Come distinguere i vermi d'onda dai tappi di latte allo zafferano e come assomigliano (+20 foto)?

Uno dei funghi più popolari nel nostro paese è considerato gola e funghi. Queste specie sono molto simili e inesperte la raccolta dei funghi può essere estremamente difficile distinguerle. Sia la gola che i funghi allo zafferano appartengono al genere Mlechniki, che è caratterizzato dall'assenza di fibre nella polpa. Se rompi un tale fungo, puoi vedere il succo o il liquido bianco.

Nella maggior parte dei rappresentanti di questo genere, il succo è considerato velenoso, ma sia il mughetto che il latte allo zafferano non rappresentano un pericolo per l'uomo. I residenti in Europa considerano queste specie non commestibili e in Russia vengono raccolte e mangiate in salamoia o in forma salata. Queste due specie sono molto simili, ma in realtà hanno molte differenze. Visivamente, la differenza tra il tappo di latte allo zafferano e la gola è visibile nella foto. Inoltre, ogni specie ha altre differenze.

Descrizione e caratteristiche dei funghi

Per capire la differenza tra brividi e funghi, vale la pena familiarizzare con la loro foto e la descrizione dettagliata.

milk cap zafferano

Tra i lattai, è considerato il fungo più pregiato e delizioso. Includono diversi tipi:

• vero e proprio;
• abete;
• di montagna;
• rosso latteo.

Il rosso latteo e il boro sono lamellari. L'habitat di queste due specie è una foresta mista. Il latte di abete rosso si trova nelle frese, dove crescono gli abeti rossi.

Lo zafferano ha un cappello giallo o giallo brillante con una tinta rossa. In apparenza, è piuttosto denso e forte. Il cappuccio a forma di imbuto ha una forma rotonda e il suo diametro varia tra 5-18 cm, mentre sul cappuccio sono visibili aree concentriche di colore scuro. La superficie del cappuccio è scivolosa e dopo la pioggia diventa appiccicosa al tatto. La gamba fragile è dello stesso colore del cappello. La forma della gamba è cilindrica e, dopo la crescita della camelina, la gamba è vuota.

La polpa ha anche una tinta arancione, che sul taglio prima diventa rossa e poi diventa verde. I piatti si trovano spesso e hanno un colore più chiaro. Quando vengono premuti, le piastre diventano notevolmente verdi.

Questa camelina ha caratteristiche distintive:

• cappello lucido, leggermente umido;
• il colore dello strato superiore può essere giallo, rosso-marrone, rossastro o arancione;
• la superficie del fungo ha cerchi concentrici e talvolta si nota un rivestimento leggero;
• i giovani frutti hanno un cappello convesso, che alla fine diventa piatto o concavo.

La polpa cruda ha un gusto gradevole e un aroma leggermente fruttato.

volnushki

Molto spesso, gli amanti della caccia silenziosa nei boschi di abeti rossi e betulle trovano funghi che sembrano funghi - questi sono brividi rosa. Hanno preso il nome dalla parola "wow", perché una lanugine appena percettibile cresce sui loro cappelli. Puoi incontrarli in foreste con terreno sabbioso e siliceo, molto spesso sotto betulle.

Il cappello a fungo cresce di 1,5-10 cm di larghezza, nei giovani esemplari è convesso e con l'età diventa concavo con i bordi avvolti verso l'interno. Il cappello è ricoperto da folti peli, il che rende l'onda bellissima.

Il colore del cappello è rosa chiaro, a volte con una tinta gialla o grigia. Ampie strisce circolari sono chiaramente visibili su di esso. La polpa ha un colore rosa pallido e al tatto è molto densa e secca. Piatti spessi dello stesso colore del cappello, ma leggermente più chiari. Il succo è di colore giallo-bianco.

La gamba pallida raggiunge i 5 cm di altezza. È liscio, denso, a volte con piccole ammaccature scure. Succede che con l'età, la gamba diventa vuota.

Il gusto dei funghi cotti non è per tutti.Le onde grezze sono molto caustiche, ma una volta cotte, questo retrogusto scompare, anche se rimane una leggera nitidezza. L'amarezza dei funghi dopo la cottura scompare.

Caratteristiche simili delle due specie

Entrambe le specie sono parenti stretti, perché appartengono allo stesso genere. Il succo di questi funghi nella maggior parte dei paesi è considerato velenoso, ma raccogliamo i funghi con piacere e li usiamo in forma sottaceto e salato.

La prima somiglianza tra queste due specie è che entrambi vivono in boschi di betulle e boschi di abeti rossi. Allo stesso tempo, possono crescere uno accanto all'altro, il che confonde i raccoglitori di funghi per principianti. Esternamente, i funghi sono molto simili, perché il tremushka può avere sia un cappello colorato di rosa che arancione. Entrambi i funghi hanno cerchi concentrici su di esso.

Sotto la testa di questi funghi ci sono piatti densamente disposti che hanno un colore più chiaro della superficie del fungo. Molto spesso, i raccoglitori di funghi si perdono alla vista dei giovani funghi, perché entrambe le specie in questo periodo hanno cappelli sporgenti.

Differenze caratteristiche

Queste due specie presentano molte più differenze di quanto possa sembrare a prima vista. Per la corretta definizione del fungo, dovresti familiarizzare con le seguenti caratteristiche:

1. I cappelli lisci di funghi di zafferano hanno sempre un colore rosso e le onde, con i loro cappelli ispidi, hanno una tonalità rosa.
2. Il succo delle onde è bianco e nel latte di zafferano è color carota.
3. Sullo strato superiore di entrambe le specie ci sono dei cerchi, ma le onde sono più distinte.

   

4. Se confrontiamo i funghi della stessa età, i funghi sono più grandi.
5. Il posto del taglio della trappola non cambia colore e nella camelina acquisisce un colore blu-verdastro.
6. I volnushki sono più comuni nelle foreste, perché non sono così stravaganti per le condizioni di vita. Lo zenzero può crescere solo in luoghi rispettosi dell'ambiente e sempre lontano dalla carreggiata e dalla polvere.
7. Il fungo di zafferano cotto si scurisce e l'onda diventa grigio chiaro.

Lo zenzero è caratterizzato da un cappello a forma di imbuto con bordi uniformi o leggermente curvi. I cappelli con patta hanno una forma più sferica e i bordi sono molto arrotondati verso l'interno.

Lo zenzero sono considerati prelibatezze, perché hanno un buon sapore. Prima di cucinare, dovrebbero essere puliti solo, non è necessario un ammollo prolungato.

Prima di cucinare, le trappole devono essere immerse in acqua per un paio di giorni in modo che l'amarezza scompaia. Durante l'immersione, l'acqua deve essere cambiata periodicamente. L'uso per i sottaceti può essere solo mungitori ben imbevuti, poiché esiste il rischio di intossicazione alimentare. Dopo la salatura, dovresti aspettare circa due mesi e solo dopo puoi mangiare.

Risposte a domande comuni

I raccoglitori di funghi esperti dovrebbero conoscere i dettagli più piccoli di ogni fungo: colore, odore, gusto, habitat di diverse specie. Ma molti hanno domande. Considera il più comune di essi:

Quando si raccolgono i funghi, non dimenticare che sono in grado di assorbire le sostanze tossiche circostanti. Ecco perché dovrebbero essere raccolti solo in foreste limpide e lontano da scarichi di automobili. Nonostante le proprietà benefiche, dovrebbero essere consumati con molta attenzione e in piccole porzioni.