Caratteristiche della struttura del muco del fungo muffa +14 foto

Tutti sanno in prima persona che se si lascia il cibo a una temperatura ambiente calda per lungo tempo, sul cibo appare la muffa bianca con una superficie ruvida, da cui emana un odore sgradevole. Questo stampo si chiama muco di funghi. Può essere trovato non solo sui prodotti, ma anche sul suolo e su vari residui di origine organica.

Il muco si riferisce ai funghi che possono avere un effetto negativo sugli organismi umani e animali e causare malattie. Nonostante ciò, viene spesso utilizzato per la produzione di antibiotici, colture di avviamento e cibi fermentati. Il secondo nome del microrganismo è muffa bianca.

Caratteristiche caratteristiche del fungo muffa

Mucor appartiene al gruppo di stampi inferiori della classe zigomicete. Questa classe è composta da 60 specie. Una caratteristica distintiva del muco è l'assenza di partizioni nella struttura non cellulare del micelio.

Come altri funghi, la muffa ha micelio, che è rappresentato da una grande cellula indifferenziata che ha un gran numero di nuclei nel citoplasma. Le partizioni nella cellula si formano durante il periodo di riproduzione. Ciò contribuisce alla separazione degli sporangi - organi riproduttivi.

La muffa è senza pretese, quindi può apparire e crescere ovunque. La condizione principale per l'aspetto è nutrienti, aria umida e calda. Gli esperti affermano che in presenza di tutte le condizioni necessarie, il muco può apparire anche negli edifici tra mattoni o cemento.

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In caso di condizioni avverse, la spora viene coperta con una capsula protettiva, i processi metabolici rallentano e il corpo può esistere in questa forma fino alle condizioni per la ripresa della vita. Mukor è stato scoperto dagli storici durante gli scavi delle tombe dei faraoni egiziani, il che dimostra la sua presenza diffusa.

Aspetto e foto

L'aspetto del muco dipende interamente dallo stadio di sviluppo. Nella fase iniziale, ha l'aspetto di una pistola bianca, motivo per cui è stato chiamato "muffa bianca". La lunghezza della pistola dipende dalle condizioni ambientali.

Con la crescita attiva, aumenta il numero di sporangi alle estremità della pistola, che conferisce al corpo una tinta grigiastra. Un organismo maturo ha un colore nero. Come appare un tale fungo nella foto.

La struttura del fungo

Uno studio dettagliato della struttura della muffa bianca è possibile solo al microscopio. La parte principale del fungo si chiama micelio, che ha l'aspetto di una cellula con rami e un gran numero di nuclei. Gli ife, che sono responsabili della fissazione del corpo nel substrato, sono parti strutturali integrali.

Gli ife sono rappresentati da sottili stringhe, principalmente di colore bianco, che diventano più sottili rispetto alla periferia. Ciò che tutti vedono ad occhio nudo si chiama colonia, che consiste di peli sottili - sporangios. Queste strutture sono responsabili della riproduzione del corpo e crescono fuori dal corpo. Le dimensioni dei portatori sporangien dipendono dalle condizioni, possono raggiungere fino a 2-3 cm di altezza. Durante la stagione riproduttiva, una scatola con spore appare alla fine di ogni villo.

riproduzione

La riproduzione del muco può avvenire in due modi: sessuale e asessuato:

1. Il percorso asessuato è possibile a causa della presenza di spore che si formano in scatole sulle cime degli sporanghi. Una caratteristica di questo tipo di riproduzione è che le spore sono trasportate dal vento, il che spiega l'ampia distribuzione della specie.

   

2. La riproduzione con mezzi sessuali si verifica in assenza di condizioni confortevoli per il microrganismo. Quando non ci sono abbastanza sostanze organiche nel substrato in cui è fissato il fungo, le ife iniziano ad avvicinarsi. La loro connessione avviene a livello delle strutture di riproduzione sessuale - gametangia. Nei gametangiari a causa della loro struttura, la formazione di cellule germinali - gameti, la cui combinazione porta alla comparsa di uno zigote diploide.

   

   Dallo zigote, successivamente si sviluppa un organismo maturo, che attraversa tutte le fasi dello sviluppo, che può essere esaminato solo al microscopio. Nel processo di riproduzione possono prendere parte ife di funghi diversi. Tale riproduzione sarà chiamata eterotallica. Con la riproduzione omotallica, vengono utilizzate ife di un solo micelio.

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cibo

Secondo il tipo di alimentazione, il muco appartiene agli eterotrofi, cioè non è in grado di sintetizzare sostanze organiche da quelle inorganiche. Per una corretta alimentazione, il corpo ha bisogno di un alto coefficiente di umidità, calore, presenza di ossigeno e sostanze organiche pronte.

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A questo proposito, la muffa appare in luoghi con un gran numero di residui non decomposti di origine vegetale - cibo, letame. Inoltre, questa specie può essere attribuita agli organismi saprotrofici, poiché sono caratterizzati dall'estrazione di sostanze organiche da materiale morto. Gli alimenti ad alto contenuto calorico come patate, prodotti farinacei, frutta attirano la muffa bianca.

Proprietà utili e portata

La muffa ha circa 60 specie ampiamente utilizzate in vari settori dell'attività umana. Nell'industria alimentare, il muco viene utilizzato per produrre famosi tipi di formaggio, come il tofu e il tempeh. Questi formaggi sono preparati sulla base di funghi di avviamento.

In Italia e Spagna, che sono famose per l'abbondanza di prodotti a base di carne, la muffa bianca viene utilizzata per la produzione di salsicce. Quindi, per un mese, la salsiccia viene conservata in un luogo fresco e buio sotto uno strato di muffa, dopo di che i prodotti vengono trasformati e dopo alcuni mesi vanno negli scaffali dei negozi.

Spesso un fungo viene utilizzato per produrre alcol di patate. Tale uso si basa sull'attività degli enzimi fungini. Viene anche utilizzato nella produzione di prodotti lattiero-caseari. Il muco è considerato un materiale prezioso in medicina, da cui si ottiene un antibiotico, la ramicina.

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A causa dell'ampia portata dell'uso del muco, viene coltivato in laboratori speciali. Per fare ciò, creare un ambiente di vita favorevole in un contenitore separato, ad esempio inumidire un pezzo di pane. Quindi il contenitore viene isolato e strettamente coperto. Il contenitore con il substrato viene posto in un luogo caldo con una temperatura di almeno 20 gradi, dove, dopo un paio di giorni, iniziano a crescere colonie fungine.

Il pericolo di muco per gli organismi viventi

Nonostante le proprietà benefiche del fungo, rimane pericoloso non solo per la salute umana, ma anche per gli animali. Il muco è l'agente causale della mucoromicosi. Questa è una malattia che colpisce diversi sistemi del corpo umano contemporaneamente e ha un effetto tossico su di esso.

I sintomi della mucoromicosi sono:

• febbre;
• malessere, mal di testa;
• gonfiore e iperemia della pelle;
• disagio e dolore nei muscoli del viso;
• interruzione dell'analizzatore visivo;
• espettorato con strisce di sangue, che indica un danno polmonare;
• dolore lombare acuto, che è un sintomo di danno renale.

Una diagnosi accurata viene fatta dal medico dopo una serie di studi biochimici. Il tipo di malattia rinocerebrale più comunemente diagnosticata. La penetrazione del patogeno nel corpo si verifica quando le sue spore vengono inalate dall'aria infetta e l'infezione è possibile anche quando la pelle danneggiata viene a contatto con la muffa. Le persone con diabete e neutropenia, immunità debole sono a rischio di infezione.

Per quanto riguarda gli animali, l'infezione è possibile quando gli animali usano alimenti infetti. La malattia ha tre forme: cerebrale, intestinale e polmonare.

Risposte a domande diffuse

Considera le domande più frequenti sul muco:

Il muco, o muffa, è un microrganismo che si forma sui prodotti se conservato in modo improprio, nonché in luoghi con elevati livelli di umidità e temperatura. Questa specie viene spesso utilizzata nell'industria alimentare e in medicina, ma è anche l'agente causale di una malattia pericolosa: la mucoromicosi.