Tortini di manzo dietetici con carote e zucchine

19.05.2024 Cucina di campagna

Dal manzo puoi cucinare polpette molto gustose e succose, che in più diventeranno dietetiche.

Nella loro composizione (ad eccezione della carne) - zucchine e carote, ed è la verdura che non consente alle cotolette di diventare secche e insapore. Per quanto riguarda il processo di cottura stesso, l'opzione migliore non è quella di friggere le cotolette in una padella, ma cuocere in forno, con una quantità minima di olio vegetale.

È molto semplice e non per molto, come vedrai dalla nostra ricetta passo dopo passo con una foto.

Ingredienti per 5 pezzi:

carne macinata di manzo - 300 g;
cipolle - 0,5 pezzi, taglia media;
carote crude - 0,5 pezzi, piccoli;
zucchine fresche - 1/4 pezzi, piccole;
proteine dell'uovo di gallina - 1 pz;
sale, pepe nero;
olio vegetale.

Come preparare le polpette dietetiche di carne succosa

Sbucciare le cipolle e risciacquare. Trasformiamo il manzo in carne macinata insieme alle cipolle. Se non ti piacciono davvero le cipolle, non puoi usarlo per cucinare queste cotolette.

Sbucciare le carote e risciacquare. Laviamo le zucchine. Se le zucchine sono giovani e fresche, non rimuovere la pelle. Se le zucchine sono grandi, con semi chiaramente visibili, usiamo solo la sua parte esterna e densa. Rimuoviamo la parte interna sciolta insieme ai semi. Strofina carote e zucchine su una grattugia media.

In una ciotola spalmiamo la carne macinata con le cipolle, aggiungiamo carote, zucchine, sale, pepe nero e albume d'uovo.

mescolare carne macinata, verdure, spezie

Farcire accuratamente la carne macinata in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente. Quindi battiamo la carne macinata, con una forza che si trasferisce da una mano all'altra (o colpendola sul tavolo). Allo stesso tempo, la struttura della carne macinata cambia e, una volta cotta, le polpette non si sfaldano.

Accendiamo il forno per il riscaldamento di 190-200 gradi C. Su una teglia stendiamo un foglio di pergamena e lo ingrassiamo con olio vegetale. Formiamo piccoli tortini rotondi e li mettiamo su pergamena.