Descrizione dei finferli neri e dove crescono questi funghi (+21 foto)?

I finferli sono uno dei funghi più famosi e utili, che si differenziano per un aspetto piuttosto insolito. La famiglia dei finferli comprende molti rappresentanti con un colore insolito. Uno di questi rappresentanti sono i finferli neri (Crowhorn) - funghi speciali nel loro aspetto, il cui colore e la forma caratteristici sono presentati nella foto qui sotto.

Caratteristiche della varietà: struttura, differenze di specie, aspetto e foto

Questa varietà di funghi ha un aspetto distintivo e un colore impressionante:

1. Il cappello. Il diametro del cappello a forma di tubo varia tra 3-15 cm, il cappello ha una superficie cerosa, bordi irregolari e distanziati, che passano uniformemente nella gamba. La parte interna è fibrosa e rugosa, ha un colore marrone-nero o nero.

   

   

   

   

   

   

   All'esterno del cappello con una fioritura grigia o viola ci sono molte grandi pieghe. Con tempo asciutto, diventa grigio-marrone o marrone chiaro. La polvere di spore è bianca o giallo chiaro. Le dimensioni delle spore lisce e incolori - 8 - 14 × 5 - 9 micron, hanno una forma ovoidale o ellissoidale.

2. Pulp. La polpa è fragile e molto sottile, grigia, annerente dopo l'ebollizione. Non ha un odore crudo. L'odore si manifesta durante l'essiccazione e il trattamento termico.
3. Leg. La lunghezza della gamba è di 5-10 cm, il diametro è di 1-1,5 cm, la gamba è cava, dipinta di grigio. Si assottiglia uniformemente dalla base alla radice. Verniciato in marrone o nero, difficile da toccare.

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Luogo di distribuzione

Questi funghi crescono in boschi decidui e misti, esempi dei quali possono essere visti nella foto. La condizione principale: dovrebbero essere luoghi con elevata umidità. Crescono in gruppi, meno spesso - in colonie.

L'area di distribuzione in Russia è la parte europea, la parte meridionale della Siberia e l'Estremo Oriente. Inoltre, si trovano nelle foreste temperate in Europa e Nord America.

Mangiare

Questa specie appartiene ai funghi commestibili, ma solo i cappelli sono usati per il cibo, poiché le gambe sono molto rigide e assomigliano alla gomma. Dopo il pretrattamento, i cappelli vengono utilizzati in cucina in forma bollita e secca per zuppe, condimenti e come contorno.

Regole e luoghi di raccolta

Per i finferli devi andare nella foresta di conifere o miste da inizio luglio a fine settembre, preferibilmente con tempo umido. All'inizio dell'estate, appaiono solo e in luglio e agosto c'è un'opportunità per raccogliere un raccolto più ricco. Possono crescere sia in radure aperte che all'ombra degli alberi. Non è consigliabile raccogliere funghi che sono cresciuti vicino ai binari: possono essere pericolosi.

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I finferli crescono spesso in gruppi. Pertanto, se noti un fungo, vale la pena esplorare i luoghi più vicini sotto le foglie, il muschio e gli aghi sul terreno. Tagliali ordinatamente con un coltello affilato, senza toccarne le radici.

Tipi e loro descrizione

Ci sono due specie che hanno caratteristiche esterne simili a un corno simili a Voronochnik, sono rappresentate da Voronochnik sinuoso e calice di Urna. Il primo appartiene alla famiglia dei finferli.

Il suo corpo fruttifero ha una forma a coppa e talvolta tubolare. Può raggiungere i 5-12 cm di altezza. Come per i finferli neri, la gamba si assottiglia alla base. Il cappello è ondulato ai bordi, ricorda un imbuto profondo con un diametro di 3-8 cm.

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Il calice Urna ha meno somiglianza con i finferli. Il corpo del frutto ha la forma di un bicchiere o di un uovo. È chiuso, ma con l'età si apre, acquisisce bordi strappati. Il diametro del cappello varia da 2 a 6 cm, il cappello di Urnula è scuro all'interno e più chiaro all'esterno. La polpa è secca e molto forte.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

I finferli contengono molti utili oligoelementi, tra cui zinco e rame, aminoacidi e vitamine, tra cui A, B1, B2 e PP, selenio. Tale composizione contribuisce alla conservazione e al miglioramento della vista ed è un'ottima prevenzione contro le malattie degli occhi.

Le vitamine contenute nei finferli migliorano anche le condizioni delle mucose degli occhi, le idratano e prevengono lo sviluppo di malattie infettive. I finferli sono usati in medicina per trattare le malattie del fegato, in particolare per il trattamento dell'epatite C. Indirettamente, possono anche aiutare a combattere l'eccesso di peso, che si verifica a causa di insufficiente funzionalità epatica.

I rappresentanti di questa specie contengono una sostanza speciale: il chinomannosio. È attivamente utilizzato per trattare ascessi, bolle e mal di gola e aiuta a inibire la crescita del bacillo tubercolare. Per scopi medicinali, questa sostanza deve essere utilizzata sotto forma di polvere, capsule o tintura.

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I funghi considerati sono utili per il diabete. Inoltre, gli enzimi in essi contenuti contribuiscono al ripristino delle cellule pancreatiche. Tuttavia, quando li si mangia per questo scopo, le persone che soffrono di pancreatite e infiammazione degli organi digestivi dovrebbero astenersi dall'utilizzarli nella dieta o mangiare in quantità estremamente limitate.

I finferli sono anche controindicati nei bambini di età inferiore ai 3 anni e nelle persone con intolleranza individuale a questo prodotto. Anche le donne in gravidanza o in allattamento devono astenersi dall'utilizzarle nel cibo.

Ricette e funzioni di cottura

I finferli sono facili da preparare e la loro preparazione non richiede molto tempo. Ecco alcune ricette:

• Per cucinare una dieta popolare, ma allo stesso tempo deliziosi piatti - filetto di pollo con finferli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
  • cipolle;
  • panna acida;
  • verdi;
  • olio vegetale;
  • formaggio grattugiato;
  • sale e pepe qb.

    

  Soffriggere i funghi con cipolle tritate finemente in olio vegetale. Salare il filetto di pollo, aggiungere pepe e friggere prima che appaia una leggera crosta. Coprire il filetto con la massa di funghi fritti, condire con panna acida o yogurt non zuccherato, cospargere con formaggio ed erbe. Metti il ​​filetto in una padella e cuoci per 5-10 minuti fino a quando il piatto è completamente cotto.

• Una ricetta altrettanto semplice è il polpettone con funghi neri. Per prepararlo avrai bisogno di:
  • 1 kg di carne macinata;
  • 300 g di funghi;
  • 2-3 patate;
  • 100 g di semola;
  • 1 uovo
  • 150 ml di acqua;
  • 200-300 g di riso bollito;
  • pepe nero;
  • il sale.

    

  Grattugiate le patate su una grattugia fine e cuocete la carne tritata, mescolandola con semola, patate grattugiate, acqua, pepe e un uovo. Friggere i finferli con le cipolle, salarli e aggiungere pepe. Prendi la carta da forno e mettici sopra la carne tritata. Spalmare sopra di riso pre-bollito e funghi fritti. Avvolgere strettamente la pellicola e adagiare il rotolo risultante su una teglia. Cuocilo in forno per 35 minuti, a 200 ° C.

  Prima di servire il piatto sul tavolo, il rotolo può essere tagliato a fette uguali e messo su un piatto. Se diversi funghi rimangono inutilizzati, possono essere disposti al centro del piatto. Questo rotolo può essere consumato con purè di patate, insalate e verdure fresche.

Risposte a domande comuni

Le domande frequenti sono legate all'aspetto insolito dei funghi e alle possibilità del loro uso in cucina:

I finferli neri non sono solo rappresentanti insoliti della famiglia dei finferli, ma anche ingredienti che sono attivamente utilizzati in medicina e cucina. Sono facili da elaborare e preparare, hanno molte proprietà utili. Fatte salve le regole di raccolta e il conseguente uso moderato negli alimenti, aggiungeranno varietà al menu giornaliero.