Descrizione del fungo fungo e delle sue varietà (+33 foto)

Nelle foreste del nostro paese, i funghi tubolari sono particolarmente comuni, in particolare un fungo fungo che sembra una spugna. Il nome del fungo rivela una delle caratteristiche che aiutano nella sua ricerca: cresce in luoghi ombrosi e umidi vicino al muschio. Il volano è un genere di funghi tubolari commestibili e fa parte della famiglia Boletovy.

Caratteristiche salienti

Esistono diversi tipi di muschi che differiscono nell'aspetto. Questi funghi sono diffusi quasi in tutto il mondo e possono essere riconosciuti dalla polpa spugnosa e dalla reazione a taglio e pressione.

Aspetto e morfologia dei muschi

La foto e la scrittura del fungo del volano consentono di riconoscere accuratamente il frutto nella foresta. Le sue caratteristiche principali:

1. Il cappello è leggermente vellutato e solitamente asciutto (in alcune specie diventa appiccicoso in condizioni di elevata umidità); in esemplari giovani - arrotondati; negli adulti - a forma di cuscino o piatto, sono possibili crepe.

   

   

   

2. L'imenoforo (la parte del corpo fruttifero sotto il cappuccio, che ha uno strato di spore) è tubolare, scende lungo il peduncolo e occasionalmente è cresciuto. All'inizio ha una leggera sfumatura color cioccolato-dorato e leggermente arancione, ma con l'età acquisisce gradualmente ciliegia-marroncino, verde-marrone o giallo. I condotti dei pori sono piuttosto larghi.
3. La polvere di spore è colorata in diverse tonalità di marrone.

   

   

   

4. La gamba è liscia o leggermente rugosa. Non ci sono anelli o coperture. La lunghezza della gamba dipende spesso dall'ambiente esterno: le condizioni più asciutte sono allungate, le condizioni bagnate sono ispessite e corte.

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Luoghi di distribuzione

La gamma naturale di questo fungo è l'Eurasia, il Nord Africa, il Nord America e persino l'Australia. Per lo più scelse latitudini temperate e persino le specie delle zone subartiche e alpine sono adatte a specie come il volano verde.

Nelle foreste di conifere, latifoglie e miste, insieme a radici legnose, i muschi formano la micorriza (associazione simbiotica). Sono comodi su terreni sabbiosi. Singoli esemplari (occasionalmente piccoli gruppi) crescono nelle radure della foresta, nei muschi e sui formicai, alcune specie si adattano su ceppi e tronchi d'albero.

Commestibile o no

Il volano ha un gusto elevato e molte proprietà utili, quindi viene spesso utilizzato negli alimenti dietetici. I frutti vengono elaborati con uno dei metodi di trattamento termico, senza perdere il gusto e le qualità nutrizionali.

Tipi e loro descrizione con foto

Il genere Mokhovik combina 18 specie. Le varietà più comuni:

1. Il volano verde si distingue per il cappello marrone-oliva o grigio-verdastro, leggermente sporgente e leggermente vellutato. Può essere in una sezione di 12 o addirittura 16 cm. La forma cilindrica della gamba è leggermente più spessa nella parte superiore, si può vedere una maglia marrone. Lo spessore delle gambe è fino a 2 cm e l'altezza è compresa tra 4 e 11 cm, la polpa è bianca come la neve, leggermente più blu al taglio. L'imenoforo è giallastro.

   

   

   

2. Il volano rosso è così chiamato a causa del cappello rosso-marrone con un diametro di 3-8 cm. ohsu convesso a copie giovani, raddrizzate - in età. il fa tempo asciutto piccolo crepe. La gamba sottile ha il colore del cappuccio, ma un po 'più leggera, nella parte superiore è gialla. Lo spessore possibile è di 1 cm e l'altezza è di 4-12. Giallo ginnoforo, sfumature di verde oliva o verde. La polpa è densa, di colore giallo. Quando viene premuto o tagliato, diventa intensamente blu.

   

   

   

3. Un volano chiazzato o fessurato può essere riconosciuto da una rete di crepe (bianca o rosa) su un piccolo (8-10 cm) cappello vellutato. fondare marronecioccolato alle oliveeTerracotta Rossae e ocra grigiae sfumature di cappelli. testa suo forma sembra un cuscino paffuto. Spesso questo "cuscino" è schiacciato nella parte centrale.

   

   

   

   Cimenoforo giallo verde o verde oliva pori larghi leggermente scende su una gamba alta 5-7 e spessore 1-2 cm clavato, dritto o leggermente curvo, rossastro sotto, giallo sopra. La polpa è bianca o gialla, nella parte inferiore della gamba e sotto la pelle del cappello è rossa. Se tagliato o premuto, questo fungo diventa rapidamente blu.

4. Il fungo polacco ha un cappello convesso carnoso con un diametro di 5-15 cm Colore: castagna o marrone rossastro o solo marrone. Superficie asciutta o bagnata (adesivoesimo durante le piogge). La pelle dei giovani esemplari è vellutata, vecchia - liscia.

   

   

   

   Gamba lunga 4-12 cm e diametro 0,8-4 cm – liscio, marrone chiaro o giallo con il rossoeyuschime fibre, cilindriche, talvolta ispessite sul fondo. La polpa è bianca o leggermente gialla, può anche diventare blu quando il tessuto è disturbato.

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Differenze dai funghi falsi non commestibili?

Il volano commestibile ha la capacità di diventare rapidamente blu nel punto di taglio o nel punto in cui l'hanno premuto, mentre quello falso no. I funghi falsi sono generalmente inodori o appena percettibili. Il volano commestibile non può essere trovato sul micelio dell'impermeabile falso, mentre "l'ingannatore" ama un simile quartiere.

I falsi muschi si presentano così:

1. Il volano parassita è di dimensioni modeste. Un cappello convesso, vellutato e oleoso di dimensioni 2-7 cm è dipinto in giallo, marrone o color noce. La polpa è di colore giallo pallido, inodore, non in grado di diventare blu. La gamba è solida, a forma di cilindro. La sua altezza è di 3-6 cm, lo spessore è di 0,8-1,5 cm Il parassita si trova spesso in compagnia di falsi impermeabili.

   

   

   

2. Il fungo di pepe è colorato in varie tonalità di marrone. Gamba più leggera del cappuccio, giallo alla base. La polpa densa e fragile ha il sapore di peperoncino. È più facile riconoscere il fungo da una fetta di polpa marrone-grigia o giallo-grigia, che successivamente diventa rossa.

   

   

   

3. Il cappuccio del fungo biliare ha un diametro maggiore di quello di quelli commestibili. Capita di essere di 10 e anche di 15 cm. Sembra un emisfero (in quelli più vecchi è più piatto). La superficie è asciutta e appiccicosa ad alta umidità. Il corpo del frutto è marrone, con giallastro tinta marrone o talvolta castagna. Tubi bianchi di imenefora diventa gradualmente rosa quando viene premuto rosso.

   

   

   

   cilindrico o La gamba a forma di mazza raggiunge un'altezza di 12 cm e uno spessore di 3 cm, la polpa non ha odore. Spesso, il fungo biliare cresce alla base degli alberi e vicino a ceppi marci; non è mai verme.

Regole di tempo e raccolta

I volani entrano nel periodo di fruttificazione di massa da luglio a settembre. Tuttavia, ognuno ha le proprie scadenze. Ad esempio, i primi volani fessurati iniziano a comparire nell'ultima decade di giugno e possono attirare l'attenzione dei raccoglitori di funghi fino alla fine di settembre. La raccolta principale di questi funghi viene effettuata dalla seconda metà di agosto fino alla seconda metà di settembre.

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I funghi polacchi possono essere cacciati tranquillamente da giugno a novembre. Spesso viene scoperto quando la stagione degli altri funghi tubolari è finita. Il tempo di raccolta del volano verde è maggio-ottobre, rosso - agosto-settembre.

Un momento adatto della giornata per la raccolta è la mattina presto, prima che il sole riscaldi i funghi. In questo caso, vengono conservati a lungo. Quando si raccolgono i funghi, ogni istanza deve essere accuratamente tagliata con un coltello affilato alla base.

I muschi vecchi e invasi dovrebbero essere lasciati al loro posto. Per molto tempo potrebbero accumulare sostanze dannose per l'uomo. Ogni fungo trovato e tagliato deve essere pulito da terra, erba, fogliame, aghi e posto in un contenitore per la raccolta con il cappello verso il basso per una buona conservazione.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

I benefici nutrizionali di questi funghi sono piuttosto alti, hanno il seguente effetto:

• usato come antibiotico naturale, aiuta nel trattamento dei processi infiammatori;
• contribuire alla normalizzazione delle mucose degli occhi e migliorare la visione;
• le vitamine A, B, C, D, PP contenute in frutta e minerali (specialmente molibdeno) ripristinano il normale funzionamento della ghiandola tiroidea;
• migliorare le condizioni di unghie e capelli;

  

• Le vitamine del gruppo B contribuiscono al rinnovamento delle cellule nervose;
• l'uso frequente di questi funghi riduce il rischio di sviluppare aterosclerosi, aiuta a rimuovere le tossine e le tossine, rafforza il sistema immunitario e rinnova il sangue;
• aiuta a mantenere una dieta (contenuto calorico del prodotto - 19 kcal per 100 g);
• Una grande quantità di proteine ​​nei funghi ripristina la forza degli atleti e aumenta la loro massa muscolare.

Con tutte le proprietà positive del muschio, non dobbiamo dimenticare che i funghi sono alimenti pesanti. Non è raccomandato per le persone con problemi del tratto gastrointestinale e delle ghiandole digestive.

Caratteristiche della cucina e risposte a domande comuni

Questo prodotto può essere stufato e bollito, fritto e essiccato, marinato e salato - in qualsiasi forma è molto gustoso.

Ma deve essere preparato correttamente:

• risciacquare con acqua corrente;
• separare cappelli e gambe;
• pulire tutte le parti del fungo da polvere e terra con una spazzola dura;
• con un coltello affilato per tagliare punti scuri e aree dure;
• sbarazzarsi dello strato di spore sotto il cappello;

  

• riempire con acqua fredda per 10 minuti (per rimuovere lo sporco residuo);
• mettere uno scolapasta fino a quando l'acqua non si scarica;
• asciugare con un tovagliolo di carta.

Cuocere per almeno 30 minuti. Prima del processo di cottura, devono essere divisi in pezzi e versare acqua bollente per 10 minuti. I funghi bolliti possono essere fritti. Il tempo massimo è di 10 minuti. Non è necessario il coperchio. Il fuoco è minimo.

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Prima di friggere i cappelli dei funghi crudi devono essere separati dalle zampe e immersi per 1 ora in acqua fredda. Quindi devono essere arrotolati nella farina e inviati in una padella con una piccola quantità di olio di girasole. La cottura a fuoco basso dura circa 40 minuti.

Domande più comuni

La mosca del muschio commestibile può essere riconosciuta non solo dal loro aspetto, l'indizio principale è la capacità di diventare blu. I falsi volani non sono particolarmente pericolosi, ma a causa del cattivo gusto sono considerati condizionatamente commestibili e spesso inadatti al consumo. I vantaggi delle mosche muschio sono una lunga stagione di frutti e benefici per il corpo umano.