Proprietà utili del fungo del latte e delle sue controindicazioni (+17 foto)

Sotto i molti nomi si nasconde una preziosa bevanda antica: tibetana, fungo del latte, fungo Yogi indiano, fungo kefir. È un gruppo di batteri e microrganismi appartenenti al genere Zooglea. Il fungo è ben noto a tutti, in quanto viene utilizzato come base per la preparazione di un prodotto lattiero-caseario indispensabile: il kefir.

Descrizione del gruppo di batteri e microrganismi

I batteri e i microrganismi che compongono il fungo sono in simbiosi. È impossibile creare un fungo a casa, perché qualsiasi violazione della percentuale di batteri o microrganismi lo rende non praticabile.

Aspetto e foto

Il fungo è un gruppo di elementi sferici di dimensioni comprese tra 1,5 e 50 mm. Esternamente, il corpo ricorda un'infiorescenza di cavolfiore o chicchi di riso bolliti rotondi. I grumi mucosi hanno una consistenza elastica. Di solito sono dipinti di bianco, ma si incontrano funghi con una sfumatura giallastra. I dettagli dell'aspetto possono essere visti nella foto.

Una volta in un ambiente favorevole, batteri e microrganismi iniziano a moltiplicarsi rapidamente. Da questo, il corpo si gonfia e il fungo assume la forma di infiorescenza di cavolfiore.

struttura

I componenti principali di un fungo tibetano sono i seguenti componenti:

1. Lattobacilli.
2. Lievito di latte
3. Batteri acetato.

Inoltre, la composizione del fungo contiene componenti aggiuntivi:

• Vitamina A
• Vitamina D
• un gruppo di vitamine B (B1, B2, B6, B12);
• carotenoidi;
• niacina;
• potassio;
• ferro;
• iodio;
• zinco;
• alcol;
• enzimi.

È possibile mangiare?

Il fungo di Kefir in quanto tale non viene consumato. Ma il prodotto della sua fermentazione può e deve essere consumato. Kefir è indicato anche per i neonati. È preso a scopi terapeutici, per la prevenzione di malattie, come ingrediente in una varietà di piatti. E proprio così, nel boccone con i biscotti, con un panino fresco croccante o con patate fritte, bere yogurt è molto gustoso.

Proprietà utili e danni del fungo del latte

Le proprietà benefiche del latte fungo tibetano sono state confermate per secoli. Ha un effetto benefico sul corpo umano, fornendo le seguenti azioni:

1. Recupero della microflora.
2. La colonizzazione di batteri benefici nell'intestino.
3. Immunità aumentata.
4. Recupero del tratto digestivo e della mucosa gastrica.
5. Regolazione del deflusso della bile.
6. Rafforzare i vasi sanguigni.
7. Migliorare il sistema circolatorio.
8. Lifting e tonificazione della pelle.

Per le malattie gravi, il kefir viene assunto in combinazione con la terapia principale. I prodotti fungini sono utilizzati a fini sanitari per il trattamento e la prevenzione di tali disturbi:

• obesità e sovrappeso;
• disturbi metabolici nel corpo;
• diverse forme di allergie;
• malattie infettive;
• malattia del fegato
• disturbi del pancreas;
• malattie dello stomaco;
• disturbi del sistema cardiovascolare;
• aterosclerosi;
• mal di testa;
• alta pressione sanguigna;
• reumatismi;
• lombalgia;
• mughetto;
• stomatiti;
• colica renale;
• malattie del tratto respiratorio;
• diabete mellito (ad eccezione della forma insulino-dipendente);
• crescita lenta dei capelli.

Kefir ha non solo proprietà utili, ma anche una serie di controindicazioni. Non è possibile assumere il prodotto del fungo kefir per allergie ai latticini e alle persone con malattie fungine. La bevanda tibetana tende a ridurre l'effetto di molti farmaci. Pertanto, il suo uso è controindicato nelle persone dipendenti da droghe.

La frequenza di somministrazione e dosaggio è determinata dal medico. Ci sono disturbi nel trattamento di cui il kefir è il farmaco principale.

Inoltre, questo prezioso prodotto può essere utilizzato localmente per malattie della pelle ed edema:

1. Per ferite e tagli, oltre che per il trattamento dell'orzo, viene applicato un tampone immerso in una bevanda per mezz'ora.
2. Per rimuovere l'acne ogni giorno per 30 minuti. tengono un asciugamano imbevuto di kefir nell'area problematica.
3. Lozioni da una bevanda di yogi alleviano il gonfiore e l'affaticamento delle gambe.
4. Con la seborrea, il kefir viene applicato due volte alla settimana sul sito del peeling. La procedura viene eseguita 10 volte.
5. In caso di caduta dei capelli, una massa omogenea di kefir e olio di ricino viene mantenuta sulle radici per 40 minuti.

Kefir è un prodotto preferito dei nutrizionisti nella lotta contro l'obesità. Fa parte di molte diete, in quanto è un prezioso prodotto dietetico. Tuttavia, la frequenza di dosi e dosaggio deve essere calcolata da un dietista, poiché una dieta inventata da te può danneggiare seriamente la tua salute.

Kefir tratta il dermatite da pannolino della pelle dei bambini. 1 litro di prodotto viene miscelato con 100 g di olio d'oliva. La miscela finita viene versata in un bagno con acqua calda per fare il bagno al bambino. Questa procedura può essere eseguita una volta alla settimana per 10 minuti.

La storia dell'aspetto della bevanda yogi

Esistono diversi suggerimenti sull'aspetto di una bevanda tibetana. Le teorie più comuni sono:

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1. Un drink del fungo fu ricevuto dai monaci tibetani.
2. La bevanda è stata concessa ai musulmani da Allah.
3. La bevanda fu presentata ai caucasici dal profeta Maometto.

L'ipotesi più comune sull'origine della bevanda yogi è associata al Tibet. I monaci tibetani tirarono fuori sperimentalmente una bevanda miracolosa e conservarono sacro il segreto della sua preparazione. Lo hanno rivelato a un solo europeo: un professore oncologo polacco, che per 5 anni ha salvato gli abitanti del Tibet dal cancro. Per le vite salvate, i monaci gli diedero il fungo del latte, che il polacco portò per primo in Europa.

I musulmani credono che il fungo sia stato concesso loro da Allah. Passarono il segreto della preparazione della bevanda di generazione in generazione, come un cimelio. Si ritiene che il fungo magico porti salute e benessere in casa.

La terza teoria diffusa sull'origine del kefir implica la ricezione di un fungo da parte di caucasici ortodossi come dono del profeta Muhammad 1500 mila anni fa. Nel Caucaso, il fungo kefir è chiamato Grano del Profeta, e il kefir ottenuto da esso è chiamato Bevanda del Profeta.

Dal XIX secolo, il kefir è stato attivamente utilizzato in Europa come medicina e profilassi per una serie di malattie. Ad oggi, le proprietà curative del fungo tibetano sono state dimostrate e sono utilizzate dalla medicina tradizionale.

Come coltivare i funghi del latte a casa?

È facile coltivare un fungo a casa e in qualsiasi momento per gustare una bevanda yogi fatta in casa. Per fare questo, devi prenderne solo un pezzo. Ma questo non è difficile, perché oggi il fungo è di dominio pubblico per una tassa completamente nominale, o addirittura per niente.

Per crescere, avrai bisogno di un barattolo di vetro pulito, latte e un taglio di garza. La procedura per la crescita di un fungo prevede le seguenti azioni:

1. Il latte destinato "sotto kefir" richiede ebollizione. L'eccezione è il latte pastorizzato e ultra pastorizzato.

   

2. 2 cucchiaini di funghi devono essere lavati accuratamente sotto l'acqua corrente.
3. Il fungo viene deposto sul fondo della lattina e versato con latte leggermente riscaldato. Puoi usare il freddo, ma in questo caso il processo di fermentazione sarà più lungo.

   

4. Il barattolo è coperto da una garza tagliata a più strati e posizionata in un luogo a temperatura ambiente. Il fungo deve respirare, quindi non è possibile utilizzare polietilene e coperchi. E la garza passa bene l'aria e protegge il prodotto futuro dall'inquinamento.
5. Se la procedura di fermentazione è stata eseguita correttamente, dopo un giorno apparirà uno spesso strato sulla superficie del latte. Il kefir risultante viene drenato attraverso un setaccio e i funghi vengono lasciati per un uso successivo.

   

Se durante la coltura iniziale le particelle fungine galleggiano in superficie, vengono rimosse. Il loro aspetto non influisce sulla qualità del kefir. Quando si coltiva il fungo, non usare oggetti metallici.

Recensioni dei medici sull'uso del fungo

I benefici del fungo kefir sono confermati dal feedback positivo dei medici:

Anna Vitalievna, medico generico: “La ricezione del kefir dal fungo tibetano dà risultati positivi nel trattamento di pazienti con aterosclerosi e alcune forme di diabete. Nonostante il fatto che la bevanda non abbia praticamente controindicazioni, dovresti consultare un medico prima di usarla. "

Rinat Arkadevich, medico di medicina generale: “Consiglio di portare la bevanda a pazienti con ipertensione arteriosa. Lo strumento è abbastanza economico e conveniente. E, soprattutto, non ha quasi controindicazioni da usare. "

Vadim Romanovich, dietista: “Non posso che essere d'accordo con gli inestimabili benefici di questo prodotto per il corpo umano. Non per niente il kefir è incluso nella dieta di un numero predominante di diete ed è indicato per le persone che soffrono di sovrappeso. Ma molti dimenticano le controindicazioni.

In primo luogo, il prodotto non può essere utilizzato per le persone con infezioni fungine. In secondo luogo, il kefir tibetano indebolisce notevolmente l'effetto delle droghe. Se durante il trattamento diventa necessario assumere il prodotto, deve essere consumato 3-4 ore dopo l'assunzione del medicinale. "

Risposte a domande diffuse

Intorno al fungo kefir solleva sempre molte domande. Ulteriori risposte alle domande più comuni sul fungo:

Il fungo tibetano è un organismo unico costituito da microrganismi e batteri costituiti da simbiosi. Il suo prodotto - kefir - non ha solo proprietà nutrizionali, ma anche curative. Il kefir tibetano è una deliziosa panacea per molte malattie con controindicazioni minime.