Descrizione del fungo biliare e commestibile o no (+22 foto)?

Nonostante l'ampia area di distribuzione, il fungo biliare rimane completamente inesplorato. Molte fonti indicano la sua tossicità, ma ufficialmente il fungo non è velenoso. A causa della sua somiglianza con alcune specie commestibili popolari, cade spesso nel cestino dei funghi. Per comprendere il grado di pericolo che comporta un misterioso fungo, è necessario conoscerlo meglio.

Caratteristiche caratteristiche della varietà

Il fungo appartiene alla famiglia Boletov, il genere Tilopil. Questa specie è classificata come non commestibile.

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Ci sono anche altri nomi:

• gorchak;
• fungo giallo;
• fungo bianco falso;
• porcini falsi.

Descrizione dell'aspetto e della foto

Il cappello ha una struttura spugnosa. Il suo diametro può variare dai 4 ai 15 cm. Nei giovani frutti è rappresentato da un emisfero. Nel tempo, il cappello si raddrizza e assume una forma piatta simile a un piattino. Il suo lato interno è a forma di cuscino.

La superficie del cappuccio è coperta da un film sottile. Nonostante la sua densità, ha anche una struttura porosa. La superficie è asciutta, leggermente vellutata. In caso di pioggia, si forma un rivestimento leggermente appiccicoso. Il cappello è dipinto in tonalità di marrone, il più delle volte colori chiari.

La gamba è forte, in forma ricorda un cilindro irregolare, gonfio alla base. Il diametro medio delle gambe è di 7 cm, il colore può variare dal crema al marrone. Sulla gamba è chiaramente visibile una fitta rete di vene di colore marrone, a volte marrone.

La polpa ha una struttura fibrosa. La maggior parte è concentrata nella gamba, sulla testa è solo uno strato sottile tra il materiale spugnoso e il film. Le controversie sono piccole, arrotondate. La polvere di spore ha una tinta rosa o rosa-marrone.

Una descrizione verbale non può trasmettere tutte le caratteristiche individuali del fungo biliare, al fine di avere un quadro completo della senape, è necessario considerare attentamente la sua foto.

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morfologia

La senape ha diverse caratteristiche di specie:

• colore rosa di materiale spugnoso sul retro del cappello;
• maglia marrone sulla gamba;
• sul taglio, la carne acquisisce una tonalità marrone;
• quasi nessun odore;
• a contatto con la lingua provoca una sensazione acuta di bruciore.

Un'altra caratteristica distintiva della senape è il suo aspetto attraente. La superficie è sempre solida e intatta. Questo fungo non è mai influenzato dagli insetti.

Luogo di distribuzione

Gorchak è ampiamente distribuito in Europa, America e Russia, soprattutto nella sua corsia centrale. Si trova nelle foreste di conifere e latifoglie. Gorchak preferisce la periferia della foresta, dove gli alberi raramente crescono. Gli piace il terreno acido leggero. Cresce bene nel gerbillo e tra i rami di abete rosso di conifere. Molto spesso, la senape si trova su ceppi marci o sulle radici di alberi secolari.

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I primi rappresentanti compaiono alla fine di giugno, la crescita di massa si osserva a luglio e agosto. A settembre, i funghi iniziano a partire e a metà ottobre scompaiono completamente. Se le gelate notturne iniziano prima di ottobre, scompaiono a settembre. La senape può crescere da sola o in gruppi fino a 15 pezzi.

Mangiare

Alla domanda frequente sul fatto che la bile sia commestibile o meno, esiste una risposta definitiva: non commestibile. Questo tipo di fungo non viene mangiato. La ragione di ciò è la loro irresistibile amarezza, che non può essere eliminata da nessun trucco culinario. Durante il trattamento termico, l'amarezza si intensifica solo.

Alcuni noti micologi insistono sulla tossicità della senape. È diffusa la convinzione che la sua polpa contenga tossine che danneggiano il fegato umano. Tuttavia, tutti i libri di riferimento e le enciclopedie ben noti collocano le specie di gall nella categoria dei non velenosi. La questione della possibile tossicità è ancora aperta.

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A differenza dei funghi commestibili

Ogni esperto raccoglitore di funghi sa distinguere la senape dai funghi porcini. Ma i "cacciatori" inesperti spesso lo confondono con funghi porcini, funghi, porcini. In alcuni punti, sono davvero simili, ma ci sono una serie di differenze pronunciate:

• Il fungo porcino ha un rigonfiamento carnoso. Negli individui giovani, è di colore bianco, mentre negli individui più anziani acquisisce una tonalità marrone chiaro. La superficie è opaca, rugosa, a volte screpolata. Con tempo umido diventa appiccicoso. La polpa è di colore bianco, ha una struttura fibrosa. Se danneggiato, rimane bianco senza cambiare colore.

  

  

  

  La gamba è potente, a forma di bobina, invecchiando, può acquisire una forma cilindrica. Il colore delle gambe è di solito un tono più chiaro del cappuccio. Nella parte superiore, è ricoperto da una sottile rete oculare di sottili vene bianche. Lo strato tubolare sotto il cappello è bianco o giallo. Puoi distinguere la senape dal bianco con i seguenti segni:

  • gusto amaro;
  • pronunciata maglia bordeaux sulla gamba;
  • colore rosa della sostanza tubolare;
  • scolorimento della polpa in caso di danni.

  

  

  

• Non meno spesso la senape viene confusa con i porcini. Il cappello a fungo ha la forma di un emisfero. Di solito è dipinto nei toni del marrone chiaro. La superficie è asciutta, opaca, leggermente vellutata. Spesso ci sono delle crepe. La polpa è bianca, sul taglio non cambia colore. Lo strato tubolare è giallastro. La gamba è massiccia, un tono più scuro del cappuccio. È coperto da una griglia di vene luminose. Gorchak si distingue dal boletus per i seguenti criteri:
  • amarezza;
  • densità e colore della griglia;
  • il colore dello strato tubolare;
  • oscuramento della polpa nel punto di taglio.

  

  

  

• A volte la senape viene messa in un cestino, confusa con un porcino. Gli alberi di betulla marrone hanno un cappello marrone a forma di cuscino con una superficie liscia. È montato su una sofisticata gamba di colore bianco, densamente ricoperta da squame marroni. La polpa è bianca, quando danneggiata, il colore non cambia. Puoi distinguere i porcini dalla senape dai seguenti segni:
  • non amaro;
  • la presenza di squame sulla gamba;
  • spessore delle gambe;
  • superficie liscia;
  • sostanza tubolare grigio-biancastra;
  • la polpa non cambia colore quando viene tagliata.

  

  

  

• Molto spesso, la senape viene scambiata per una betulla rosa, la cui polpa è rosa. Nella senape, la polpa è inizialmente bianca e il colore rosa è il risultato del contatto con l'aria. I funghi porcini rosati inizialmente hanno una polpa rosa, che è caratterizzata da un colore uniforme e non cambia tonalità quando viene tagliata.

Rischio di avvelenamento e sintomi di intossicazione

L'avvelenamento da questa specie è poco compreso. Ciò è associato a un rischio estremamente basso di avvelenamento.Il fungo è così amaro che è letteralmente impossibile prenderlo in bocca, per non parlare di ingoiarlo. L'unico modo per usarlo è mangiarlo in forma sottaceto o salato. Una varietà di condimenti e aceto mascherano l'amarezza, quindi la senape può essere scambiata per un fungo molto pepe.

A causa dell'assoluta immangiabilità, i casi di avvelenamento sono estremamente rari. Tuttavia, tali casi sono stati registrati, sebbene sia molto difficile dimostrare il loro coinvolgimento. Il fatto è che i sintomi di avvelenamento sono molto complessi: i sintomi vividi compaiono dopo poche settimane o addirittura mesi. E solo un medico di grande esperienza può sospettare un avvelenamento da funghi.

Dopo che il veleno è entrato nel corpo, una persona sperimenta debolezza e vertigini per qualche tempo. Ma presto questi sintomi scompaiono. Nel frattempo, le tossine iniziano a colpire le cellule del fegato. Dopo alcune settimane, una persona inizia a provare un malessere acuto, le cui cause sono una violazione del fegato e il deflusso della bile. Un'alta concentrazione di tossine può persino provocare la cirrosi epatica.

Risposte a domande diffuse

Molte polemiche sono associate a questo tipo di fungo. Le più comuni sono le seguenti domande.

Ad oggi, i funghi biliari sono capiti male. Le controversie sulla sua tossicità stanno guadagnando slancio. Alcuni micologi, a sostegno della teoria della tossicità, sostengono che anche gli insetti non mangiano funghi. Anche se alcune fonti definiscono la senape una sorpresa per lepri e scoiattoli.