Adjika crudo di pomodori, peperoni e aglio - non è necessario cucinare
Ci sono alcuni dei più popolari tipi di verdure e adzhika di pomodori, peperoni e aglio per l'inverno senza cottura. Per conservare l'Adjika per molto tempo, si consiglia di chiuderlo in barattoli sterili (sterilizzati) e conservarlo in una stanza con una temperatura molto inferiore alla temperatura ambiente.
Sì, i fan più accaniti di questa salsa dovranno selezionare un intero scaffale, ma il gustoso adjika sarà sempre a portata di mano. Inoltre, puoi usarlo in diversi modi - come aggiunta a carne, pesce, contorno o spuntino. Ajika può riempire una griglia di borscht, puoi aggiungerla al sugo. Nell'addika, puoi marinare la carne, ad esempio un piatto così popolare come il "tapak di pollo".
Elenco degli ingredienti:
- 3,2 kg di pomodori maturi,
- 220 g di aglio,
- 740 grammi di peperone dolce,
- 1-2 peperoncino piccante alla paprika,
- 1.3 Art. l. zucchero,
- 1,8 cucchiai. l. sale,
- 5.5 Art. l. tabella 9% aceto,
- 5-6 Art. l. olio vegetale.
Come cucinare adjika di pomodoro, pepe e aglio
Preparare le verdure per adzhika. È preferibile che la maggior parte del pepe sia rosso, quindi anche il colore dell'adzhika finito sarà rosso vivo. Lavare tutte le verdure.
Dividi i peperoncini dolci e piccanti con un coltello in più parti, strofina i semi e strappa le code. Tuttavia, se si desidera che l'adiustica sia più nitida, lasciare in posizione i grani di fuoco di pepe. I pomodori tagliati anche a fette.
Sbucciare gli spicchi d'aglio e gettarli sul resto delle verdure.
Puoi torcere le verdure in almeno due modi. Il più semplice di questi è con l'aiuto di un robot da cucina. Ma la cosa principale qui non è esagerare, altrimenti adjika si trasformerà in un ketchup omogeneo. Puoi anche usare un tritacarne manuale o elettrico.
Aggiungi sale, zucchero, olio vegetale raffinato e aceto alla massa vegetale aromatica. Inoltre, se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie, come pepe nero, coriandolo, chiodi di garofano.
Mescolare tutti gli ingredienti e versare l'adjika preparato in barattoli sterili.
Spin loro con coperchi scottati con acqua bollente e conservare in frigorifero per ulteriore conservazione.
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