Zucca in salsa di pomodoro per l'inverno: fantastica ricetta passo-passo
Zucca in salsa di pomodoro per l'inverno: fantastica ricetta passo-passo per deliziose verdure in scatola senza olio. Dalla zucca, che solo non cucina - e composta, e marmellata e spezzatino, per non parlare del caviale di zucca, cucinando ricette che ci sono centinaia, se non migliaia. Le zucchine in umido in un piatto di pomodoro sono semplici, ma molto gustose. Puoi servirlo separatamente o come contorno per carne, pesce o pollo. I pomodori freschi in questa ricetta possono essere sostituiti con passata di pomodoro pronta.
Ci vorranno 120 minuti per cucinare. Di questi ingredienti ottieni 2-3 lattine da 450 g
Ingredienti per le zucchine:
- zucchine - 2 kg;
- pomodori - 1,5 kg;
- carote secche - 50 g;
- paprika dolce macinata - 10 g;
- sale da tavola - 20 g;
- zucchero semolato - 35 g;
- Aceto 9% - 20 ml.
Metodo di cottura della zucca nel pomodoro
Sbucciate le zucchine sbucciate. Se le verdure sono mature, quindi tagliamo un sacchetto di semi con semi, se sei giovane, puoi raccoglierli insieme ai semi.
Verdure sbucciate tagliate a fettine spesse circa un centimetro o tagliate a cubetti.
Taglia i pomodori a pezzi grossi, gettali nel braciere. Stufare a fuoco medio per circa mezz'ora, quindi strofinare la massa attraverso un setaccio per eliminare semi e pezzi di pelle di pomodoro.
Mescolare la passata di pomodoro grattugiata con le zucchine a fette. Per stufare, è meglio usare un braciere in ghisa o una casseruola dal fondo spesso.
Aggiungi le carote secche, il sale da tavola, lo zucchero semolato e la paprika dolce macinata nella padella. Chiudere il coperchio del girarrosto e cuocere a fuoco lento le verdure per circa 60 minuti. 5-10 minuti prima della prontezza aggiungere il 9% di aceto.
Le banche e i coperchi vengono lavati accuratamente con acqua calda e soda, quindi sciacquati con acqua calda e pulita e asciugati in forno a circa 100 gradi Celsius per circa 10 minuti. Le copertine gettano nell'acqua bollente per alcuni minuti.
Decomponiamo le verdure calde in barattoli asciutti, il tappo di sughero, capovolgiamo e avvolgiamo con una coperta di lana. Lo lasciamo sotto la coperta finché non si raffredda completamente, quindi lo mettiamo in una cantina fredda o in un seminterrato.
Questi spazi vuoti sono ben conservati in una stanza fresca per un anno, non perdono le loro qualità di consumatore.
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