Adjika crudo di pomodoro con rafano e aglio
Nell'addika crudo, l'ingrediente principale sono i pomodori carnosi maturi e altre verdure sono già state aggiunte: peperoncini piccanti, rafano e aglio per la piccantezza e peperoni dolci per un gusto più equilibrato. In modo che la preparazione non sia acida, viene aggiunto un po 'di aceto e sale. Eppure, a differenza della salsa, che viene bollita per diverse ore e poi arrotolata in barattoli, l'addika con rafano e aglio da un pomodoro senza cottura può essere conservata solo in frigorifero. Pertanto, è meglio raccoglierlo per l'inverno alla fine dell'estate o all'inizio dell'autunno.
Sotto la ricetta proposta con una foto adzhika risulta piuttosto nitida e molto profumata. Ha un sapore e un aroma meravigliosi di verdure fresche e additivi piccanti, i componenti non si interrompono, ma si completano a vicenda.
ingredienti:
- pomodori carnosi maturi - 500 gr.,
- peperone bulgaro dolce (rosso) - 200 gr.,
- aglio - 100 gr.,
- Peperoncino piccante - 2 pezzi,
- radice di rafano - 6-8 cm.,
- zucchero - 1,5 cucchiaini
- sale grosso - 1 cucchiaino
- Aceto 9% - 2 cucchiai.
Come cucinare adjika crudo
L'aglio è meglio prendere le varietà invernali - è più succoso, piccante. Sbucciare i denti d'aglio dalla buccia. Peperoncino tagliato a rondelle, rimuovere i semi. Se vuoi cucinare adzhika molto nitido, lascia i semi e le partizioni: daranno un'ulteriore nitidezza.
Tagliare i pomodori carnosi a fette, tagliando le macchie immature o le aree bianche. Tagliare i peperoni a cubetti.
Spina dorsale di rafano raschiata con un coltello, rimuovendo un sottile strato di pelle. Lavare e tagliare a pezzetti.
Giriamo i pomodori in un tritacarne, entrambi i tipi di pepe, aglio e rafano. Versa la pappa vegetale nella ciotola.
Aggiungi zucchero e sale. Concentrati sui tuoi gusti, dopo aver mescolato, prova e se necessario aggiungi altro.
Versiamo aceto, qualsiasi 9% della fortezza farà. Mescola e lascia la birra adijika per mezz'ora.
Piegare in piccoli barattoli sterilizzati non superiori a 200 ml. Avvitare i tappi e conservare in frigorifero.
In inverno l'aggiustare senza cucinare sarà una grande aggiunta a qualsiasi piatto di carne, pollo al forno, pesce e altri piatti. Buon appetito!
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