Cucina bielorussa: cartoplers - ricetta per cucinare

5.03.2024 Cucina di campagna

Kartoplyaniki è un piatto piuttosto noto in bielorusso, così come nella cucina ucraina e russa, ma penso comunque che tu possa tranquillamente dare il palmo del primato in tutte le ricette dalle patate alla Bielorussia.

I cartoplaster sono padelle fritte in padella, a base di patate lesse. Possono essere fatti con il riempimento. Nella forma del ripieno possono essere cavoli, carne, funghi, fegato ... E con il ripieno, e senza il ripieno - in ogni caso, i cartoplani saranno un delizioso piatto accogliente e casalingo.

Nella nostra ricetta con foto, ti diremo in dettaglio e passo dopo passo come preparare la versione base dei cartoplans - senza riempire.

ingredienti:

0,5 kg di patate:
2-4 cucchiai di farina;
1 uovo di gallina, non grande;
sale, pepe nero qb;
olio da cucina per friggere.

Come realizzare cartoplan

Lessare le patate in uniforme fino a cottura. Patate bollite ancora calde sbucciate e tagliate a pezzetti che andranno nell'apertura del tritacarne. Anche le patate sbucciate sono ancora calde e passano attraverso un tritacarne. Se le patate si raffreddano completamente, anche dopo il tritacarne, la massa di patate non risulterà omogenea, il che peggiorerà l'aspetto di futuri cartoplan.

Aggiungi l'uovo, la farina, il sale e il pepe nero alle patate intrecciate.

Mescolare accuratamente. A seconda della varietà di patate, la farina potrebbe richiedere un po 'più o meno.

Dalla massa di patate formiamo 8-10 palline identiche. Da ogni palla, appiattendoci con le dita, formiamo una cotoletta rotonda - cartoplano.

Rotolali nella farina.

Riscaldiamo bene la padella con olio vegetale e diffondiamo i cartigli. Non ci stendiamo strettamente, quindi è più comodo girare. Friggere a fuoco leggermente sopra la media fino a marrone dorato. Usando una spatola, ruota con cura i cartigli e friggi l'altro lato allo stesso modo.