Marinate per il kebab di maiale in modo che sia succoso e morbido

4.11.2018 cucina

La cottura della carne, in cui è satura di marinata, è stata utilizzata con successo dagli antichi romani. Dopo aver immerso il prodotto in acqua salata dal mare, lo hanno posto sotto i raggi del sole per far evaporare la soluzione. Questo processo ha neutralizzato le larve di parassiti nella carne, ne ha aumentato la durata, conferendo alla struttura una consistenza più tenera. Ci sono molti modi per mettere in salamoia gli spiedini di maiale. Tuttavia, la scelta della marinata e il tempo in cui contiene il prodotto dipendono dal gusto del cuoco, nonché dal grado di durezza del maiale.

Le migliori marinate per succosità e morbidezza

Il piatto di carne, originariamente servito come cibo quotidiano per i nomadi asiatici, è diventato un rituale specifico con le sue regole e tradizioni. Puoi cuocere il maiale senza usare la marinata, tuttavia il sapore della carne sarà molto diverso dal prodotto imbevuto. Inoltre, immergendo la carne di maiale, puoi:

ottenere tenerezza e succosità della carne;
conferisce al prodotto un gusto e un aroma aggiuntivi grazie all'aggiunta di spezie;
ridurre i tempi di cottura da due a tre volte.

Per ammorbidire il prodotto e dargli un sapore prima di friggerlo, usa erbe e verdure, vino, miele, succhi di frutta e verdura. Inoltre, alcuni prodotti lattiero-caseari possono essere utilizzati per preparare un delizioso barbecue.

Aceto Classico Marinato

Tra i molti modi per mettere in salamoia un prodotto prima di friggerlo, questa ricetta ha un posto speciale. Oltre alla popolarità, questo metodo è molto economico, ammorbidisce rapidamente e bene il maiale.

Prodotti richiesti:

carne - 2 kg 500 g;
cipolle - 400 g;
aceto alimentare - 150 ml;
olio di semi di girasole o di mais - 75 g;
peperoni: neri, pimento - 3 g di ogni spezia;
noce moscata;
origano;
sale qb.

preparazione

Dopo aver lavato e asciugato la carne su un canovaccio pulito, pulirlo da vene e imene. Avanti:

tagliare il prodotto preparato in barre di grandi dimensioni;
sbucciare la cipolla, tagliata a grossi anelli;
Dopo aver piegato i prodotti in un contenitore da 3 l, aggiungere sale e spezie;
in un bicchiere o una tazza di grandi dimensioni, mescolare aceto e olio vegetale, aggiungere agli ingredienti principali;
installare un carico pesante sopra i prodotti nel contenitore per la pressatura graduale, rimuoverlo in un luogo freddo;
dopo aver tenuto il prodotto in marinata per 5-7 ore, procedere alla frittura.

In cipolla marinata senza aceto

Un piatto di maiale a fette sottili che viene cotto sulla brace dovrebbe essere succoso. Il segreto della ricchezza del prodotto è la marinata e la qualità della carne stessa. L'acido nelle cipolle è un buon modo per coloro che non vogliono usare l'acido acetico. Il piatto finito non è acido, differendo solo per il gusto naturale.

Prodotti richiesti:

carne del collo - 2,5 kg;
cipolle - 700 g;
sale, pepe qb.

preparazione

Sbucciare, sciacquare e asciugare la parte della carcassa di carne adiacente al collo. Avanti:

tagliare il prodotto essiccato in grandi pezzi;
sbucciate e tritate le cipolle in un tritacarne o in un frullatore;
combinando i prodotti, aggiungere sale e pepe a piacere, lasciare insistere per 2-3 ore;
per evitare di bruciare le cipolle durante la frittura, dopo aver infilato uno spiedino, asciugare leggermente la verdura con la carne con un panno asciutto;
friggere fino a quando saranno teneri su carboni leggermente caldi.

Maiale con maionese e cipolle

Grazie alla salsa fredda e alle cipolle, il piatto di maiale, fritto su carbone, è gustoso e succoso. Per prepararlo, usa un collo o una scapola.

Prodotti richiesti:

carne - 2,5 kg;
salsa maionese - 300 g;
cipolle - 300 g;
senape da tavola - 1 confezione;
sale, pepe - a piacere.

preparazione

Risciacquare la carne fresca o scongelata, asciugare. Avanti:

tagliare il prodotto essiccato con un coltello affilato in pezzi di 2, 5 cm per 4 cm, metterlo in una padella o una ciotola;
aggiungere sale, nero e pimento, salsa a piacere;
Dopo aver mescolato accuratamente, assicurarsi che la maionese copra uniformemente tutti i prodotti;
dopo aver sbucciato le cipolle, tagliare a grandi anelli, mescolare;
determinare la carne in salamoia in un luogo freddo per 5-6 ore;
dopo aver insistito, infilare i prodotti su dispositivi per friggere carne o pesce alla griglia, friggere fino a cottura su carboni non molto caldi.

Suggerimento:

Affinché il piatto non si bruci durante la cottura, versare birra, kvas o acqua minerale ogni 5-6 minuti.

Su kefir

Un piatto a base di marinata a base di questo prodotto a base di latte acido ha un piacevole retrogusto e dopo la frittura al carbone si differenzia per succosità, tenerezza e aroma da far venire l'acquolina in bocca. Lo shish kebab, eccellente nel gusto, può essere mangiato anche da coloro che aderiscono a una dieta.

Prodotti richiesti:

una scapola o una scapola di un maialino di un anno - 3 kg;
cipolle - 1 kg;
yogurt o kefir - 1, 5 l;
vino bianco - 50 ml;
Senape di Digione - 2 cucchiaini da tè;
sale - 6 cucchiaini da tè;
crespino, rosmarino, pepe, coriandolo, curcuma - a piacere;
uova - 3 pezzi.

preparazione

Risciacquare la carne, tagliare da esso tutto il grasso in eccesso. Avanti:

tagliare il prodotto preparato lungo le fibre in pezzi porzionati;
versare il prodotto a base di latte fermentato in un contenitore da 5 litri, versare sale, spezie, versare vino;
sbucciate le cipolle, tagliatele a grandi anelli, aggiungete al resto degli ingredienti;
mettere la carne tritata in un contenitore per ultimo, mescolare bene tutti i prodotti;
coprire il contenitore con pellicola trasparente, mettere in un luogo freddo per infusione per sei ore;
dopo aver insistito, ogni pezzo di involtino di carne in salamoia in una miscela di uova sbattute, infilate su uno spiedino;
friggere su carboni leggermente caldi per 25-30 minuti.

Marinata di vino rosso

Gli acidi tartrati nel vino ammorbidiscono bene la struttura della carne. Grazie a ciò, dopo la frittura, il barbecue fermentato sul vino diventa succoso e morbido. Allo stesso tempo, la bevanda alcolica le conferisce note aromatiche uniche. Dopo la frittura, l'odore e il gusto dell'alcool etilico scompaiono, quindi anche i bambini piccoli possono fare un simile barbecue.

Prodotti richiesti:

carne - 2 kg;
vino da varietà di uva rossa - 1 bottiglia;
cipolle - 200 g;
peperone dolce - 2 pezzi;
succo di limone - 1 cucchiaio;
prezzemolo, aneto - 30 g;
sale, quattro spezie, macinato a piacere.

preparazione

Sciacquare la carne preparata con acqua corrente, lasciare defluire il liquido in eccesso. Avanti:

rimuovere le vene e il grasso in eccesso dal prodotto essiccato, tagliarlo a cubetti grandi, sbattuto;
Sbucciate 150 g di cipolla, tagliate a rondelle;
peperone e 50 g di cipolla rimanente tritata finemente;
mettere carne e verdure tritate in un contenitore da 4 litri, aggiungere vino e succo di limone;
determinare per antipasto in un luogo freddo per cinque ore;
dopo aver insistito, mettici uno spiedino: alternando la carne con gli anelli di cipolla;
nel processo di frittura, ogni dieci minuti, versare la carne con la marinata rimanente;
cospargere il piatto finito con erbe tritate finemente.

Nel succo di melograno

Solo un liquido marinante adeguatamente preparato può ammorbidire la struttura della carne. Grazie al lievito sul succo di melograno, il piatto sarà pronto, senza nemmeno il tempo di asciugare. La carne dopo la frittura sul succo di questo frutto sarà tenera e morbida, oltre ad avere un retrogusto peculiare.

Prodotti richiesti:

scapola o collo di un maialino di un anno - 2,5 kg;
succo - 500 ml;
olio di oliva o di girasole - 70 ml;
cipolle - 4 pezzi di medie dimensioni;
sale, pepe, coriandolo, basilico, timo - a piacere.

preparazione

Lavare preventivamente la carne e asciugarla con un panno pulito. Avanti:

tagliare il prodotto preparato in grandi pezzi cubici, grattugiare con le spezie, mettere in un contenitore da 4 l;
sbucciate le cipolle, tagliatele a grossi anelli, unite alla carne, mescolate;
versare olio vegetale e succo di melograno ai componenti principali, salare, determinare in luogo freddo per sei ore;
dopo aver insistito, friggi su carboni non molto caldi per 30-35 minuti.

Suggerimento:

Per la preparazione della marinata di partenza per grigliare la carne, è possibile utilizzare il succo di melograno, venduto nei mercati. Tuttavia, prima di acquistare, è necessario leggere attentamente la sua composizione, poiché il succo per cucinare il barbecue richiede solo un'alta concentrazione e non diluito con acqua.

in caucasica

Nella regione del Caucaso, un cuoco che sa cucinare i kebab è molto rispettato. E il segreto della cucina di questo piatto viene tramandato di padre in figlio. Un piatto di carne fine in stile caucasico con decapaggio in varie spezie e grigliato su carbone - aromatico e succoso. Particolarmente tenero è un barbecue fatto di carne di maiale di mezza età.

Prodotti richiesti:

un collo o una scapola di maiale di mezzo anno - 2 kg;
pimento macinato - 2 g;
basilico viola - 5 g;
Bardakush-maggiorana - 5 g;
coriandolo - 3 g;
radice di zenzero - 3 g;
radice di sedano - 3 g;
prezzemolo - 10 g;
noce moscata - 1 g;
semi di cumino - 1 g;
pepe in polvere da varietà a bassa combustione - 5 g;
acqua bollita - 750 ml;
aceto di succo d'uva - 150 ml;
sale qb.

Con Succo Di Pomodoro

Il modo più semplice per marinare la carne. Nonostante la semplicità di preparazione, il piatto finito dopo il decapaggio e la frittura si rivelerà molto gustoso, succoso e tenero.

Prodotti richiesti:

carne - 3 kg;
succo di pomodoro - 1 litro;
cipolle - 300 g;
aceto di uva o mela - 50 ml;
pepe nero e pimento, sale qb.

preparazione

Prima di iniziare a lavare il maiale, asciugarlo con un panno pulito. Avanti:

tagliare a pezzi il prodotto essiccato: 5 cm per 5 cm;
pulire i cubetti tritati con sale e spezie, mettere in un contenitore da 3 litri;
sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli, aggiungere alla carne;
dopo aver mescolato i prodotti tritati, versare il succo, determinare in un luogo freddo per insistere per otto ore;
friggere su carboni non molto caldi per 30 minuti, versando con la marinata rimanente.

Con salsa di soia e limone

Il prodotto della fermentazione dei semi di soia ammorbidisce perfettamente le fibre della carne. La marinata più deliziosa, dopo di che il piatto finito ha un sapore speziato, aromatico leggermente affumicato.

Prodotti richiesti:

una scapola o una scapola di un maialino di un anno –2,5 kg;
girasole o olio d'oliva - 70 ml;
salsa - 150 ml;
aneto, prezzemolo - 50 g;
aglio - 1 testa media;
cipolle - 200 g;
una miscela di peperoni - 1 cucchiaino;
noce moscata - 3 g;
basilico viola - 10 g;
foglia di alloro - 2 pezzi;
sale qb.

preparazione

Sciacquare la carne con acqua calda per eliminare eventuali frammenti ossei, asciugare. Avanti:

tagliare il prodotto essiccato in porzioni, mettere in un contenitore da 4 l;
sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli, unirle al prodotto principale;
macinare la salsa, l'aglio, le erbe e l'olio vegetale in un frullatore o tritare, aggiungere alla carne;
dopo aver miscelato i componenti principali, aggiungere sale e spezie, mescolare;
marinata pronta con carne da determinare in un luogo freddo per insistere per sei ore;
cuocere su griglie a carbone, friggendo da ogni lato fino a doratura.

Suggerimento:

La prontezza del piatto può essere verificata tagliando uno dei pezzi con un coltello affilato. Il piatto fritto dovrebbe avere un colore grigiastro medio senza un rosa.

Su un'acqua minerale

Un piatto di carne affettata finemente, fritto su carbone e imbevuto di acqua minerale, risulta sempre succoso e morbido. Il liquido gassato rompe la struttura della carne cruda. E, a differenza dell'aceto da tavola, non aggiunge acido al prodotto finito.

Prodotti richiesti:

carne - 2,5 kg;
cipolle - 700 g;
spezie in polvere da varietà di peperone dolci e leggermente brucianti - 1 cucchiaio;
semi di coriandolo essiccati - 1 g;
acqua frizzante - 1, 5 l;
sale, nero e pimento - a piacere.

preparazione

Risciacquare la carne con acqua fredda, asciugare con un panno pulito. Avanti:

tagliare il prodotto finito in pezzi comodi da incollare su uno spiedino, trasferirlo in un contenitore da 4 l;
sbucciate le cipolle, tagliate ad anelli di medio spessore, aggiungete alla carne;
cospargere gli ingredienti principali con spezie, sale qb;
dopo aver mescolato i prodotti, mettere da parte il contenitore fino a formare il proprio succo nella carne, versare acqua gassata;
coprire il contenitore con un coperchio, determinare per insistere in un luogo freddo per 8-10 ore;
friggere fino a cottura a carbone che è caduto lontano da fonti di calore estremo.

Con concentrato di pomodoro o salsa Krasnodar

Una passata di pomodoro non molto acida o la salsa Krasnodar renderanno più tenero il gusto del kebab di maiale più morbido. Inoltre, questi prodotti sono combinati con successo tra loro.

Prodotti richiesti:

scollo o scapola - 2,5 kg;
concentrato di pomodoro o Salsa Krasnodar - 1 litro;
aglio - 1 testa media;
cipolle - 3 pezzi;
prezzemolo e aneto - 50 g;
zucchero - 2 cucchiaini da tè;
basilico - 10 g;
acqua bollita - 250 ml;
sale, nero e pimento - a piacere.

preparazione

Sciacquare la carne con acqua tiepida e asciugare su un asciugamano pulito per waffle. Avanti:

tagliare il prodotto preparato in porzioni, leggermente sbattuto;
sbucciate le cipolle, tagliate a grossi anelli;
Passata di pomodoro o salsa Krasnodar versare acqua, dare fuoco. Mescolando costantemente, porta a ebollizione;
versare sale, zucchero e spezie nella massa bollente, cuocere a fuoco lento per tre minuti a fuoco basso, mettere da parte;
nel composto di pomodoro raffreddato aggiungere carne, cipolle, aglio tritato;
determinare la marinata risultante in un luogo freddo per infusione per sei ore;
friggere su carboni raffreddati per 30 minuti.

Con la birra

Tra gli intenditori e gli amanti dei piatti gourmet, le ricette per il decapaggio del maiale sono popolari, dando al prodotto un "tocco" di aroma unico. Queste ricette includono la marinata di birra. Non temere che dopo il processo di frittura il piatto abbia l'odore dell'alcol. Alle alte temperature, gli alcaloidi scompaiono completamente e la carne acquisisce un sapore delicato di chicchi di grano tostati.

Prodotti richiesti:

carne - 2,5 kg;
birra - 1 litro;
cipolle - 500 g;
olio di semi di girasole o di mais - 200 ml;
succo di limone - 20 ml;
sale, pepe - a piacere.

preparazione

Prima di iniziare la cottura, la carne deve essere lavata, asciugata con un panno pulito. Avanti:

tagliare il prodotto finito in porzioni, tagliare. Per non macchiare la superficie della cucina, tagliare i pezzi avvolgendoli in una pellicola;
mettere la carne sbattuta in un contenitore da 4 l-5 l, versare la birra in modo che i pezzi siano completamente coperti, ma non galleggiare nel liquido;
lasciare il prodotto riempito per infusione a temperatura ambiente per 2 ore, quindi versare la birra in qualsiasi contenitore. L'infuso risultante è utile per annaffiare il barbecue sui carboni durante la frittura;
pezzi di carne macinati grattugiati con nero macinato e pimento;
sbucciare le cipolle, tagliarle ad anelli spessi, aggiungere alla carne;
versare olio e succo di limone negli ingredienti ottenuti, mescolare, determinare l'infusione in un luogo freddo per 10 ore;
20 minuti prima di friggere, salare la carne a piacere;
friggere su carboni non molto caldi per 35 minuti, versando periodicamente con la birra rimanente.

Suggerimento:

Una bevanda a bassa gradazione alcolica non differisce per il contenuto di acido, pertanto non è in grado di ammorbidire qualitativamente le fibre di carne. Per rendere la carne morbida durante la fermentazione sulla birra, puoi aggiungere un po 'più di cipolle alla marinata di quanto indicato nella ricetta. In questo caso, la verdura dovrebbe essere aggiunta alla marinata in uno stato schiacciato.

Con Kiwi

Il kiwi contiene enzimi specifici che scindono gli enzimi della carne molto rapidamente. Pertanto, durante il decapaggio, non aggiungere questo frutto oltre la dose raccomandata e fermentare la carne per un periodo superiore al periodo specificato. Dal momento che invece di fragranti pezzi di carne fritti con una crosta croccante, puoi ottenere purè di carne. Seguendo la ricetta, puoi ottenere un piatto succoso e morbido con acidità piccante, anche senza aggiungere spezie.

Prodotti richiesti:

collo o filetto - 2 kg;
kiwi -3 pezzi;
cipolle - 200 g;
sale, nero e pimento - a piacere.

preparazione

Risciacquare la carne con acqua calda e asciugare su un panno pulito e asciutto. Avanti:

tagliare il prodotto preparato in pezzi medi in modo che sia conveniente tirarli su uno spiedino;
sbucciare i frutti, schiacciarli in una massa ammuffita;
sbucciate le cipolle, tagliate in anelli di medio spessore;
mettere tutti gli ingredienti in un contenitore da 3 litri, salare e pepare a piacere, mescolare;
schiacciare la massa con un carico, lasciare per insistere a temperatura ambiente per 25-30 minuti;
friggere su carboni non molto caldi per 35-40 minuti.

In armeno

La maggior parte delle ricette di carne di maiale armena sono simili, differendo solo per l'aggiunta di spezie diverse. L'unica caratteristica del barbecue cucinato in armeno sono i pezzi di carne molto grandi. Così come l'assenza di acido acetico nella marinata.

Prodotti richiesti:

carne - 3 kg;
olio di semi di girasole o di mais - 150 ml;
cipolle - 100 g;
polvere di semi di coriandolo - 3 g;
sale, nero e pimento - a piacere.

preparazione

Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente per lavare via i detriti, asciugare. Avanti:

tagliare il prodotto finito in pezzi molto grandi;
versare olio vegetale in un contenitore da 5 l;
in un asciugamano per waffle pulito, usa un mattarello per schiacciare i chicchi di coriandolo e pepe, versare nell'olio;
sbucciare le cipolle, tagliarle a grossi anelli, unirle con carne e altri ingredienti;
coprire la miscela risultante, mettere per insistere in un luogo freddo per sei ore;
quindici minuti prima di friggere, salare a piacere la marinata;
friggere sul carbone o sul barbecue fino a cottura per 25-30 minuti.

Con senape e miele

Un piatto di carne finemente tritata per friggere su carbone, sottaceto con salsa di senape e miele, ha una leggera acidità e un piacevole sapore dolce. Una straordinaria combinazione di ingredienti marinati fornirà un sapore unico alla carne preparata.

Prodotti richiesti:

collo o filetto - 2 kg;
miele - 2 cucchiai;
Senape di Digione - 1,5 cucchiai;
cipolle - 300 g;
aglio - 1 testa;
spezie in polvere da varietà di peperone dolci e leggermente brucianti - 1 cucchiaio;
olio vegetale - 3 cucchiai;
semi di coriandolo essiccati - 1 g;
sale, pepe nero e pimento - a piacere.

preparazione

Risciacquare la carne fresca o scongelata, asciugare. Avanti:

tagliare a cubetti il prodotto finito, metterlo in un contenitore da 3-4 l;
sbucciate le cipolle, tagliatele a grossi anelli, aggiungete alla carne;
mescolare in una ciotola profonda: miele, olio vegetale, senape, aglio tritato e spezie;
versare la miscela di miele piccante ottenuta in un contenitore con carne e cipolle, mescolare, coprire;
infondere la marinata per tre ore a temperatura ambiente, mescolando ogni mezz'ora;
aggiungere sale qb 20 minuti prima di friggere;
dopo aver insistito, friggere su carboni non molto caldi per non più di 25 minuti.

Suggerimento:

Il basilico viola è responsabile dell'aroma speciale del piatto finito in questa ricetta. Tuttavia, l'aggiunta di spezie - dovrebbe essere basata sulle preferenze personali di gusto.

Nel proprio succo

Un piatto preparato secondo questa ricetta ha un gusto naturale di carne alla brace con l'aggiunta di spezie aromatiche. E il prodotto finito può essere consumato con la tua salsa preferita.

Prodotti richiesti:

collo o filetto - 2 kg;
cipolle - 300 g;
pomodori di medie dimensioni - 8 pezzi;
aglio - 1 testa media;
basilico essiccato - 3 g;
sale, pepe nero e pimento - a piacere.

preparazione

Risciacquare la carne di maiale fresca o scongelata con acqua fredda e asciugarla con un asciugamano per waffle pulito. Avanti:

il prodotto preparato non è pezzi molto grandi;
sbucciate le cipolle, tagliate in anelli di medio spessore;
dividere l'aglio in denti, sbucciare, tagliare a fettine sottili;
spalmare la carne affettata su una superficie piana, grattugiare ogni barretta con basilico secco e pepe;
mettere la carne in un contenitore da 4 litri, alternando cipolle e aglio, coprire con pellicola trasparente. Identificare in un luogo freddo per l'infusione per cinque ore;
dopo aver insistito, salare la carne a piacere, infilare gli spiedini, alternandoli a metà dei pomodori;
friggere su carbone o barbecue per 30 minuti.

La giusta scelta di carne

Affinché il piatto finito non deluda con il suo gusto, è necessario non solo preparare correttamente la marinata, ma anche scegliere un prodotto crudo sul mercato o sul bancone del negozio:

il prodotto crudo non dovrebbe avere tracce di muco, macchie di sangue. Ogni pezzo dovrebbe avere una struttura elastica;
l'ombra della delicatezza della carne fresca di alta qualità nel contesto del succo concentrato rosa-rosso è trasparente e la sua superficie dovrebbe essere leggermente inumidita;
l'odore di un prodotto di qualità non dovrebbe causare disgusto. Se l'aroma provoca disagio, non dovresti comprare tale carne;
quando si preme il dito sulla superficie di carne di qualità, la rientranza dovrebbe livellarsi rapidamente.

Suggerimento:

L'età dell'animale la cui carne viene venduta sul banco può essere verificata mediante semplici test. Un pezzo sottile di un prodotto "giovane" sarà facilmente strappato dalle mani.

Funzioni di frittura

L'unicità di un piatto di carne tritata finemente per friggere sul carbone è che durante la cottura, ogni pezzo è circondato da aria calda. Quando si cucina il barbecue, che non delude con il suo gusto, è necessario attenersi ad alcuni consigli:

il prodotto per friggere sul carbone dovrebbe scegliere "giovane" e succoso;
cerca di non cucinare spiedini di carne di maiale congelata, poiché un prodotto esposto a temperature sotto lo zero perde la metà dei suoi nutrienti. Il piatto finito di carne congelata sarà duro e insapore;
gustoso barbecue può essere fritto non solo sul carbone. Per prepararlo, puoi applicare altri metodi.

Alla banca

Puoi friggere un delizioso barbecue senza l'uso di barbecue e carboni ardenti a casa usando contenitori di vetro. Per fare questo:

carne lavata e asciugata tagliata a pezzetti;
fermentare il prodotto con cipolla tritata in marinata per tre ore a temperatura ambiente;
lavare o asciugare un barattolo da due o tre litri;
sul fondo del contenitore essiccato giaceva uno strato di cipolle, tagliato a semianelli e poi carne infilata su affilati bastoncini di legno;
coprire il barattolo con un coperchio di metallo o un foglio di cibo, mettere in forno, impostando il regime di temperatura di 200-210 gradi per un'ora e mezza.

Alla griglia

Nonostante l'avvento delle moderne griglie mobili e di altre unità per grigliare i kebab, il barbecue è molto popolare tra gli amanti del barbecue in natura. Per cucinare carni saporite, devi:

preoccuparsi di carburante adatto. Le materie prime più adatte per l'accensione sono i carboni da deposito realizzati con legna da ardere di quercia e betulla. Così come tronchi e ramoscelli di alberi da frutto;
raccogliere un prodotto fresco di qualità per cucinare il barbecue;
preparare la marinata appropriata;
preparare spiedini o una griglia speciale per arrostire.

Nello spiedino elettrico

Il gusto della carne cotta fritta su un'unità elettrica non è lo stesso del carbone, ma comunque gustoso. Come per qualsiasi ricetta per barbecue, è importante preparare correttamente la marinata. E la carne cotta sarà un piatto squisito in ogni festa. Per ottenere un barbecue succoso e morbido in un apparecchio elettrico, dovresti:

scegliere un collo stretto o filetto;
tagliare la carne in piccoli pezzi in modo che durante la frittura non si aggrappino all'elemento riscaldante;
infilare 5-6 pezzi di maiale su ogni dispositivo di metallo;
accendendo l'apparecchio, installare lo spiedino, friggere fino a doratura.

Suggerimento:

Quando scegli tra le ricette di marinata esistenti, ricorda che non puoi fermentare i prodotti in contenitori di alluminio. Il rivestimento superiore di tali piatti sotto l'influenza dell'acido inizierà a ossidarsi, dando ai prodotti un sapore sgradevole.

Nel forno

Se non c'è occasione per andare nella natura, puoi cucinare un barbecue a casa nel forno. E fai un picnic sul balcone. Per cucinare:

tagliare e asciugare la carne a pezzi grossi, marinare per diverse ore;
per ottenere il sapore della carne, come sul carbone - aggiungere un aroma alla marinata progettato per simulare l'effetto del fumo naturale;
adagiando su una teglia uno strato di cipolla, tagliato a semianelli, metterci sopra la carne. Invia in un forno preriscaldato a 200 gradi per un'ora.

Cucinare un piatto di carne tritata finemente per friggere sul carbone richiede l'uso delle abili mani di un cuoco. E per il suo decapaggio, puoi scegliere un gran numero di ricette diverse per tutti i gusti, ognuna delle quali è buona a modo suo.