Raccolta di cetrioli a fette con senape per l'inverno
Per questa ricetta, non è necessaria una selezione di cetrioli lisci. Prendiamo tutto ciò che è stato rifiutato durante la salatura / decapaggio: barili uncinati, troppo grandi - e prepariamo cetrioli a fette con senape, secondo una semplice ricetta per l'inverno e sempre in barattoli per coperchi di ferro.
Da un tale cetriolo "non condizionato" si ottiene una meravigliosa insalata per l'inverno con un ripieno di senape profumato. Assicurati solo che i campioni troppo maturi con semi grandi non vengano catturati: la polpa di tali cetrioli si scioglierà rapidamente e la buccia rimarrà solida e i semi interferiranno.
Il gusto dell'insalata non è molto speziato, quindi se ci sono "mangiatori di fuoco" tra di voi, aggiungere più senape e aglio. Il versamento è fragrante, ma torbido a causa della polvere di senape disciolta e di altri condimenti. In inverno, i cetrioli con senape possono essere serviti come insalata o antipasto, aggiungere patate lesse, piatti di carne e verdure.
ingredienti:
- cetrioli - 500 gr;
- aglio schiacciato - 1 cucchiaino;
- sale - 0,5 cucchiai. l. no diapositive;
- zucchero - 1 cucchiaio. l;
- aceto 9% tabella - 1 cucchiaio. l;
- senape in polvere secca - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Cucinare i cetrioli sottaceto senape
I cetrioli rimangono in acqua fredda per un'ora per restituire la freschezza. Quindi sciacquare e tagliare a fette di 1-1,5 cm di spessore.
Fette di aglio tagliate a cubetti o strofinare attraverso una grattugia. Insieme alla senape in polvere e pepe macinato, versare ai cetrioli. Mescolare.
Aggiungi sale grosso (iodato) e zucchero. Finché questa quantità è sufficiente, sarà possibile raddrizzare il gusto alla fine della cottura se qualcosa non è abbastanza.
Versare il cetriolo affettato con olio, cospargere con aceto. Coprire, lasciare per un paio d'ore per insistere e dare il succo. Mescolare periodicamente per formare più salamoia.
Insieme al sottaceto spostiamo i cetrioli in una ciotola, un calderone con un fondo spesso. Abbiamo acceso un fuoco debole. Porta ad ebollizione la salamoia.
Dopo 10-12 minuti, i cetrioli inizieranno a cambiare colore, sarà evidente quando mescolati. Parallelamente, mettiamo barattoli sterilizzati e coperchi di ebollizione. Mescolando, cuocere i cetrioli in salamoia per altri cinque minuti, tutte le fette dovrebbero scurirsi, ma rimanere intere, non bollire morbide.
Cetrioli Poddevay con salamoia, confezionati in barattoli da mezzo litro. Versare sopra il sottaceto rimanente in modo che tutti i cetrioli siano coperti con esso. Tappi a vite.
Coprire le lattine calde con il plaid di cetrioli affettato, resistere per 8-10 ore o fino a completo raffreddamento. Dopo il riscaldamento, rimuoviamo per la conservazione nella dispensa. Preparativi riusciti!
(1 valutazioni, media: 5,00 da 5)
Caricamento in corso ...
