Che aspetto ha un fungo corallo e la sua descrizione (+25 foto)

Le foreste del nostro paese sono ricche di vari funghi che si differenziano per aspetto, proprietà nutrizionali e condizioni di crescita. Il fungo corallo è uno dei rappresentanti più insoliti del regno dei funghi. Alcuni anni fa, tali casi erano abbastanza rari, ma oggi sono ampiamente coltivati, usati in cucina, cosmetologia e medicina. Sono anche di interesse per la scienza a causa della loro struttura non standard.

Caratteristiche caratteristiche della varietà

Nonostante il suo nome, questo esemplare non ha nulla a che fare con il mare. Il nome riflette piuttosto le sue caratteristiche esterne. Oltre al nome scientifico - Fucus tremella, questo rappresentante ha molti altri nomi:

• gelatina;
• ghiaccio;
• mare
• la neve;
• regale;
• orecchio d'argento.

Aspetto e foto

Tra tutti i rappresentanti, differisce nel suo aspetto esotico: ha ramoscelli traslucidi, pizzi e una forma che ricorda il corallo. I rappresentanti della varietà si distinguono per un corpo di forma irregolare, la presenza di un gran numero di rami e processi di torsione, nonché molte pieghe.

Le dimensioni possono variare a seconda della specie: da 2 a 15 cm La superficie è spesso bianca o giallo pallido, ci sono esemplari giallo brillante. Una foto di un fungo corallo offre una rappresentazione più visiva del suo aspetto, completando la descrizione fornita.

Morfologia dei funghi di corallo

La zampa del fungo è massiccia e densa, profondamente piantata nel terreno, ha una tonalità bianca o giallastra. La sua forma è cilindrica. Il diametro è di 7-10 cm La polpa è fragile, leggera, asciutta, ha un odore neutro o erboso e può avere un retrogusto amaro.

Ramoscelli appuntiti, affusolati, possono avere punte pettinate. Il corpo del frutto è molto ramificato e folto. A seconda della specie, i rami possono essere biforcuti o a forma di ventaglio. Alcune specie possono avere un corpo fruttifero sferico, costituito da molte piastre ondulate. Su una delle superfici delle piastre sono presenti delle spore. Il metodo di riproduzione è attraverso polvere di spore.

Mangiare

Non tutti i tipi sono destinati all'uso in cucina. Non vengono consumati a causa della polpa, la cui consistenza è simile alla gomma:

1. Kalocera è appiccicoso.
2. Xilaria hypoxylon.
3. Il calabrone è a forma di corno.

Le specie rimanenti vengono utilizzate in cucina, ma solo in giovane età. I funghi vecchi sono molto rigidi e non adatti alla cottura.

Regole e luoghi di raccolta

L'area in cui possono essere trovati è foreste miste e conifere. Crescono in luoghi con elevata umidità, spesso non sul suolo, ma su ceppi putridi e legno, e si trovano su rami di alberi decidui (tiglio, betulla, aspen). Possono crescere in gruppi o individualmente.

Per una raccolta sicura, che non porterà a una riduzione della popolazione, è necessario tagliare solo una parte aerea con un coltello, senza toccare le radici e senza strapparle da terra.È preferibile andare nella foresta dietro di loro nelle prime ore del giorno prima che si riscaldino sotto il sole. Dopo la raccolta, devono essere elaborati e cucinati il ​​prima possibile.

Non raccogliere campioni vecchi e scuri. Inoltre, se l'estate è piovosa, non è consigliabile raccoglierli e asciugarli: perderanno il loro gusto e rilasceranno tossine.

Tipi, loro descrizione e foto

Tra i funghi di corallo, si distinguono diverse specie, che sono diverse per aspetto e gusto. I funghi corallo sono spesso bianchi:

1. Mora alpina. Questo è un organismo commestibile, con le seguenti varietà: dorato, giallo, canna, a grappolo. Il più delle volte si trova nelle foreste di conifere, su ceppi di abete rosso, pini e abeti.

   

2. Piede d'orso. Presenta una superficie coperta di spore gialle, carne bianca, simile al marmo, una struttura dicotomica e un leggero aroma erbaceo. La sua altezza raggiunge i 20 cm, il tronco centrale rilascia 2 processi cilindrici.

   

3. Canna cornuta. Si trova più spesso nelle conifere. L'altezza non è superiore a 10 cm, il colore è spesso giallo pallido. La forma dei germogli ricorda vagamente la forma della lingua umana.

   

4. Clavulin rugoso. I processi assomigliano alle corna di un animale, le loro punte diventano smussate con il tempo di crescita. Il diametro degli organismi raggiunge 0,4 mm e l'altezza è di 15 cm.

   

Differenza dai funghi falsi non commestibili

Esistono diverse specie simili nell'aspetto a un fungo di corallo, ma non vengono mangiate. L'elenco di tali specie comprende:

1. Kalocera è appiccicoso. Il corpo fruttifero di Kalocera è folto, ma debolmente ramificato, dipinto di giallo scuro o arancione. Cresce sia singolarmente che in gruppo, e si trova nelle foreste da luglio a ottobre. La specie non è commestibile a causa della polpa viscosa e gommosa.

   

2. Ipossilon di Xylaria. I rappresentanti delle specie che crescono più spesso in grappoli sono caratterizzati da rami appuntiti biforcati verso l'alto, polpa bianca e debole ramificazione del corpo fruttifero. La polpa di Xylaria è troppo dura, il che non ne consente l'uso in cucina.

   

3. Corna cornute. Il corpo del frutto è fragile, coperto di spore, può avere un colore diverso: dal grigio-giallo all'arancio brillante, e la sua base è dipinta di bianco. Più comune nelle foreste con alti livelli di umidità. La polpa è fragile, ha un odore polveroso.

   

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

I funghi ghiacciati sono ricchi di vitamine, quindi sono spesso usati in aree come la medicina e la cosmetologia. In medicina, agiscono come antibiotici naturali e antidepressivi, producono farmaci che producono anticorpi nel corpo che distruggono virus e batteri.

Inoltre, sono raccomandati per l'uso nella malattia di Alzheimer. La medicina cinese include il loro uso come rimedio per i tumori e una fonte di vitamine durante il periodo di recupero dopo la chemioterapia. Questi funghi sono anche raccomandati per il consumo in caso di disturbi nervosi e immunodeficienza.

Altre proprietà utili sono rappresentate dalla capacità di:

• colesterolo più basso;
• rimozione dell'infiammazione;
• ridurre l'esposizione alle radiazioni;
• eliminazione delle tossine;
• protezione del fegato.

Nonostante i molti effetti positivi forniti da questi funghi, ci sono una serie di restrizioni sul loro uso negli alimenti:

1. Tendenza alle reazioni allergiche.
2. Utilizzare in dieta mono. A causa dell'elevato contenuto proteico in questo prodotto, sono possibili un cambiamento nel metabolismo e una violazione dei processi ossidativi. Il loro uso nella dieta dovrebbe essere moderato.

   

3. È indesiderabile mangiare funghi raccolti in aree con una situazione ambientale sfavorevole. Assorbe facilmente le sostanze nocive, quindi non vale la pena raccoglierle e usarle in cucina.
4. Sono categoricamente controindicati per l'uso da parte di persone con pancreatite, disbiosi e intolleranza individuale. Non sono desiderabili nella dieta dei bambini di età inferiore ai 14 anni, poiché il loro sistema enzimatico non è stato ancora completamente formato.

La frequenza massima di utilizzo dei funghi nella dieta per una persona sana è tre volte a settimana con moderazione.

Ricette e funzioni di cottura

Esistono ricette semplici che non richiedono grandi spese e elevate capacità culinarie. Per esempio:

1. Snack. Per prepararlo, oltre ai funghi in una quantità di 70 g, avrai bisogno di peperone dolce, un cetriolo fresco, olio di sesamo, uno spicchio d'aglio, tre cucchiai di aceto o succo di limone. Cetriolo, pepe e aglio devono essere tritati finemente. I funghi devono essere versati con acqua fredda per 15-20 minuti, sale e quindi lasciati in acqua bollente per 5 minuti.

   

   Quando sono pronti, con un coltello devi tagliare la loro parte giallastra, che si trova sul retro. Dopo tutti gli ingredienti che devi mescolare, aggiungi il succo e l'olio di limone e lascia in infusione per un'ora. Questo antipasto può essere consumato con carne, calamari, granchi e gamberi.

2. Funghi corallo con carne. Per preparare il piatto avrai bisogno di 100 g di funghi, verde e cipolle (3 piume e 1 cipolla), 2-3 spicchi d'aglio, sale e pepe qb, un cucchiaio di olio vegetale, un cucchiaino di olio di sesamo, carne a scelta - maiale, pollo o carne di manzo. Sciacquare i funghi in acqua fredda in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scartarli in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda, tagliare in parti uguali.

   

   Dopo averli messi in una ciotola profonda, cospargere di pepe e sale. La carne deve essere tagliata a pezzetti, sale e pepe, lasciare riposare per 10 minuti. Durante questo periodo, tritare la cipolla e l'aglio, scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere la carne fino a quando diventa rosea. Quindi aggiungere i funghi, continuare a friggere per altri 5 minuti. Quindi rimuovere il cibo dal fuoco, cospargere con cipolle verdi e condire con olio di sesamo. Questo piatto viene servito con qualsiasi contorno o come aggiunta al riso.

Risposte a domande comuni

I funghi corallo causano molte domande in raccoglitori di funghi inesperti:

Questi funghi hanno un aspetto esotico e una vasta portata. Tuttavia, in modo che il loro uso non danneggi la salute, la loro quantità nella dieta dovrebbe essere moderata.