Che aspetto ha il fungo bianco della montagna di Crimea e la sua descrizione (+22 foto)

La natura della penisola di Crimea è così unica e il clima è imprevedibile che persino un raccoglitore di funghi professionista, che ha vissuto tutta la sua vita nella penisola, non sa mai in anticipo quando inizierà la stagione della caccia "silenziosa" quest'anno. La penisola, a causa del suo clima unico, è diventata la culla di molte specie di funghi, uno dei quali è il fungo porcino della Crimea (pesciolino bianco o parlatore gigante), che giustamente merita il titolo di "re" dei funghi di Crimea.

Caratteristiche caratteristiche del fungo porcino di Crimea

Tutti i funghi hanno le loro caratteristiche morfologiche e di specie e questa varietà non fa eccezione. Il parlatore gigante appartiene alla famiglia ordinaria e al genere Belosvinuha.

Aspetto e foto

Prima di andare a caccia di funghi di montagna, devi sapere esattamente che aspetto ha. Definirlo è facile. Per non confondere la donna dalla mentalità bianca con una varietà non commestibile, è sufficiente studiarne la descrizione e guardare la foto.

Il parlatore gigante è un esemplare piuttosto grande di colore bianco. Tuttavia, man mano che il pesciolino bianco sta crescendo, il cappello può assumere una piacevole tonalità di caffè leggero.

L'aspetto cambia leggermente con la maturazione. Al momento della crescita del corpo fruttifero, cambiano sia il colore che la forma del cappuccio. In esemplari immaturi, il cappello ha una forma piatta-convessa, che, mentre matura, assume la forma di un imbuto profondo. La superficie del cappuccio a volte può rompersi in scaglie. Di norma, ciò accade solo con persone molto anziane.

Belosvinukha ha un gradevole aroma delicato di funghi e una polpa densa o cremosa che non cambia colore al taglio.

Differenze di struttura e specie

I pesciolini bianchi giganti sono molto popolari tra i raccoglitori di funghi di Crimea.

cappello:

1. Denso e carnoso, abbastanza grande. Il suo diametro varia da 8 a 30 cm.
2. Colore: dal bianco al caffè leggero (crema).
3. Man mano che il cappello cresce, cambia forma. Se all'inizio è piano-convesso, nel tempo acquisisce una forma a imbuto con una profonda depressione al centro. Ci sono ponticelli sul retro del cappuccio.

gamba:

1. La trama è densa.
2. La dimensione della gamba non è significativa se confrontata con la dimensione del cappello, poiché la sua lunghezza è di 4-7 cm e il suo spessore è di 2,5-3,5 cm.
3. Un rivestimento in polvere può apparire su una gamba leggera, quasi bianca o bianca.
4. La forma è a forma di club o di botte, con un ispessimento sul fondo.

carne:

1. Colore bianco o crema.
2. Ha un lieve odore di polvere.

microscopia:

1. Polvere di spore bianca.
2. Amiloidi, spore lisce, di dimensioni 6-8 × 3-4 micron, si trovano su basidi, 4 pezzi ciascuno.
3. La forma delle spore è ellittica.

Luogo di distribuzione del fungo

Il fungo bianco della Crimea di montagna, come suggerisce il nome, cresce spesso negli altopiani e sulle uova (luoghi privi di alberi piatti nelle montagne della Crimea). Può anche essere trovato nelle foreste decidue e ai piedi. Ai-Petrinskaya Yayla e l'area vicino al Monte Demurgee sono uno dei posti migliori per collezionare pesciolini bianchi giganti.

Mangiare

Si riferisce alla forma condizionatamente commestibile, che può essere consumata in forma bollita, fritta, in salamoia e al forno, cioè esclusivamente dopo il trattamento termico.

Termini e condizioni per la raccolta di funghi bianchi di Crimea

Quando si raccoglie una cavia bianca gigante, è necessario prestare particolare attenzione, poiché si consiglia di mangiare solo esemplari giovani. Il Belosvinuha può essere raccolto dal mese di aprile a settembre.

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Il parlatore deve essere accuratamente tagliato con un coltello affilato, quasi a livello del terreno. Non puoi tirare o torcere il corpo del frutto, poiché tali azioni danneggeranno il micelio.

Raccomandazioni chiave

Molti funghi crescono nella penisola di Crimea e lontano da tutti possono essere mangiati, quindi prima di andare a caccia "tranquilla" devi familiarizzare con semplici consigli che aiuteranno ad evitare effetti negativi.

In primo luogo, è necessario sapere come appare e odora questa specie di guinea dalla faccia bianca e, in secondo luogo, conoscere il luogo della sua crescita.

Questa specie si deteriora in modo particolarmente rapido, quindi si consiglia di raccoglierla in un cestino di vimini, dove il prodotto non riprenderà e non si surriscalderà, come in un sacchetto di plastica o in un secchio. Mettere il "raccolto" nel contenitore è meglio con i tappi abbassati, quindi le possibilità di danni al corpo della frutta saranno ridotte a zero.

Per prolungare la vita del "raccolto" già tagliato, è meglio andare a caccia al mattino presto, perché sotto l'influenza della luce solare, le menti bianche marciscono e si rovinano più velocemente.

Differenza dai funghi falsi non commestibili

Di norma, è difficile confondere il pesciolino bianco gigante con altre specie, poiché allo stesso tempo nessun altro esemplare ha un colore bianco e una dimensione così impressionante di un cappello.

Il fungo di montagna non ha solo un buon gusto, ma non ha anche doppi falsi non commestibili come tali. Solo i funghi del genere Talkers possono essere remotamente simili ad esso, ma le dimensioni, la forma e il colore del cappuccio non consentono di mescolarli.

Funzionalità e limitazioni utili

Belosvinukha ha non solo valori nutrizionali, ma anche attività farmacologica. Il fatto è che il parlatore gigante sintetizza un antibiotico - clitocibina A e B, la cui azione è diretta contro il bacillo tubercolare. Gli oratori contengono anche un gran numero di oligoelementi necessari per il corpo umano, tra cui zinco, rame, manganese e vitamine del gruppo B.

Inoltre, stimolano la rimozione di tossine, tossine e altre sostanze nocive dal corpo e vengono utilizzate negli alimenti dietetici. Questo tipo di cavia bianca viene utilizzato nella fabbricazione di alcuni farmaci, come la nebularina, la clitocibina e altri.

Ricette e funzioni di cottura

La coltura raccolta è necessariamente soggetta a trattamento termico sotto forma di cottura per 20-30 minuti, in 2 fasi. Tuttavia, prima di far bollire il prodotto, è necessario pulirlo accuratamente da detriti e lavarlo da sporco e sabbia, prestando particolare attenzione all'area sotto il cappello. "Harvest" può anche essere immerso in acqua, per questo è sufficiente riempire il prodotto con acqua per 10-15 minuti.

Il prodotto viene bollito in acqua salata. Il "raccolto" purificato e preparato viene posto in un contenitore con acqua bollente e fatto bollire per 10 minuti, dopo di che l'acqua viene drenata e i funghi vengono lavati. Dopo che i funghi vengono nuovamente immersi in acqua pulita con sale e fatti bollire per altri 10-20 minuti fino a cottura.

Il piatto oratore più comune è la vinaigrette. Per prepararlo, devi prendere:

1. Carote bollite (2 pezzi).
2. Patate bollite (2 pezzi).
3. Barbabietole bollite (1 pz.).
4. Ciprinidi bianchi in salamoia (300g).
5. Cipolla (1 pz.)

Tutti i prodotti sono tagliati a cubetti e mescolati. Come condimento, puoi usare olio vegetale o succo di limone. Il piatto sarà un'ottima aggiunta a patate o pasta. Ma con carne o pesce, l'oratore non si adatta bene.

Risposte a domande diffuse

Il fungo bianco della Crimea è una specie piuttosto esotica trovata sul territorio della Crimea. Nonostante il fatto che la specie appartenga a funghi condizionatamente commestibili, è ancora molto popolare tra i raccoglitori di funghi, che abbastanza spesso vanno in montagna o uova proprio per questo.