Quali funghi commestibili crescono sugli alberi e la loro descrizione (+34 foto)?

Tra l'enorme numero di rappresentanti del regno dei funghi nelle foreste, ci sono spesso funghi che crescono sugli alberi. Tra questi ci sono popolari e commestibili, ad esempio miele di agarico, funghi di ostrica. E molti sono considerati parassiti non commestibili, il che non è sempre vero. Sono abbastanza diversi e interessanti da studiare.

Caratteristiche generali e danno dei funghi parassiti per gli alberi

Il fatto è che con una conoscenza più ravvicinata diventa chiaro: alcuni funghi si depositano su alberi sani, uccidendoli gradualmente, e altri - su malati, morenti, eliminandoli, eseguendo lavori di pulizia della foresta e aumentando lo strato di terreno fertile. I primi sono parassiti, i secondi sono saprofiti.

Una caratteristica distintiva dei funghi parassiti è il loro comportamento predatore nei confronti dell'albero: si nutrono dei suoi succhi, distruggendolo. Per un albero, questa è una minaccia diretta e inutile, al contrario dei simbionti (che nutrono l'albero con microelementi e umidità, ma invece ricevono carboidrati dolci; qui c'è uno scambio onesto), a cui abbiamo più familiarità in termini di raccolta: porcini, porcini, funghi, finferli.

Se il parassita si è depositato su un albero, è improbabile che venga rimosso, di solito questo albero è condannato. Dopotutto, ciò che vediamo in superficie è solo una parte, un corpo fruttifero. E all'interno del tronco, tutto è intrecciato da una rete di radici, il micelio, che non può più essere rimosso senza distruggere l'albero.

E se questo albero fosse vivo, allora, ovviamente, il fungo è un parassita per questo. Ma il più delle volte i parassiti si depositano su alberi danneggiati, con ferite, incavi, indeboliti. Le spore trovano vulnerabilità e mettono radici lì, sviluppando micelio.

Funghi commestibili che crescono sugli alberi

Tra parassiti e saprofiti ce n'è una certa quantità adatta al cibo. Inoltre, hanno qualità del gusto piuttosto elevate e persino proprietà medicinali. Considera diverse specie commestibili:

1. Il fungo di ostrica è carruba. Si riferisce a lamellare. Molto popolare, anche coltivato in casa o in allevamenti industriali insieme ai funghi. Il nome è stato dato per la sua forma, porta frutto dalla primavera all'autunno. Cresce su tronchi e ceppi caduti, è attaccato a loro da una gamba con un diametro di 1 cm e una lunghezza fino a 5 cm.Il cappello è asimmetrico, con un imbuto nella zona delle gambe, la dimensione varia tra 4-15 cm, il colore è grigio, c'è una tinta giallastra.

   

   

   

   Nella foto si possono vedere funghi ostrica che crescono sugli alberi con "mazzi di fiori", è difficile ricordare il fungo solo per la sua descrizione. Consistono nella quarta categoria di valore nutrizionale. Usali per stufare, friggere, decapare. Quelle bollite vengono utilizzate nelle insalate anziché nella carne nei piatti vegetariani o durante il digiuno, in quanto sono più adatte a questa sostituzione a causa della polpa densa.

2. Agarico invernale al miele. Colore giallo e rosso brillante - la sua caratteristica distintiva. Il cappello è arrotondato, con l'età diventa piatto, raggiungendo 9 cm di diametro. La gamba è sottile e rigida; di solito non viene mangiata. I funghi al miele appartengono alla terza categoria alimentare e sono preziosi fritti e in salamoia. La composizione contiene sostanze usate come antitumorale e antivirale.

   

   

   

3. Grifola riccia. Questo esemplare commestibile appartiene ai funghi esca ed è elencato nel Libro rosso. Ama gli alberi a foglia larga, è attaccato alla base di legno morto o su un moncone con l'aiuto di gambe laterali. Il sapore è amaro, quindi solo i giovani corpi di funghi vengono presi per il cibo. Cresce molto rapidamente, ci sono rappresentanti fissi che pesano 7 kg. Il colore dipende dalla quantità di luce solare ricevuta: può essere rosa, grigio, verde.Non influenzato dai parassiti.

   

   

   

4. Esca giallo zolfo. Conosciuto anche come fungo di pollo. Si distingue per la sua colorazione brillante, rispetto alla lava vulcanica. Preferisce un clima caldo, si deposita su alberi secolari, si fissa con un cappello a forma di ventaglio al tronco, senza una gamba. Inoltre, molti cappelli di solito hanno una base. Crescono a 40 cm e 10 kg. Utilizzato nella medicina orientale. In cucina, preferiscono friggerlo.

   

   

5. Carpail Tiger. Il giovane cappello è convesso, con il tempo si trasforma in un imbuto a forma di bordi curvi. Il colore è bianco, beige con squame marroni. Appartiene ai saprofiti, poiché si deposita solo sul legno morto, accumulando gradualmente lì marcio bianco, digerendo le fibre di legno. Prezioso per un grande indicatore di proteine ​​nella composizione, ma solo in giovane età.

   

   

   

Vale la pena ricordare che tutti i funghi degli alberi commestibili vengono consumati solo giovani. I vecchi corpi fruttiferi sono spesso non solo insipidi, amari, ma possono anche causare disturbi digestivi e talvolta anche allucinazioni.

Specie non commestibili e velenose

La maggior parte degli altri funghi che crescono sugli alberi non sono adatti al cibo e nemmeno pericolosi. I raccoglitori di funghi esperti consigliano di bypassarli per la loro sicurezza e anche di ricordare l'aspetto e i nomi.

Potresti essere interessato a:

Funghi velenosi della regione di Leningrado - nomi e descrizioneIl più grande fungo - al mondo, sulla terra, in Europa e in RussiaMarinata di funghi - come preparare il sottaceto per il decapaggio per l'inverno?

Alcuni tipi di non commestibili:

1. Ganoderma meridionale - si deposita principalmente su querce, pioppi che crescono nelle regioni meridionali. Il cappello è spesso, raggiunge i 10 cm e un diametro fino a 40 cm Il colore è marrone con variazioni, la superficie è leggermente tuberosa.

   

   

2. Tramet soffici - cresce in gruppi su ceppi e betulle cadute. Si nota dalle sfumature di colore bianche con il passaggio al cappello grigio, giallo, beige e peloso. La dimensione raggiunge un piccolo diametro fino a 10 cm.
3. Esca di quercia, piptoporus - una specie rara alle nostre latitudini. Cresce principalmente su tronchi di quercia viventi, ma si trova anche come utilizzatore di legno morto. Succede in varie forme: sferica, piatta, informe con escrescenze. Il colore sottostante è biancastro, la parte superiore è di colore giallo arancio, la superficie stessa è vellutata in giovane età e alla fine diventa dura con le crepe.

   

   

4. Il digiuno astringente - attira con il suo colore bianco. Nei giovani esemplari si osserva l'assegnazione di gocce di liquido - sventramento. La polpa è carnosa, con un gusto amaro astringente. Ma si riferisce a funghi inesplorati, il poeta non è raccomandato da mangiare.

   

   

5. L'isnoderma è resinoso - come il precedente rappresentante, durante il periodo di crescita rilascia un liquido (questa volta marrone o rossastro) e ha un sapore amaro. Espone di legno morto di conifere. Molto spesso diventano solitari. Il cappello vellutato è dipinto nei toni del marrone, dimensioni fino a 20 cm.

   

   

Per quanto riguarda le specie velenose, va ricordato che di solito sono travestiti da commestibili: ci sono funghi finti, funghi ostrica. Senza una solida conoscenza dell'aspetto di un corpo di funghi di una particolare specie, non dovresti portarlo a casa.

Funghi curativi

Molto spesso, i funghi di legno sono usati proprio per scopi medicinali, poiché hanno una ricca composizione di oligoelementi e composti chimici rari. Il più famoso:

1. Reishi, un fungo esca verniciato - era molto apprezzato nell'antica medicina orientale, piuttosto raro e costoso, anche agendo come parte della dote della sposa e "ricoperta" di leggende. Attualmente in Giappone e Cina è coltivato in aziende agricole specifiche per la farmacologia. È usato come agente antitumorale, immunomodulante, influisce positivamente sulla pressione, sulla digestione, sul metabolismo dei grassi e sulla circolazione sanguigna.

   

   

   I farmaci dimagranti Reishi sono molto popolari in questo momento. Un simile principio di azione non dovrebbe essere preso con medicinali, ad esempio con immunomodulatori. Il nome "verniciato" ricevuto dalla lucentezza lucida della superficie.

2. Chaga, un fungo esca smussato - è ampiamente usato nel trattamento del tratto gastrointestinale, in odontoiatria, endocrinologia, dermatologia, ha una proprietà antispasmodica, antimicrobica e diuretica. È stato dimostrato che blocca la crescita di tumori maligni. Cresce su betulle. Esternamente, sembra spesso una crescita informe di grigio e nero, tuberosa. L'interno è marrone. In caso di sovradosaggio, provoca eccitazione nervosa, aumento della pressione, palpitazioni cardiache.

   

   

3. Spugna di larice - contrariamente al nome che suggerisce alberi decidui, adora le conifere, incluso il larice. Sembra uno zoccolo multistrato con escrescenze. Fungo perenne, la più grande età registrata ufficialmente - fino a 70 anni. Anche le dimensioni sono piuttosto grandi: diametro fino a un metro, peso di diversi chilogrammi.

   

   

   L'effetto terapeutico di questo fungo esca è lassativo, sonniferi, calmante, influenza positivamente il metabolismo, il fegato. Utilizzato nel trattamento di tumori, tubercolosi, epatite, diabete, asma. Non raccomandato per donne in gravidanza e in allattamento.

Le controindicazioni nel trattamento degli agenti fungini nella maggior parte dei casi sono l'intolleranza individuale a un particolare elemento nella loro composizione. In ogni caso, è severamente vietato intraprendere l'automedicazione, chiedere sempre il parere di un medico.

Risposte a domande diffuse

I funghi sono organismi abbastanza complessi e spesso pericolosi per la salute, quindi sorgono molte domande sulla loro raccolta e utilizzo.

Come tutti i normali funghi commestibili, anche i funghi legnosi sono molto utili e persino gustosi. La cosa principale è studiarli in modo da non confonderli nella collezione, così come le loro caratteristiche di preparazione ed elaborazione.