Deliziosa gelatina di mele senza zucchero

27.06.2024 Cucina di campagna

La gelatina di mele fatta in casa con frutti aromatici maturi è molto più sana e gustosa di miscele pronte o semilavorati, in cui c'è solo una frazione di ingredienti naturali e tutto il resto sono dubbi additivi. Anche alla fine della primavera, puoi comprare mele fresche e sono abbastanza economiche, e nella stagione è generalmente un centesimo. Questa ricetta di gelatina di mele è particolarmente utile per coloro che hanno il loro orto o cottage - dopo tutto, spesso si deve "salvare" un grande raccolto o fare urgentemente qualcosa dalle mele cadute. Quindi prendiamo nota di questa semplice e interessante ricetta passo-passo con una foto per essere completamente preparati per la stagione estiva.

Prepareremo la gelatina senza zucchero: le mele sono abbastanza dolci e contengono anche un dolcificante naturale, il fruttosio.

Se lo si desidera, la gelatina può essere aromatizzata con bastoncini di cannella o aggiungere cannella in polvere, piccoli chiodi di garofano o altre spezie a propria discrezione.

ingredienti:

mele fresche di qualsiasi tipo - 500-600 gr;
acqua potabile - 1,5 tazze;
cannella - 1 stick;
gelatina in polvere istantanea - 1 confezione (15 g);
frutta candita, gocce di cioccolato - per la decorazione.

Come fare la gelatina dalle mele senza zucchero

Risciacqua accuratamente le mele. La pelle non è tagliata o parzialmente tagliata, solo dove c'è danno o luogo viziato. Tagliare a fette, tagliare il nucleo.

Spalmiamo in un mestolo profondo o in una casseruola, versiamo poco più di un bicchiere d'acqua. Finché questa quantità di liquido è sufficiente, il resto sarà necessario per diluire la gelatina. Accendiamo una stufa a fuoco forte. Non appena bolle, lanciamo il bastoncino di cannella, lo copriamo. Avvolgiamo la fiamma sotto il secchio fino a quando è silenziosa e la lasciamo per 15-20 minuti o più, a seconda della durezza della polpa di mele.

Cuocere le mele fino a renderle morbide, dovrebbero quasi bollire e la buccia può essere facilmente staccata. Prendiamo la cannella, non versiamo il brodo. Lasciare raffreddare leggermente le mele in modo che possano staccarsi.

Sbucciare le mele. Trasformiamo un frullatore ad immersione in una purea viscosa omogenea senza grandi pezzi di polpa.

Versare la gelatina con tre cucchiai di acqua, mescolare e lasciare gonfiare, lasciando per cinque minuti. Quindi mettiamo un bagno d'acqua improvvisato (su un secchio di acqua bollente). Tenere premuto fino a quando la gelatina diventa liquida, controllando il riscaldamento e impedendo l'ebollizione della gelatina.

Quando tutti i grumi e le aree dense vengono ammorbiditi e la gelatina acquisisce una consistenza omogenea e liquida, versala nella salsa di mele.

aggiungi la gelatina alle purè di patate

Sbattere immediatamente con un frullatore o un mixer per distribuire uniformemente l'addensante su tutto il volume di purè di patate.

Prendiamo gli stampi del volume appropriato o ciotole, bicchieri, ciotole. Versare la gelatina di mele. Raffreddiamo a caldo, dopodiché mettiamo la solidificazione finale in frigorifero per due o quattro ore.