Le uve Moscato occupano un posto speciale tra i vitigni; sono un'aristocrazia nel mondo della vinificazione. Molto probabilmente, solo uno di loro era l '"antenato" di tutte le bacche di vino coltivate. Il caratteristico odore muschiato e il gusto profondo rendono l'uva moscata particolarmente venerata dagli allevatori. Al momento, sono già state allevate varietà con elevata immunità, tuttavia sono state conservate vecchie specie d'élite capricciose. Quelli e altri hanno le loro caratteristiche, che possono essere appresi attraverso descrizioni e foto.
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Caratteristiche dell'uva moscato
Le uve Moscato hanno iniziato il loro viaggio dalle fertili terre di Siria, Egitto, Roma e Grecia diversi millenni fa. Le prime prove scritte risalgono all'VIII-VI secolo a.C. - Omero ed Esiodo menzionarono il miele al gusto del vino. A quei tempi non sapevano come fare l'alcool e la forza del vino dipendeva dal contenuto di zucchero nelle uve stesse. Pertanto, il moscato insolitamente dolce è stato particolarmente apprezzato, ma anche le viti sono state distorte ulteriormente, le foglie sono state strappate e quindi le bacche sono state essiccate al sole per far evaporare l'umidità in eccesso.
Dal 1828, le noci moscate iniziarono a crescere nelle terre della penisola di Crimea. Successivamente si diffuse nella periferia meridionale dell'Impero russo. In questo momento, può essere trovato nei territori di Stavropol e Krasnodar della Federazione Russa, Ucraina, Turkmenistan, Moldavia, Daghestan. Ma le più grandi piantagioni si trovano in Portogallo, Spagna, Italia e Francia.
Le uve moscato sono caratterizzate da un alto contenuto di fitoncidi, che hanno un effetto benefico sul naturale equilibrio batterico dell'intestino. Le bacche sono grandi, carnose con un piccolo numero di semi (2-3 pezzi), la buccia è traslucida, delicata. Il sapore e l'odore muschiato dell'uva è dato dai composti simili a spine trovati nella buccia, così come dalla polpa di frutta adiacente ad essa.
Le migliori varietà di uva moscato
In precedenza, l'uva moscata veniva coltivata solo nelle regioni calde, poiché non era resistente al freddo e ai funghi. Ora ci sono ibridi adattati alle diverse condizioni climatiche. Tra cui ci sono varietà di uva per la fascia media. Gli allevatori sono stati in grado di portare bacche con un alto contenuto di zucchero, immunità più sviluppata e alta produttività, che consente di scegliere una varietà per le vostre esigenze.
rosa
L'uva di noce moscata rosa è stata allevata 200 anni fa. I germogli hanno una tinta rossa, ma diventano gialli al momento del raccolto, le foglie sono grandi, arrotondate, la forma del grappolo è cilindrica, il suo peso è di 120-200 g, i fiori sono bisessuali.
La noce moscata rosa matura in 4,5 mesi. Con l'accumulo di succhi, le bacche si scuriscono dal lilla pallido con un leggero rivestimento bianco al viola scuro, quasi nero. In forma sono rotondi, grandi. Il contenuto di zucchero è del 25-35%. La vite ha un tasso di crescita medio, non necessita di potature regolari.
La varietà non è impegnativa per la composizione del terreno, in grado di tollerare gelate di -25 gradi Celsius in inverno. Per la maturazione, ha bisogno di tempo caldo e secco, l'irrigazione non deve superare 4-5 volte, cioè, in effetti, ci sarà abbastanza pioggia. Ma se la stagione estiva è ricca di precipitazioni, l'uva può marcire.
L'immunità del moscato rosa è piuttosto debole, è sensibile all'oidio, alla fillossera, alla muffa, all'acaro ragno, al verme, alla fillossera.
estate
È un arbusto in rapida crescita con germogli potenti, grandi gruppi allungati. Il peso di quest'ultimo può raggiungere i 700 g.
Le bacche sono di colore verde chiaro con una sfumatura ambrata e fioritura bianca (la luminosità del colore dipende dal grado di illuminazione della vite). La loro forma è ovale allungata leggermente appuntita all'estremità. Il contenuto di zucchero può raggiungere il 20%.
La varietà ha eccellenti indicatori per crescere nella Russia centrale. È in grado di resistere a gelate fino a -27 gradi Celsius (quando coperto), bruschi cambiamenti delle condizioni climatiche, canta rapidamente, ha rese molto elevate, non è suscettibile a funghi, muffa. Delle malattie, la clorosi e il cancro batterico sono pericolosi per lui, a volte possono essere viziati dall'oidio o dalla fillossera delle radici.
Super rosso
La varietà moldava Super-Red ha una combinazione unica di qualità. È un'uva super precoce con una resa media, matura in 3-3,5 mesi, quindi la vendemmia può iniziare a luglio, è resistente al gelo, inoltre ha un'eccellente commerciabilità:
- con calma in corso di trasporto;
- conservato senza perdere gusto fino a 12 settimane;
- il contenuto di zucchero non è superiore al 20%, quindi le bacche non attirano le vespe, non maturano, non marciscono a lungo.
Sulla base del nome, è chiaro che l'uva ha un colore rosso, ma acquisisce gradualmente una tonalità viola. Di forma rotonda, formano grappoli cilindrici che pesano fino a 400 grammi, i germogli sono anche rossi, le foglie sono di un verde brillante, coprono abbondantemente la vite. Il contenuto relativamente basso di zucchero rende questa noce moscata la scelta migliore per produrre vini da tavola.
Le uve super-rosse non sono completamente sensibili alla putrefazione grigia; la muffa e l'oidio rappresentano un piccolo pericolo. Una buona immunità e la capacità di maturare proteggono rapidamente le bacche dalla maggior parte dei funghi e delle malattie.
Novoshakhtinsky
Il moscato appartiene alla maturazione precoce (inizia a essere raccolta nei primi dieci giorni di agosto) e alle varietà ad alto rendimento. I fiori sono autoimpollinati, quasi il 100% delle ovaie maturano e un mazzo può pesare fino a 600 grammi Le bacche sono grandi, viola con una tinta rossa e un debole rivestimento bianco, hanno 1-3 semi, la buccia è sottile. Il contenuto di zucchero raggiunge il 30%.
Le uve Novoshakhtinsky sono resistenti al gelo, tollerano con calma il trasporto, vengono conservate a lungo e hanno una media resistenza all'oidio e all'oidio e le malattie di solito colpiscono le foglie, non i frutti. Una caratteristica della varietà è la sua adattabilità a condizioni meteorologiche instabili; tollera con calma le estati piovose.
russo
Si riferisce a Noce moscata precocematura in 3-3,5 mesi, quindi la vendemmia è già a luglio. Il suo principale vantaggio è chiamato forte immunità, che protegge i frutti da tutte le malattie.
Le bacche sono grandi, rotonde, con un rivestimento bianco, fiori rosso-arancio, rosa o viola, a seconda del grado di maturazione. Formano grandi gruppi conici che pesano fino a 600 g, il che consente di raccogliere rese elevate da un cespuglio - 20-25 kg.
Livadia
Varietà Livadia è l'opzione migliore per iniziare la produzione di uva. È termofilo, come la maggior parte delle noci moscate, ma è in grado di resistere alle gelate fino a -20 gradi Celsius. Inoltre non ha paura della siccità. Una forte immunità protegge Livadia da infezioni e funghi che infettano altre viti. E grazie alla pelle densa, le vespe non possono mordere i frutti.
I cespugli non sono alti, non hanno bisogno di potature, non c'è molto fogliame, i fiori sono bisessuali, non hanno bisogno di impollinazione aggiuntiva. Uva Livadia preferisce argille o arenarie, ma si sente bene su altri terreni.
Il contenuto massimo di zucchero è solo del 19%, ma potrebbe essere inferiore se i frutti di bosco avessero poca luce solare in estate.
La produttività di Livadia è elevata: un mazzo pesa da 500 ga 800 g, ha una forma allungata conica. Le uve non sono grandi, ovali, di colore verde chiaro con tonalità ambrata e rivestimento bianco appena percettibile.
don
La varietà ha molti punti di forza e di debolezza. Il primo può essere attribuito a un contenuto di zucchero del 30% e ad un'alta produttività. don cresce bene su qualsiasi terreno, resistente al gelo - può resistere fino a -30 gradi Celsius.
Ma con un gran numero di ovaie, matura solo il 50% e le bacche sono molto piccole. Per aumentare le dimensioni, è necessario assottigliare il pennello. Il colore dell'uva è viola scuro con una leggera fioritura bianca, la forma è rotonda. L'immunità è nella media, per Donskoy il più pericoloso è la fillossera.
Pleven
La varietà bulgara Pleven matura in 4 mesi. La resa è superiore a quella delle uve precedenti ed è dell'80-85% e il peso di un grappolo può raggiungere i 600 grammi Le bacche sono grandi, ovali, di colore ambrato con una tinta verde con un contenuto di zucchero del 20%.
Per la Russia, Pleven è utile per la sua resistenza al gelo, resiste silenziosamente a temperature di -25 gradi Celsius. Inoltre, la varietà ha una buona immunità ed è praticamente immune alle infezioni fungine.
Blau
La varietà Blau è stata allevata in Svizzera. Le uve risultanti sono in grado di sopravvivere al gelo a -30 gradi Celsius, matura in 3,5-4 mesi. È abbastanza resistente a malattie e funghi, ma tuttavia si consiglia di effettuare una spruzzatura preventiva con fitoncidi all'ovaio del frutto.
I grappoli sono piccoli, il loro peso non supera i 300 g, le bacche sono rotonde, di medie dimensioni, viola. La resa dell'uva è elevata, ma per migliorare la qualità è necessario tagliare la vite. La composizione del terreno, la quantità di luce solare per Blau non importa, tuttavia, ha bisogno di fertilizzanti e annaffiature abbondanti.
Il principale svantaggio della varietà è una buccia sottile, che rende i frutti un facile bersaglio per le vespe. Per proteggere le bacche, i cespugli dovrebbero essere coperti con una maglia a grana fine e le trappole per insetti dovrebbero essere posizionate nelle vicinanze.
bianco
Questa è una delle varietà più antiche d'élite tra le noci moscate. Ha bisogno di terreno argilloso e ben drenato. Pendio meridionale aperto roccioso perfettamente adatto. Di fertilizzanti, preferisce il cloruro di potassio.
Il vitigno bianco è caratterizzato da maturità precoce e resa media; viene raccolto nella terza decade di settembre, quando il contenuto di zucchero raggiunge il suo massimo valore. In media, la sua percentuale dovrebbe essere del 30% in peso della bacca.
Il peso di un grappolo può essere di 450 g, ma di solito varia da 110 a 120 g, con un periodo di maturazione di 4-5 mesi. La vite cresce rapidamente, quindi deve essere potata.
Noce moscata bianca difficile da curare, è molto termofilo, incapace di sopravvivere anche a siccità a breve termine, invasioni di parassiti e funghi.
Coffee break
Il Moscato Furshetny matura in 4 mesi, ha una resa eccellente, un grappolo può raggiungere gli 800 grammi Le bacche sono viola scuro, grandi, ovali, con una fioritura bluastra. La varietà viene conservata a lungo, tollera bene il trasporto, resiste a un calo di temperatura di -23 gradi Celsius.
Le uve a buffet sono mediamente resistenti ai funghi, per proteggere il raccolto, si consiglia di effettuare due irrorazioni, una prima della fioritura e l'altra dopo. La putrefazione grigia e le vespe non fanno paura a questo moscato.
Tanto atteso
La varietà appartiene alla maturazione precoce, matura in 3,5 mesi. I grappoli sono grandi, a forma di cono, il peso può raggiungere i 1.500 grammi Le uve sono allungate, ovali, di colore verde chiaro con tonalità ambrata, allo stato acerbo sono bianche.La loro caratteristica è che alcune bacche hanno semi e altre mancano. I fiori sono bisessuali, autoimpollinati.
Tanto atteso resistente al gelo, ma per preservare la vite, deve essere riparato per l'inverno. La resistenza ai funghi e alle malattie è elevata, si consiglia di effettuare una irrorazione volatile prima della fioritura.
La varietà è ben conservata, si presta bene alle talee. Per la semina, è meglio scegliere un luogo soleggiato e aggiungere fertilizzanti organici alla buca.
Amur
Le uve Amur appartengono al vecchio Moscato di origine asiatica. Secondo la leggenda, fu scoperto vicino al fiume Amur e da esso il nome di bacche. Una caratteristica distintiva della varietà è la formazione rapida delle riprese.
Altrimenti, questa noce moscata è senza pretese, si sviluppa rapidamente, offre rese elevate. Il vantaggio principale della varietà è la sua unica resistenza al gelo, è in grado di sopravvivere a una temperatura di -40 gradi Celsius.
L'Amur fiorisce a maggio e la raccolta avviene a settembre. A questo punto, la corteccia e le foglie stanno diventando rosse e le bacche si scuriscono dal rosso arancio al viola scuro con una fioritura bluastra. Il peso di un mazzo può essere di 250-300 g.
Il punto debole dell'uva è la sua bassa resistenza alle malattie, quindi deve essere regolarmente irrorato con funghi, cancro e marciume grigio.
Amburgo
La varietà di Amburgo è stata allevata in Inghilterra; è medio-tardiva; ci vogliono circa 5 mesi per maturare. La raccolta inizia nella seconda decade di settembre, teoricamente, la noce moscata può produrre grandi volumi di frutta, ma a volte sono molto più piccoli di quanto previsto dai viticoltori.
È impegnativo in condizioni climatiche, ha bisogno di calore e sole, non tollera le gelate, quindi i cespugli dovrebbero essere strettamente coperti per l'inverno.
L'immunità è debole, l'uva spesso soffre di marciume grigio, oidio, muffa e fillossera.
Altrimenti, questa varietà è anche chiamata Moscato Nero, perché le sue bacche hanno un denso colore viola scuro, quasi nero. Ci sono 2-3 ossa in loro. I grappoli sono di forma conica, sciolti, piccoli, il loro peso arriva a malapena a 260 g, mentre le uve stesse sono grandi, rotonde con una buccia dura.
I punti di forza di Hamburg Muscat sono l'eccellente trasportabilità e la capacità di essere conservato per circa 3 mesi.
nobile
Un buon esempio di forte varietà ibrida. Il nobile dà rese elevate, un grappolo pesa in media 600 grammi.In forma, è conico, sciolto, le bacche sono molto grandi (3-4 cm di lunghezza), verde chiaro, giallo, traslucido. La maturazione dell'uva avviene in 3,5-4 mesi.
La resistenza al gelo è nella media, può resistere a temperature di -23 gradi Celsius, ma è meglio coprire i cespugli per l'inverno. L'immunità è mediocre, si consiglia di effettuare diversi spruzzi a stagione.
Tra gli indubbi vantaggi per i viticoltori, si può individuare la capacità della varietà di sopravvivere a lunghi trasporti, nonché l'indifferenza delle vespe ad esso.
Mosca
Lo è uva precoce, il suo periodo di maturazione è leggermente inferiore a 4 mesi. Presenta un'elevata resistenza al gelo - può resistere fino a -30 gradi Celsius. In effetti, Moskovsky è un ibrido della varietà Amur, è stato allevato in Russia e ha attecchito bene nei cottage estivi dei viticoltori dilettanti.
Il cespuglio cresce rapidamente, non c'è molta massa verde, i grappoli sono piccoli, di varie forme, le bacche sono di colore verde chiaro, piccole con 4-5 semi all'interno. Ma il gusto è dolce con una leggera acidità. Il contenuto di zucchero è del 17-17,5%. Il peso di una spazzola raggiunge una media di 250 g, ma può raggiungere i 470 g.
L'immunità non è in grado di proteggere la pianta, quindi deve essere spruzzata.Il terreno per l'uva di Mosca è richiesto sciolto e aspro, è meglio piantare sul lato soleggiato meridionale.
Recensioni
Valery
Non professionalmente impegnato nella coltivazione dell'uva, tuttavia, lusingato dalla varietà di Amburgo. In termini di gusto, è magnifico: molto dolce e succoso. Ma quando me ne sono andato, mi sono stancato: ripararmi in autunno, controllare in inverno (vivo nella regione di Rostov), spruzzare in primavera, salvare dalle vespe in estate. Non sono sicuro se ne valga la pena. Sebbene il vino fatto in casa sia denso, di colore saturo, quasi liquore. Ma i succhi sono troppo dolci, mescolati con il succo di mele tardive e solo così hanno dato ai bambini.
massima
La mia varietà preferita è la noce moscata rosa. Gustoso, dolce, senza pretese. La cosa principale non è piantare in allumina e spruzzare in tempo. Conduco anche un'ulteriore impollinazione. Per fare questo, durante la fioritura con un pennello, raccolgo il polline in un piatto, lo mescolo e poi lo rimetto sui fiori. La varietà può facilmente sopportare un gran numero di ovaie. Consiglio di gocciolare l'irrigazione in modo che non inizi a marcire.
Le uve Moscato si distinguono per una varietà di caratteristiche, ma tutte sono caratterizzate da dolcezza, gusto originale e odore muschiato. Le vecchie sottospecie hanno un'immunità più debole e una minore resistenza al gelo, ma continuano ad essere allevate in Europa per produrre molti vini amati da molti. Le giovani varietà forti soddisferanno pienamente le esigenze dei viticoltori che vivono nella Russia centrale; puoi anche ottenere ottimi drink, conserve o semplicemente mangiare bacche fresche da loro.
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