Come distinguere le sorellastre commestibili da quelle velenose e la loro descrizione (+37 foto)

Ryadovki è un genere di funghi lamellari che appartengono alla famiglia Ryadovkov (Tricholoma). Le persone li chiamano "percorsi" per la loro capacità di crescere di fila. I funghi sono molto diffusi, ma solo alcune specie vengono mangiate, quindi prima di andare a raccogliere le file, devi familiarizzare con la descrizione e le foto delle file commestibili per non afferrare i funghi cattivi in ​​un cestino.

Caratteristiche caratteristiche delle specie e regole di raccolta

Il genere comprende specie di tutte le categorie di funghi: da commestibili a velenose. Le seguenti caratteristiche generali sono caratteristiche delle righe:

• cappello convesso carnoso, che acquisisce una forma appiattita con l'invecchiamento;
• bordi incrinati;
• la presenza di piatti;
• gamba cilindrica;
• carne spessa;
• odore polveroso in molte specie.

La raccolta di brani è la migliore nella prima metà dell'autunno. È facile cercare i funghi, perché crescono in fila e in grandi gruppi. Le specie commestibili e velenose possono essere distinte per il loro aspetto, odore o reazione della carne all'aria.

Quali specie sono considerate completamente commestibili?

Il canottaggio commestibile autunnale è rappresentato da tali specie:

1. Piccione (colomba). Le colombe hanno cappelli bianchi carnosi con un bordo incrinato. Hanno la forma di un emisfero. La superficie è scivolosa, appiccicosa. La gamba è piegata. La superficie delle gambe è bianca, ma puoi trovare esemplari con una base verdastra. I piatti sono larghi, bianchi.

   

   

   

2. L'aspetto giallo-marrone si distingue per un cappello vellutato convesso. Le squame rossastre si trovano densamente sulla superficie giallo-marrone. La gamba è piegata, ispessita alla base. Ripete sempre il colore del cappello. I piatti di funghi hanno una sfumatura di limone.

   

   

   

3. In una giovane fila di cappelli arrossiti, il cappello è convesso, ma man mano che il fungo invecchia, assume una forma più piatta e al centro appare un tubercolo. La superficie è appiccicosa, squamosa, bruno-rossastra. La gamba è ispessita sul fondo. È bianco sopra e giallo-rosso sotto. La polpa è bianca o giallastra con un caratteristico aroma talcato.

   

   

   

4. L'impiegato ha un cappello carnoso con una superficie scivolosa rosso-marrone. Inizialmente, è convesso, ma invecchiando assume una forma irregolare aperta. I bordi del cappuccio sono sottili, con più fessure, la gamba è ampia, carnosa. Invecchiando, il canottaggio cambia colore da bianco a marrone. La polpa è bianca, il colore dell'aria non cambia. Profuma di farina appena macinata.

   

   

   

5. L'aspetto grigio si distingue per un cappello di cenere con una tonalità lilla. La superficie è liscia, scivolosa. Il piede è ispessito alla base. La sua superficie, bianca con una sfumatura giallastra, è ricoperta da un rivestimento polveroso. I piatti sono sinuosi, dipinti di bianco.

   

   

   

6. Matsutake ha un piccolo cappello marrone incrinato, sotto la cui pelle puoi vedere la carne bianca. Gamba marrone scuro, allungata. È molto difficile uscire dal suolo. La polpa ha un aroma di funghi.

   

   

   

7. Il canottaggio mongolo sembra champignon. Il cappello è emisferico o a forma di uovo. Invecchiando, può allungarsi un po '. I bordi sono piegati verso l'interno. I funghi giovani hanno un cappello bianco e lucido, mentre i funghi vecchi hanno un cappello grigio e opaco. La gamba è espansa alla base, cosparsa di squame di grandi dimensioni di tonalità bianca o crema.

   

Funghi di fila condizionatamente commestibili

I seguenti tipi di file sono classificati come funghi condizionatamente commestibili:

• argento (grassa squamosa);
• d'oro;
• ferrato;
• squamoso (dolce);
• giallo rosso
• la barba;
• verdone.

In Russia, i più comuni sono:

1. Il canottaggio squamoso ha un cappello convesso o piatto-convesso. Nel mezzo puoi vedere un tubercolo. La superficie del cappello è vellutata, sfumata di cioccolato. La gamba è a forma di mazza. Sulla parte superiore è dipinto di bianco e sul fondo è marrone-marrone o marrone chiaro. La polpa può essere bianca o crema. A una pausa da esso, un aroma fruttato soffia debolmente.

   

2. La fila giallo-rossa si distingue per la superficie giallo-arancio del cappello, completamente ricoperta da squame di viola o rosso-marrone. Inizialmente, la forma del cappello è convessa, ma col tempo diventa piatta. La superficie è asciutta e vellutata. La gamba è spesso piegata. Ha un pronunciato ispessimento alla base. La gamba ripete il colore del cappello. È anche densamente coperto di squame, la cui tonalità è più leggera delle squame del cappello. La polpa del fungo è gialla, con un odore aspro sgradevole.

   

3. La barba ha un cappello conico con un tubercolo pronunciato al centro. La sua superficie ha un colore marrone-rosato o bruno-rossastro. Al centro, il tono del colore è un po 'più scuro. La gamba si estende verso l'alto. Sotto ha una tonalità bruno-rossastra, e sopra è bianco puro. La polpa non ha un odore o un sapore pronunciato.

   

4. Il Cardellino si distingue per il colore verde del corpo fruttifero. Il cappello è convesso, erboso o di colore giallo-verde. Nel mezzo c'è un tubercolo. Con l'invecchiamento dei funghi, i fiocchi appaiono sulla superficie del cappuccio. Gamba larga, corta, colorata nel colore del cappello. I piatti sono di colore limone brillante. La polpa è bianca con un caratteristico odore polveroso a distanza.

   

Gradi non commestibili

I seguenti tipi di file rientrano nella categoria dei funghi non commestibili:

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• bianco-marrone (bianco-marrone);
• suddiviso;
• openkovidnaya;
• ruvida;
• sapone;
• scuro;
• diverso (isolato);
• solforico (giallo zolfo);
• appuntito.

Sul nostro territorio, le specie spezzate, ruvide, scure e isolate sono estremamente rare. Considerare in dettaglio le specie non commestibili comuni:

• La fila bianco-marrone ha un cappello appiattito con un tubercolo e bordi ondulati. La superficie mucosa. Può avere una tonalità marrone vino o marrone rossastro. Le vene scure sono visualizzate su tutta la superficie del cappuccio. I bordi sono pallidi. C'è sempre una macchia bianca sulla gamba vellutata di un marrone rosato. La polpa è bianca, profuma di farina.

  

• La forma aperta a forma di fila ha un cappello convesso con bordi ondulati. La superficie è fibrosa, di colore eterogeneo. Il colore è rappresentato da strisce e macchie delle seguenti tonalità:
  • rosso;
  • colore giallo;
  • oliva;
  • marrone. I piatti di funghi sono intrecciati e ricoperti di macchie scure. C'è un anello lanoso sulla gamba. Sopra di esso, la superficie della gamba è beige e sotto di essa è bianca con squame marroni.

    

• Le specie di zolfo si distinguono per un corpo di frutta di colore giallo zolfo. Il cappello è convesso, con l'età può diventare più piatto. La superficie è vellutata. La gamba è magra Nella parte superiore ha un colore giallo brillante, giallo zolfo sotto. La polpa segue il colore del corpo fruttifero. Da esso emana un forte odore di acetilene.

  

• La fila di sapone ha un cappello aperto del colore del caffè con il latte. Nel mezzo, l'ombra è più scura e lungo il bordo è più chiara. La gamba è fibrosa, spesso curva. È dipinto in un colore marrone chiaro. Al taglio, la carne acquisisce una tonalità rossastra. Emette un odore pungente di sapone alla frutta.

  

• L'allineamento ha un cappello a punta con una forma conica. Al centro, si pronuncia un forte tubercolo.La superficie è asciutta, con fessure lungo il bordo. Il colore del cappello è grigio scuro con lampi marroni. La gamba è sottile, curva. Il colore delle gambe può essere definito come bianco sporco.

  

Specie velenose e differenze rispetto a quelle commestibili

Le file velenose sono molto pericolose per la salute umana. Questi includono i seguenti tipi:

• pino;
• bianco;
• Toad;
• puzzolente;
• conico (appuntito);
• tigrato (leopardo);
• macchiato;
• cantato (abbronzato).

Le specie commestibili possono essere confuse solo con file bianche, maculate e leopardate. Puoi distinguerli in questo modo:

1. La fila bianca si distingue per un colore bianco nevoso, a volte giallastro. Il cappello è aperto, vellutato. La gamba è cilindrica, leggermente curva. La sua superficie ripete il colore del cappuccio. Puoi riconoscere il fungo dalla polpa. Tende a cambiare il suo colore a contatto con l'aria, quindi alla pausa diventa immediatamente rosa. Dalla polpa arriva un forte odore sgradevole di ravanello.

   

2. Il cappuccio della fila macchiata è teso e scivoloso, con una piccola rientranza nel mezzo. È dipinto in un colore marrone chiaro. Strisce longitudinali marrone scuro e macchie della stessa tonalità sono chiaramente visualizzate su tutta la superficie. I bordi del cappuccio sono leggermente più chiari. La gamba è espansa alla base. Dal basso, ripete il colore del cappello e dall'alto - bianco.

   

3. Il canottaggio leopardo è facilmente riconoscibile dal caratteristico motivo leopardato sulla superficie del cappuccio: le macchie grigio scuro appaiono su uno sfondo grigio chiaro. Lungo il bordo, il colore si attenua leggermente. Il cappello ha una forma aperta. La gamba è bianca, ispessita sul fondo.

   

Risposte a domande diffuse

Le tracce spesso diventano argomento di discussione per i raccoglitori di funghi. Di seguito è riportato un elenco delle domande più frequenti sulle righe con le risposte:

Ryadovki è un genere numeroso di funghi. A causa della grande diversità delle specie, a volte è difficile identificare un particolare fungo. Al fine di distinguere i campioni commestibili da quelli non commestibili, è necessario essere ben versati nelle caratteristiche di specie specifiche.