Calamari coreani a casa - come cucinare

6.05.2024 Cucina di campagna

L'antipasto di calamari speziati coreani con verdure è perfetto per una tavola festiva e diversifica la tua dieta quotidiana. Istruzioni dettagliate con foto passo dopo passo ti spiegano come cucinare questo piatto. Il processo di cottura non causa difficoltà e anche una hostess alle prime armi farà uno spuntino.

Per la ricetta, scegli i calamari rosa con bucce di medie dimensioni intatte. Lessarli in acqua bollente per non più di 1 minuto. Raccogli anche spezie piccanti e aceto di mele o vino.

All'antipasto si aggiungono verdure tradizionali per piatti coreani: carote e peperoni. L'antipasto può essere servito immediatamente dopo la cottura, ma il giorno successivo diventa più gustoso.

ingredienti:

calamari - 3 pezzi;
carote - 30 grammi;
peperone dolce - 20 grammi;
aglio - 1 spicchio;
aceto - 1 cucchiaio;
salsa di soia - 2 cucchiai;
olio vegetale - 2-3 cucchiai;
senape in grani - 2 cucchiaini;
pepe di Cayenna - 0,5 cucchiaino;
cumino - 0,5 cucchiaino;
prezzemolo secco - 1 cucchiaino;
pimento - 3 pezzi;
foglia di alloro - 1 pezzo;
timo - 0,5 cucchiaino;
chiodi di garofano - 5 gemme;
porro per servire.

Come cucinare i calamari in coreano

Risciacquare i calamari, l'intestino e immergerli in acqua bollente uno alla volta. Cuocere per 30 secondi dopo l'ebollizione, immergere in acqua fredda. Risciacquare, rimuovere la pelle sottile.