Differenze di paprika dal peperone

Il dibattito sull'appartenenza della paprika alle varietà di peperone non si interrompe da molti anni. Ognuna delle parti troverà molte argomentazioni a difesa della sua teoria e tutte saranno abbastanza convincenti.

Mi piacerebbe capire la situazione e finalmente mettere tutto al suo posto. Quindi, la domanda principale che tormenta le menti di molti curiosi specialisti culinari e giardinieri è qual è la differenza tra paprika e peperone e se esiste affatto.

La storia di paprika e peperone

Per descrivere il quadro completo e comprendere le origini dello sviluppo della confusione, è necessario rivolgersi a un riferimento storico. Cristoforo Colombo, in viaggio in India, arrivò in America con l'obiettivo di acquisire pepe nero e altri condimenti.

Columbus credeva erroneamente di aver raggiunto l'obiettivo designato, che era originariamente l'India. Il marittimo acquistò le verdure di una cultura di belladonna. E avevamo bisogno di frutti che crescessero su viti tortuose appartenenti alla famiglia dei peperoni. Successivamente, i frutti portati da Colombo acquisirono un nome generalizzato - capsico.

Il Capsico è una pianta che richiede condizioni di crescita speciali (calde e lunghe ore di luce del giorno), poiché proviene dal Centro e dal Sud America. La storia della cultura dura più di 20 secoli. Ha molti nomi, ma ce n'è uno, la principale designazione latina - Capsicum annuum. In totale ci sono più di 700 specie, con frutti dolci e amari:

•         Bulgaro (peperone dolce) - le varietà sono diverse per forma, peso e colore del frutto. Sapore dal più dolce al medio piccante. La vista è universale in cucina;
•         rosso (pepe amaro) - la forma, il colore e il peso dei frutti sono diversi per le diverse varietà, il sapore è debole o molto bruciante. La vista è anche universale in cucina, ma viene utilizzata in piccole quantità come condimento.

Il peperone è un tipo di cultura vasta e diversificata, una varietà di pepe vegetale. La prima conoscenza dei nostri compatrioti con la cultura risale alla fine del XVI secolo. Si chiama dolce in tutto il mondo, quindi perché qui si chiama diversamente? La maggior parte delle varietà vegetali sono state importate in Russia dalla Bulgaria, dove, con gli sforzi degli allevatori, è stato allevato il maggior numero di peperoni a frutto grosso.

Passiamo ora alla paprika, infatti, questa è una spezia prodotta con diversi tipi e varietà di cultura della famiglia della belladonna. Molto spesso, i frutti rossi, dolci o piccanti vengono essiccati e tritati, ma vengono utilizzate altre varietà, a volte anche le più acute. C'è anche una paprika gialla e molto bruciante, tuttavia non è richiesta.

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Varie varietà di paprika sono coltivate in Russia, Ucraina, Slovacchia, Turchia, Ungheria e Cile. E la culla della cultura è il Sud America. La pianta è perenne, può essere scavata, trapiantata in contenitori sfusi e coltivata a casa in inverno. Cespugli eretti, frutti carnosi.

Il principale paese produttore di paprika è l'Ungheria. È lì che producono la migliore spezia, che è popolare in tutto il mondo. In totale, sono note circa 8 polveri di pepe ungherese, comunemente usate in cucina.

La paprika ha una ricca composizione di vitamine e minerali. Ma il principale vantaggio è che la capsaicina e la lipocaina sono presenti nei frutti, queste sostanze rafforzano l'immunità del corpo, aiutano a far fronte a varie infezioni. Bene, il loro principale vantaggio è la prevenzione dello sviluppo delle cellule tumorali.

C'è differenza tra paprika e peperone?

La risposta alla domanda principale è inequivocabile, non ci sono differenze tra peperone e paprika. Questi sono solo nomi o denominazioni differenti della stessa pianta appartenente al vasto genere Capsicum annuum. Le differenze sono determinate solo dal gusto del tipo di pepe utilizzato per preparare il condimento.

Recensioni

Christina. Molto interessanti e informative, le informazioni su questo argomento variano notevolmente. Ora mi è diventato chiaro perché acquistare lo stesso condimento, a volte ottengo risultati diversi. Esaminerò più da vicino la descrizione sulla confezione; alla mia famiglia non piacciono i piatti piccanti. Vorrei trovare una paprika piccante, penso che conferisca ai piatti una piccantezza speciale e allo stesso tempo priva di piccante.

Denis. Quante conversazioni su questo. Ero sicuro che la paprika non avesse nulla a che fare con il peperone, grazie per il chiarimento. Non ho mai incontrato una paprika gialla, devi cercare in cataloghi stranieri. Acquistavamo pepe rosso macinato e lo dividevamo in caldo e dolce. Volevo sorprendere mia moglie e darle un condimento di peperoncino giallo.