Cosa cucinare per Natale 2019: ricette con foto

Il Natale è la festa principale per i russi ortodossi. Le casalinghe ospitali chiamano la loro famiglia e gli amici intimi per cena. Certo, voglio sorprendere tutti con i miei talenti culinari e nutrire coloro che vengono. Cosa cucinare per Natale 2019, quale menu scegliere? Le ricette scelte da noi in particolare per una tale celebrazione aiuteranno in questo.

Nelle antiche tradizioni, la tavola di Natale consisteva in 12 piatti. Il piatto principale è il kutya di Natale. La cottura al forno e calda devono essere presenti. Le padrone hanno cucinato un'anatra al forno con mele, maiale al forno, pollo, quaglie. Bene, e, ovviamente, non poteva fare a meno delle insalate natalizie. Dopo un lungo post, voglio concedermi cibi grassi, aggiungere piccantezza e piccantezza.

Il prossimo anno 2019 è simboleggiato dall'anno del maiale, quindi cucinare carne di maiale per Natale o abbandonare questo tipo di carne dipende da te, cari chef. Ma la cosa principale da ricordare è che a Natale la tavola dovrebbe essere ospitale, poiché è in questa festa che tutti i parenti si riuniscono alla stessa tavola e adorano Gesù Cristo.

Ecco un menu di esempio che abbiamo realizzato per la Great Holiday:

1. Kutia di Natale.
2. Funghi ripieni di uova di quaglia.
3. Agnello cotto in una zucca.
4. Patate al forno in stile country con aglio.
5. Torta al cioccolato "Brownie".

Kutia di Natale

Nelle festività ortodosse, la kutia viene messa sul tavolo come primo piatto. L'ingrediente principale della kutia è il grano, ma nelle tradizioni moderne ci siamo allontanati da questa regola e abbiamo iniziato a utilizzare varie colture. La nostra ricetta del kutya si basa sul riso. In combinazione con uvetta, albicocche secche e noci, questo piatto assume un gusto incredibile. Un “porridge” così gustoso sarà apprezzato dai bambini.

ingredienti:

• riso a grani lunghi - 1 tazza;
• albicocche secche - 1 manciata;
• uvetta senza semi - 1 manciata;
• corniolo essiccato - 1 manciata;
• noci - 6-7 pezzi .;
• zucchero o miele - 1 cucchiaio. l .;
• sale qb.

Metodo di cottura:

• Scegliamo frutta secca intera e bella (albicocche secche, uvetta, corniolo). Tutti insieme, sciacquare e versare acqua bollente. Lascia insistere.

• Riso lavato più volte con acqua. Lo mandiamo nella padella, lo riempiamo d'acqua al ritmo di 1: 2 (1 parte di riso e 2 parti di acqua) e lo mandiamo alla stufa per cucinare.

• Stiamo aspettando che il riso bolle. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco, sciacquare con un setaccio sotto l'acqua corrente.

• Ancora una volta mandiamo il riso nella padella e lo riempiamo di acqua fredda (in grandi quantità). Accendiamo il fuoco lentamente, aspettiamo che i cereali siano pronti (circa 20 minuti di ebollizione). In questa fase, sale qb.

• Il prossimo passo è sbucciare le noci, togliere i chicchi, spezzarli in piccoli pezzi e asciugarli in una padella asciutta (circa 3-4 minuti). I chicchi essiccati saranno facilmente staccati dalla buccia amara.

• Dai frutti secchi al vapore, scola l'acqua e asciugali su un tovagliolo di carta. Albicocche tagliate e corniolo.

• Mettiamo il riso finito su un setaccio e sciacquiamo di nuovo sotto l'acqua corrente. Quindi tutti gli ingredienti (frutta secca, noci e riso) vengono messi in un contenitore profondo e mescolati. Fai rifornimento con miele o zucchero (a tua discrezione).

• Servire in una bella ciotola. Mettiamo sul tavolo festivo il primo piatto.

Se lo si desidera, la kutia può essere integrata con altra frutta secca o frutta fresca, ad esempio mele, prugne secche. E invece delle noci, puoi prendere i pinoli, saranno molto più utili.

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Funghi ripieni di uova di quaglia

Un aperitivo originale e sofisticato deve essere presente al tavolo festivo. Champignon ripieni di uova di quaglia - un'ottima opzione per un evento gioioso. Il piatto risulta insolitamente gustoso, fragrante e soddisfacente. Ci sono molte opzioni per il riempimento di funghi, ma siamo sicuri che a te e ai tuoi ospiti piacerà sicuramente questo metodo.

ingredienti:

• funghi prataioli - 500 grammi;
• uova di quaglia - in base al numero di funghi;
• salsiccia affumicata - 150 grammi;
• cipolle - 1 pz .;
• carote - 1 pz .;
• formaggio a pasta dura - 50 grammi;
• maionese per servire;
• olio vegetale per friggere le verdure;
• sale, pepe qb.

Metodo di cottura:

• Il primo passo è lavare bene i funghi sotto l'acqua corrente. Rimuovere la gamba e fare una piccola depressione per il riempimento.

• Successivamente, procediamo alla lavorazione delle verdure. Sbucciare le carote e le cipolle. Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

• Tagliare la salsiccia a cubetti.

• Non getteremo prodotti e zampe di fungo e non li taglieremo a cubetti per il ripieno.

• Uova di quaglia messe a cuocere. Cuocili sodo.

• Bene, scalda la padella, aggiungi un po 'di olio vegetale e inizia a friggere le cipolle.
• 3-4 minuti dopo aver fritto le cipolle, aggiungere le carote. Friggere le verdure per altri 3 minuti e aggiungere la salsiccia come passaggio successivo.

• Aumenta il fuoco e friggi il ripieno per 5 minuti, mescolando costantemente il contenuto della padella. Metti il ​​ripieno preparato su un piatto, liberalo dal grasso in eccesso e lascialo raffreddare leggermente.

• Raffreddare delicatamente la carne macinata con un cucchiaino nei funghi prataioli per fare una piccola diapositiva. Grattugiamo il formaggio duro su una grattugia fine e cospargiamo con esso ogni fungo.

• Accendi il forno a 190 gradi. Mandiamo i nostri funghi lì per 20 minuti per cuocere. Lo tiriamo fuori dal forno e lo lasciamo raffreddare leggermente. Serviamo al tavolo, decorato con metà delle uova di quaglia.

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Agnello cotto nella zucca

La zucca è un prodotto semplice ed economico che è amato da molti di noi. Con l'avvento dell'autunno, ogni famiglia inizia a cucinare il porridge con la zucca, cuocere la zucca in forno con il miele. Nella nostra ricetta, la zucca servirà come una pentola commestibile riempita con delizioso agnello.

ingredienti:

• carne di agnello - 700 grammi;
• cipolle - 1 pz .;
• peperoni rossi e gialli - 2 pezzi .;
• sale, pepe qb;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• olio di oliva o vegetale per friggere le verdure;
• timo - 3-4 rami;
• pomodori - 2-3 pezzi .;
• piccola zucca - 2 pezzi

Metodo di cottura:

• Risciacquare bene la carne di agnello sotto l'acqua corrente. Rimuovere il film e il grasso in eccesso. Quindi, tagliare la carne a cubetti.

• Sbucciare la cipolla e tritarla finemente.

• Riscalda la padella, aggiungi olio d'oliva o vegetale (è meglio usare l'oliva, poiché l'agnello in sé è un prodotto molto grasso). Friggere la carne in una padella fino a doratura. Aggiungi la cipolla e friggi di nuovo per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare.

• Peperoni e peperoni vengono rimossi. Taglia le dimensioni dei pezzi di carne.

• Metti il ​​contenuto della padella in un contenitore e friggi il pepe in questa padella. Unire carne e peperone. Mescolare tutto, sale e pepe a piacere. I miei pomodori e tagliati a cerchi. Se non funziona, lo tagliamo con bellissimi quadrati.

• Lava bene la zucca. Taglia loro i cappelli. Rimuovere con cura il centro lasciando le pareti della "pentola" circa 1,5-2 cm. Sbucciare l'aglio e lasciarlo passare attraverso la stampa. Combina con sale e pepe.

• Con una miscela di aglio, strofina le nostre zucche dall'interno. Riempi le pentole con il ripieno di carne.In cima al ripieno, metti pezzi di pomodoro e un rametto di timo.

• Copriamo le zucche con i coperchi e accendiamo immediatamente il forno di preriscaldamento a 160 gradi.

• Cuocere le "pentole" per 1 ora.

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Patate del villaggio in stile forno con aglio

Cosa potrebbe esserci di meglio su un contorno di patate al forno. Il gusto speziato del piatto con una fragrante crosta appetitosa si adatta perfettamente al menu di Natale. Le patate secondo questa ricetta si abbinano bene a qualsiasi salsa.

ingredienti:

• patate - 1 kg;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l .;
• curry, paprika, sale, pepe nero qb;
• aneto essiccato - 1 cucchiaio. l.

Metodo di cottura:

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1. Laviamo bene le patate sotto l'acqua corrente più volte. Lo cuoceremo in una buccia. Si consiglia di utilizzare un pennello pulito.
2. Taglia i tuberi in bellissime fette uniformi. Mandali in un contenitore profondo.
3. Aggiungi sale, spezie e aneto essiccato.
4. Versa l'olio vegetale e mescola accuratamente con le mani. Tutte le spezie e l'olio dovrebbero essere distribuiti uniformemente.
5. Accendiamo il forno di 200 gradi e nel frattempo prepariamo una teglia.
6. Distribuiamo le patate in uno strato uniforme e inviamo la padella al forno per 25-30 minuti.
7. Prendiamo le patate dal forno e controlliamo che siano pronte. Se necessario, inviare altri 5-10 minuti per la cottura.
8. Servire caldo, guarnito con aneto fresco.

Brownie Chocolate Pie

Se vuoi soddisfare le tue piccole famiglie e i tuoi ospiti, prepara questa torta incredibilmente deliziosa e tenera per Natale. I bambini saranno felici con la dolce sorpresa. La patria di questa torta è considerata negli Stati Uniti e in Canada, ma in Russia per molti anni è stata molto popolare. Si abbina bene a cacao, caffè e latte.

ingredienti:

• burro - 180 grammi;
• zucchero - 280 grammi;
• uova - 3 pezzi .;
• farina - 160 grammi;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• zucchero vanigliato - 1,5 cucchiaini;
• cacao in polvere - 100 grammi.

Metodo di cottura:

• Macina il burro con lo zucchero fino a ottenere una consistenza rigogliosa.

• Nella massa risultante, introdurre gradualmente 1 uovo, ogni volta rompendo il composto fino a che liscio.

• Ora mescola gli ingredienti secchi della torta (cacao in polvere, farina, sale, zucchero vanigliato).

• Aggiungi ingredienti misti secchi attraverso un setaccio alla miscela di uova e olio, montando costantemente con un mixer a basse velocità. Dovresti ottenere un impasto cremoso.

• Accendi il forno di 180 gradi e attendi che si scaldi bene. Prepariamo una teglia. Lubrificalo un po 'con il burro.

• Versa delicatamente l'impasto nello stampo. Livellare con una spatola, dando all'impasto uno strato uniforme. Inviamo il modulo con l'impasto nel forno per 25-35 minuti. Controlla la prontezza della torta nel modo standard: fora con un bastoncino di legno. Il "Brownie" finito dovrebbe essere un po 'umido nel mezzo. Non asciugare eccessivamente la torta.

• Quando la torta è pronta, spegni il forno e apri la porta. Lascialo raffreddare lì. In questo modulo, la torta può già essere servita al tavolo, ma puoi tagliarla in due parti e usarla come torte. La crema può essere preparata secondo la ricetta della crema pasticcera standard. La torta risulta deliziosamente delicata, vellutata con un piacevole gusto di cioccolato.

Le ricette presentate sono perfette per la tavola festiva.Credetemi, l'aroma dei piatti non ritarderà a lungo i vostri ospiti sulla soglia, scorreranno dall'odore al tavolo e si autoalimenteranno. Il menu di Natale è stato compilato con amore per i nostri lettori. Conosci le ricette, sorprendi, tratta e torna per una porzione di nuove prelibatezze. Buon natale!