Pomodori piccanti in adjika per l'inverno
Il cibo in scatola di pomodoro nei sottaceti all'aceto è piacevole al gusto, ma il loro uso costante con un minimo di verdure fresche, influisce negativamente sul lavoro del sistema cardiovascolare, provoca un aggravamento dell'ipertensione. La ricetta del pomodoro adjika per l'inverno contiene solo cibi sani, senza conservanti.
Il ruolo chiave nella raccolta è dato ai pomodori. La metà di loro deve essere matura - andranno all'addika. La seconda parte verrà utilizzata nel suo insieme - può essere una piccola crema marrone o pomodori rotondi gialli. La paprika dolce sceglie qualsiasi colore. Per l'amarezza è necessario un normale baccello caldo o peperoncino. Scegli le dimensioni e la quantità in base alle tue preferenze di gusto. Puoi ridurre la quantità di aglio se ti piace un gusto più mite.
Uno spuntino così interessante crea una meravigliosa armonia gustativa con pilaf profumato o pasta normale, patate lesse o al forno. Ma se lo servi in un kebab, in una griglia o in semplici polpette tritate, sarà incredibilmente gustoso - solo dita deliziose.
Il numero di componenti è progettato per un volume di due litri.
ingredienti:
- pomodori freschi - 2,5 chilogrammi,
- sale da tavola - 1,5 cucchiai,
- aglio - 100 grammi,
- zucchero semolato - 4 cucchiai,
- Pepe bulgaro - 2 pezzi,
- Germogli di garofano - 5 pezzi,
- baccello di peperoncino - 1 pezzo,
- pimento di pepe in grani - 6 pezzi.
Come preparare i pomodori in adjika
Innanzitutto, metti da parte le verdure per la posa in barattoli. Lavare i pomodori e distribuire quelli maturi in una direzione, che userete per adzhika, nell'altra - più densi, multicolori, ma approssimativamente allo stesso grado di maturità.
Per adzhika, lava il peperone, rimuovi il gambo con i semi, lavalo di nuovo e taglialo in più pezzi. Pomodori rossi tagliati a fette di medie dimensioni. Sbucciare i peperoncini piccanti e tagliarli a metà. Sbucciate l'aglio e, insieme ad altre verdure tritate, mettetelo in un contenitore per macinare. Per macinare, puoi usare una macchina da cucina o un frullatore ad immersione. Schiacciare le verdure.
Versare il composto in un contenitore resistente al calore, aggiungere zucchero, sale e mescolare. Mettere a fuoco medio e riscaldare la massa con agitazione costante. Quando compaiono bolle, ridurre l'intensità del riscaldamento e ridurre l'aggiunta per 15 minuti.
Metti da parte i pomodori con un bastoncino di legno nell'area dello stelo, in modo che non si rompano quando la temperatura cambia e posizionali saldamente in barattoli sterilizzati, riempiendoli in "grucce", come nella foto.
Adjika bollente versare delicatamente in barattoli con pomodori. Per sicurezza, versa la marinata di pomodoro calda sopra un cucchiaio.
Posizionare i vasetti caldi riempiti nel vano del forno e riscaldare per 20 minuti a una temperatura non superiore a 120 gradi. Arrotolare i pomodori piccanti in adjika aromatico e girarli. Coprire con calore e lasciare raffreddare. Conservare in un luogo buio a una temperatura stabile non superiore a 20 gradi.
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