Anatra ripiena di crauti

29.12.2018 Cucina di campagna

L'anatra ripiena di crauti viene cotta nel forno e risulta succosa, morbida, da far venire l'acquolina in bocca. Offriamo una ricetta passo-passo con una foto, in base alla quale è facile cucinare un'anatra così deliziosa sul tavolo festivo.

In questa ricetta, l'anatra è cotta con mele cotogne, crauti, pomodorini e porri. Invece di mele cotogne, puoi prendere mele verdi in agrodolce, sarà anche delizioso. L'anatra cucina da un po 'di tempo, ma ne vale la pena!

Ci vorranno 2 ore per cucinare. Di questi ingredienti, si ottengono 8 porzioni.

ingredienti:

anatra - 2,2 kg;
crauti - 150 g;
mele cotogne o mele acide - 1-2 pezzi .;
timo - 6 rami;
pomodorini - 12 pezzi .;
porri - 1 \ 2 gambi;
sale, zucchero, pepe, paprika, origano, rosmarino, salsa di soia, miele.

Come cucinare l'anatra ripiena di crauti

Scongelare l'anatra, sventrarla, strapparla e nutrirla se necessario. Tagliare la coda, grasso in eccesso intorno al collo.

Lavare accuratamente la carcassa con acqua fredda corrente, asciugare con un tovagliolo di carta.

Mescolare i condimenti in una ciotola - sale, pepe nero, paprika dolce macinata, origano e rosmarino essiccato. Spesso foriamo la pelle d'anatra con un coltello affilato, facciamo tagli sul petto. Strofina la carcassa all'esterno e all'interno con una miscela di condimenti.

Mescola un cucchiaio di salsa di soia e un cucchiaio di miele, strofina l'anatra con questo composto.

Distribuiamo i crauti in una ciotola, lo riempiamo con acqua fredda, quindi lo adagiamo su un setaccio, risciacquiamo.

Mela cotogna tagliata a metà, tagliare l'anima. Tagliare la mela cotogna a fette grandi, aggiungere ai crauti.

Cospargi il ripieno di zucchero (1-2 cucchiaini da tè).

Riempiamo la carcassa di anatra con cavolo e mela cotogna.

roba di anatra con cavolo e mela cotogna

Tagliamo il buco con bastoncini di legno o cuciamo con filo da cucina. Avvolgi le ali con un foglio per non bruciare. Ungiamo la teglia con olio vegetale, mettiamo la carcassa imbottita sulla teglia.

Riscaldiamo il forno a 200 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno, cuoci 1,5 ore. Durante la cottura, innaffia periodicamente l'anatra con grasso fuso.

Dopo 1,5 ore, estraiamo la teglia dal forno, distribuiamo i pomodorini, i rametti di timo e il porro, tagliati a rondelle attorno all'anatra. Innaffiamo i pomodori e le cipolle con grasso d'anatra e mandiamo di nuovo l'uccello nel forno preriscaldato sotto la griglia.