Pomodori verdi marinati per l'inverno

In epoca sovietica, una varietà di verdure in scatola venivano vendute in barattoli sugli scaffali: erano pomodori (rossi e verdi), cetrioli e persino zucchine. Tali spazi vuoti avevano un gusto eccellente e costavano un centesimo. Quelle casalinghe che, per qualsiasi motivo, non avevano tempo (forse a causa del loro impiego al lavoro) per raccogliere le verdure da sole per l'inverno, potevano acquistarle, poiché il gusto di queste verdure era semplicemente eccellente. Nelle fabbriche, hanno rispettato tutte le norme e le regole tecniche, hanno aderito a GOST, quindi i sigilli sono usciti come a casa, o forse meglio. Molte persone ricordano che si sono rivelati molto gustosi i pomodori verdi, ma la ricetta è andata persa e non tutti possono trovarla ora. Per coloro che vogliono ricordare il gusto dei pomodori del negozio, offriamo la ricetta di oggi. Prepareremo i pomodori verdi per l'inverno, in salamoia come in un negozio.

Quando si scelgono i pomodori verdi per la ricetta, prestare attenzione al loro colore: dovrebbero essere leggermente biancastri e non verde brillante, quindi all'interno le verdure saranno leggermente rosate e il pezzo in lavorazione sarà molto gustoso. Lo stesso valeva per i pomodori del negozio: sembravano di colore biancastro e, una volta tagliati, il mezzo risultava rosato, morbido e gustoso.

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ingredienti:

Come preparare i pomodori verdi per l'inverno

Dopo aver lavato i contenitori e i coperchi, devono essere cotti a vapore. Consentire alle banche di raffreddarsi, quindi procedere all'inscatolamento. Metti le spezie sul fondo dei barattoli di vetro: abbiamo bisogno di verdure all'aneto (diversi rami), per spezie, spicchi d'aglio sbucciati, foglie di alloro e piselli di pepe nero. Se ti piacciono i pomodori e le verdure generalmente più affilate, aggiungi un paio di peperoncini piccanti sul fondo.

Risciacqua i pomodori con acqua fredda e piegali in modo compatto in un barattolo, riempiendo il più possibile gli spazi vuoti.

Versa la giusta quantità di sale e zucchero in un barattolo di pomodori.

Versare in acqua calda, che deve essere prima bollita, e lasciare spazio per l'aceto sopra. Versare il solito aceto da tavola al 9% ai pomodori in un barattolo.

Metti barattoli di pomodori sterilizzati in una pentola di acqua calda per 25 minuti. Sul fondo, stendi un pezzo di panno pulito o un asciugamano non necessario, in modo che il vetro non esploda durante il riscaldamento dell'acqua e della padella.

Rotolare le lattine con i coperchi di pomodoro e lasciarle raffreddare sotto un asciugamano o una coperta di spugna.

Metti i pomodori verdi in salamoia in una dispensa scura e, al momento giusto, prepara la tavola e tratta tutti gli ospiti con uno spuntino meraviglioso. Buon appetito!