Che aspetto ha il fungo azzurro e la sua descrizione (+18 foto)

Una gamba blu con una tinta viola, un cappello bianco grigiastro sono abbastanza insoliti per i funghi. Un colore così insolito di solito scoraggia i principianti della caccia silenziosa. Ma invano, perché è un fungo dalle zampe blu, apparentemente insolito, ma completamente commestibile. Non ha molti doppi, ma è comunque importante conoscere le sue caratteristiche per non commettere errori durante il raduno nella foresta.

Caratteristiche caratteristiche della varietà

Una gamba blu, una gamba blu, una fila di due colori, una fila di gambe blu, una gamba viola o una radice blu sono tutti nomi per lo stesso fungo. Ha ricevuto i suoi nomi a causa del colore e della disposizione peculiare. Dopotutto, i lividi crescono di fila, strettamente premuti l'uno contro l'altro.

Aspetto e foto

La fila a zampe lilla, e questo è il nome scientifico del fungo, i raccoglitori di funghi con esperienza lo raccolgono con piacere, perché è molto gustoso. I raccoglitori di funghi alle prime armi dovrebbero leggere la foto e studiare attentamente la descrizione del fungo in modo da non confonderlo con i saprofiti, che in nessun caso dovrebbero essere mangiati.

Il piccolo occhio azzurro risalta con un cappello lucido piuttosto denso avvolto all'interno. In questo modo, ricorda un panino rotondo.

Differenze di struttura e specie

Considera come appare questa vista in modo più dettagliato. Il cappello di solito raggiunge i 10 cm di diametro, ma è anche abbastanza grande - fino a 25 cm.Il colore è giallo chiaro, con una leggera tinta viola. È importante notare che il colore può variare. Dipende dalle condizioni meteorologiche, dal luogo di crescita e dall'età del fungo.

Come già notato, i bordi dei cappelli sono avvolti, ma con frutti vecchi possono essere attorcigliati. Il cappello è leggermente oleoso al tatto, in caso di pioggia - appiccicoso. Sotto di essa ci sono i piatti. Molto spesso sono di colore giallastro, ma possono anche essere crema, crema rosata o crema grigia. I piatti stessi sono grandi, posizionati liberamente.

Le gambe sono piuttosto spesse sotto (fino a 3 cm), a forma di mazza, anche. La lunghezza generalmente non supera i 10 cm.L'insolito brillante colore lilla, viola o grigio-viola e la struttura fibrosa sono la principale differenza tra i giovani funghi.

Lo stesso colore viola e carne della gamba blu. Caratterizzandolo, si può anche notare la densità e lo spessore della struttura. Con l'età, diventa più sciolto. Sapore molto insolito. Alcuni raccoglitori di funghi lo confrontano con il sapore di ananas.

Luogo di distribuzione, termini e condizioni di raccolta

Piccoli piedi blu possono essere trovati su quasi tutto il territorio della Russia (eccetto l'Estremo Nord). Crescono anche in Nord e Sud America, Europa, Kazakistan.

I ranghi simili a lillà adorano stabilirsi in prati e pascoli. Ma le foreste non favoriscono davvero, preferendo una grande quantità di luce. Se possono essere trovati lì, solo sotto alberi decidui. Amano anche i luoghi con fertilizzanti organici, come fosse di compost e fattorie abbandonate, suoli di torba e chernozem. È possibile raccogliere la Gamba azzurra nei burroni della foresta con bellissime foglie.

Crescono molto vicini l'uno all'altro, intere famiglie. Pertanto, è difficile non notarli. Ci sono stati casi in cui in un unico luogo hanno raccolto fino a 20 kg di raccolto. Gli esperti raccomandano di andare a "caccia" da aprile a ottobre con tempo asciutto. Durante le piogge, i frutti sono mucosi e appiccicosi, il che li rende spiacevoli al tatto, ma le piccole gelate fino a meno 5 gradi sono molto ben tollerate.

Mangiare

Fungo La zampa blu è condizionatamente commestibile, ma, nonostante ciò, è molto gustosa e ricorda in qualche modo funghi e persino pollo. È fritto, salato, marinato, bollito, essiccato, cioè consumato in qualsiasi forma, ad eccezione di crudo.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

Il piede blu non è solo gustoso, ma anche molto sano. È perfetto per chi controlla la propria alimentazione e conta le calorie: 100 g di questo prodotto sono solo 22 kcal. Inoltre, ha molte vitamine e minerali. Ecco perché si consiglia di utilizzare Fila di zampe lilla nella stagione dei raffreddori.

Il piede blu migliora il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni, normalizza la pressione sanguigna, rafforza il sistema immunitario, ha effetti anticancro, antimicrobici e antibatterici e ha effetti benefici su tutti gli organi. Tuttavia, vale la pena astenersi dall'uso di piatti a base di funghi per le persone che soffrono di malattie croniche del tratto gastrointestinale e del fegato.

Differenza dai funghi falsi non commestibili

È facile confondere una gamba blu con ragnatela viola e erbaccia Ryadovka (o sporca), viola e bianco-viola e anche con ragnatele di capra. Qui devi essere molto attento e attento:

1. La fila di violette, come suggerisce il nome, si distingue per il suo colore. Questo fungo è interamente viola o blu. L'erbaccia è più piccola e ha una gamba più sottile.

   

2. A differenza dei ranghi che possono essere mangiati, la ragnatela di capra è velenosa. È più massiccio e ha un odore sgradevole specifico (odora di capra o acetilene).

   

3. La ragnatela viola è un fungo condizionatamente commestibile, ma il suo sapore è completamente diverso. Può essere identificato dalla sua "gonna" sotto il cappello. Differisce anche nel colore: la parte superiore è più grigia, con una tinta di cenere.

   

4. Molto peggio della ragnatela bianco-viola. È velenoso. Con tempo calmo, puoi sentire il suo odore specifico nella foresta. Per non mettere un tale frutto in un cestino, è necessario conoscerne i segni. Se il fungo è rotto, puoi vedere la polpa di un colore giallo chiaro, a volte con macchie viola.

   

Ricette e funzioni di cottura

I funghi mirtilli sono fritti, in salamoia e usati per preparare zuppe, julienne, frittelle e altri piatti. Ma affinché il piatto risulti davvero gustoso e sano, devi essere in grado di cucinarli correttamente.

lavorazione

La prima cosa da fare è sistemare i funghi e immergerli in acqua salata per sbarazzarsi di possibili insetti. Successivamente, sciacquali bene sotto l'acqua corrente. Questo rimuoverà la spazzatura che potrebbe essere nei piatti. È necessario pulire accuratamente, rimuovendo la pelle dai tappi e far bollire per circa 15 minuti.

Dopo il primo, i frutti vengono raffreddati e posti in un secondo brodo di aceto già bollente. Ci hanno messo la cipolla lì. Tutte queste azioni aiuteranno a sbarazzarsi di amarezza e cattivo odore. Dopo l'ebollizione, i funghi vengono lavati accuratamente con acqua corrente. Ora puoi iniziare a cucinare il piatto principale.

Come sottaceto?

Se decapati correttamente i funghi, possono persistere a lungo e deliziarti con un gusto eccellente per tutto l'inverno.

La ricetta è semplice:

1. Per 1 litro di acqua, prendere 2 cucchiai. l. sale e zucchero, 2 foglie di alloro, rametti di ciliegie e ribes, 8-10 pezzi. pepe nero, 5 spicchi d'aglio.
2. I funghi completamente preparati vengono versati con questa miscela, bolliti per altri 20 minuti e versati 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto.
3. I funghi pronti sono disposti in barattoli sterilizzati e arrotolati.

Altre ricette

Canottaggio incredibilmente gustoso fritto, e soprattutto con burro e panna acida.

I frutti bolliti devono essere scartati in uno scolapasta, lasciare scolare l'acqua, mettere una padella calda e attendere che il liquido in eccesso evapori. Ora puoi aggiungere il burro e la cipolla tritata. È apparsa una crosta dorata: puoi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti.

Risposte a domande diffuse

Il fungo della gamba blu è molto insolito. Con il suo colore incredibile, a volte spaventa raccoglitori di funghi inesperti. Tuttavia, è adatto al consumo umano. La gamba blu è molto gustosa bollita, fritta, in salamoia, viene aggiunta a un'ampia varietà di piatti. È importante ricordare che in natura ci sono funghi simili a questo. Poiché vi sono controparti velenose, è necessario prestare attenzione durante la raccolta.