Un'anatra intera in una manica - sempre molto gustosa e sana

10.05.2024 Cucina di campagna

Un'anatra cotta intera nella manica del forno è un uccello succoso e incredibilmente gustoso con patate. Questa ricetta passo-passo con una foto è semplice, è importante mettere in salamoia l'uccello in modo che la carne sia satura di salsa aromatica agli agrumi.

La manica di cottura deve essere forata in più punti in modo da non scoppiare durante la cottura.

Ci vorranno 3-5 ore per prepararsi. Ci vorranno 120 minuti per cucinare, 4-5 porzioni saranno ottenute dagli ingredienti indicati nella ricetta.

ingredienti:

anatra - 2 kg;
patate - 500 g;
apple - 1 pz .;
limone - 1 \ 2 pezzi
arancione - 1 pz .;
salsa di soia - 30 ml;
miele - 30 ml;
pepe, sale

Come cucinare un'intera anatra in una manica

Sciacquiamo l'uccello con acqua corrente fredda, tagliamo il grasso in eccesso, se necessario individuiamo le piume.

Con un coltello affilato eseguiamo incisioni poco profonde oblique sul petto, quindi la marinata meglio pervade l'uccello.

Marinata degli affari. Spremi il succo di mezzo limone. Spremi il succo attraverso un colino in modo che i semi non cadano nella marinata.

Tagliare l'arancia a metà, lasciare metà per il ripieno, spremere il succo dalla seconda metà.

Aggiungi la salsa di soia ai succhi di agrumi.

Versare sale qb, paprika macinata, pepe nero e rosso, aggiungere miele liquido, mescolare.

Mettiamo la carcassa in una padella profonda, versiamo la marinata, stringiamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per 3-5 ore.

Tagliare la mela a cubetti, riempire prima l'anatra con le mele.

Quindi aggiungiamo piccole fette di arancia alle mele insieme alla buccia delle mele, tagliamo l'incisione con stuzzicadenti o cuciamo con filo da cucina.

Lavare accuratamente le patate, tagliare i tuberi in quattro parti. Mettiamo l'uccello in una manica o in una borsa per cuocere, aggiungiamo patate tritate.

mettere un'anatra in una manica con patate

Legare un bordo della borsa o entrambi i bordi della manica per la cottura.

Mandiamo l'anatra nel forno riscaldata a 170 gradi per 1 ora e 40 minuti.

Trascorso questo tempo, tiriamo fuori la teglia con l'uccello dal forno, apriamo la busta, rimettiamo la teglia nel forno, accendiamo la griglia o aumentiamo il riscaldamento a 200 gradi in modo che l'anatra sia rosolata.