Insalata Tbilisi Con Fagioli Rossi E Manzo

14.03.2024 Cucina di campagna

L'insalata di tbilisi con fagioli rossi e manzo è uno spuntino tradizionale georgiano. Questo piatto non è solo molto gustoso, ma anche salutare. Insalata senza maionese, carne cotta a basso contenuto di grassi, fagioli e verdure fresche. Il piatto è abbondante, può essere preparato non solo sul tavolo festivo, ma anche a pranzo o cena.

È meglio bollire la carne alla vigilia di preparare il piatto con spezie e radici e raffreddare nel brodo.

Ci vorranno 15 minuti per cucinare. Dagli ingredienti indicati in questa ricetta con foto passo-passo, otterrai 4-5 porzioni.

ingredienti:

manzo bollito - 350 g;
fagioli rossi in scatola - 400 g;
cipolle - 120 g;
peperoni - 100 g;
peperoncino - 1 \ 3 pezzi .;
coriandolo - 40 g;
noci - 50 g;
aglio - 2 denti .;
olio d'oliva - 30 ml;
aceto di vino - 15 ml;
sale, pepe, luppolo - suneli.

Come preparare l'insalata di Tbilisi

Scolare la salamoia dai fagioli in scatola, lavare i fagioli con acqua fredda bollita, scuotere l'acqua, mettere i fagioli in un'insalatiera o in una ciotola profonda.

Tagliamo manzo bollito a cubetti. Metti la carne tritata nell'insalatiera accanto ai fagioli.

Tritare finemente un mazzetto di coriandolo fresco, aggiungere le verdure in una ciotola di insalata.

Quindi, tagliare a dadini il peperone dolce. 1/3 o metà del peperoncino viene pulito da semi e membrane, tagliato finemente. Gli spicchi d'aglio passano attraverso una pressa per aglio.

Aggiungi aglio, peperoncino e peperone dolce nell'insalatiera.

aggiungere aglio, peperoncino e peperoni

Puliamo la testa di cipolla, tagliata a semianelli sottili. Per eliminare l'odore acuto della cipolla, versare la cipolla con aceto e cospargere con un pizzico di sale in una ciotola separata, strofinarla con le mani, lasciare per un paio di minuti. Quindi aggiungere le cipolle con l'aceto al resto degli ingredienti dell'insalata.

Laviamo le noci con acqua calda, le versiamo in una padella asciutta. Calcoliamo le noci in una padella asciutta senza olio, quindi versiamo sul bordo, raffreddiamo, tritiamo finemente con un coltello. Aggiungi le noci tritate.

Per assaggiare, salare, pepare, versare mezzo cucchiaino di luppolo Suneli, versare con olio d'oliva di alta qualità e mescolare accuratamente. Servire immediatamente.