Salsa di pomodoro e basilico, deliziosa ricetta
La salsa di pomodoro con basilico è una preparazione versatile che ti sarà utile nella preparazione di primi, secondi piatti, pizza, sughi vari. Può essere servito come aggiunta a pasta, pasta e casseruole di cereali, polpette, carne al forno o fritta, pesce, pollo.
Per prepararti per l'inverno avrai bisogno di un minimo di ingredienti: pomodori, basilico fresco (per mancanza può essere sostituito con essiccato), aglio e peperoncino. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere una frazione di pepe macinato o erbe provenzali.
Lo spessore della salsa viene regolato durante il processo di cottura: più a lungo viene cotto, più denso sarà il prodotto finale. I pomodori sono meglio assumere carnosi: sono ben bolliti e danno meno succo. La ricetta non è complicata e la potenza di ogni hostess.
ingredienti:
- pomodori carnosi maturi - 500 gr;
- peperoncino - 0,5 baccello;
- aglio - 2-3 fette;
- Erbe della Provenza - 0,5 cucchiaini;
- basilico fresco - 2-3 rametti;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- zucchero - 1 cucchiaino.
Come cucinare la salsa di pomodoro con basilico
Non è necessario rimuovere la pelle dai pomodori, ma se vuoi fare una salsa omogenea, prima versa l'acqua bollente sui pomodori, rimuovi la pelle e poi tagliala in quarti.
I pomodori preparati insieme al basilico tritato giacciono in un frullatore. Macinare in purè di patate.
Versare la passata di pomodoro in un mestolo o in una casseruola dal fondo spesso e mettere a fuoco basso.
Dopo l'ebollizione, la schiuma rigogliosa si accumula sulla superficie. Nel processo di cottura, scende gradualmente, ma non puoi aspettare, ma raccoglilo con un cucchiaio e continua a cuocere la salsa.
Tagliare a pezzetti peperoncino, aglio spalmato attraverso una grattugia. Dopo l'ebollizione, cuoci la salsa per 10-15 minuti, aggiungi il pepe e l'aglio. Cuocere la salsa per altri dieci minuti o più, a seconda dello spessore desiderato.
Alla fine della cottura, aggiungi sale, zucchero ed erbe provenzali (puoi invece mettere pepe nero o basilico essiccato). Lascia sobbollire la salsa per qualche minuto, assaggiala.
Sterilizzare i vasetti con un volume di 250-300 ml. a vapore o arrosto in forno. Riempi con salsa bollente, gira le palpebre.
Raffreddare la salsa preparata a temperatura ambiente e conservarla in una dispensa o metterla in un armadio da cucina. Preparativi riusciti!
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