Che aspetto ha un fungo mora e sua descrizione (+20 foto)

Un raro fungo commestibile chiamato "mora" differisce nettamente dagli altri, ha una struttura insolita, un gusto e un odore speciali. Quindi chiamano un intero gruppo di organismi che hanno un aspetto simile, ma appartenenti a famiglie diverse.

Prima di uno studio dettagliato delle proprietà delle more, venivano combinate nel genere comune Gidnum. La forma insolita, i colori vivaci, la disposizione frequente in cumuli e dimensioni piuttosto grandi hanno dato origine a molte paure e leggende riguardo a questo residente delle foreste. Ad esempio, la gente chiama le colonie di more "anelli di streghe".

Caratteristiche caratteristiche della varietà

Le more possono avere un aspetto diverso. Può essere un cappuccio per gamba, mentre la gamba non è sempre posizionata al centro del cappuccio e ciò, a sua volta, è raramente simmetrico.

Esistono varietà con un aspetto ramificato e senza forma, senza contorni caratteristici di funghi.

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Aspetto e foto

Nella foto, questi funghi, che giustificano il loro nome, ricordano più i ricci di aghi, le stalattiti o i coralli marini e una descrizione delle loro forme e dei luoghi di distribuzione spesso provoca sorpresa e sfiducia. Raggiungendo le dimensioni di una testa umana e mezzo chilogrammo di peso, alcune specie riescono a stabilirsi proprio sui rami delle conifere, si mescolano con i muschi, spiccando sullo sfondo con le loro sfumature brillanti.

Morfologia (differenze di specie)

Il sintomo principale di hydnum è una sorta di punte o spine sul lato inferiore del cappuccio o che compongono completamente l'intero corpo fruttifero. L'imenoforo appuntito (strato portatore di spore) non ha piastre o tubi, i suoi aghi sono duri, fragili, a volte raggiungono i 20 cm di lunghezza.

Luogo di distribuzione

I funghi senza pretese vivono nel clima temperato umido dell'emisfero settentrionale; preferiscono crescere su tronchi d'albero di foreste di conifere e latifoglie, sia su quelli vivi che abbattuti. Alcuni vivono sui difetti della corteccia, sui monconi, sui rifiuti di muschio. Più spesso formano grandi colonie.

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Mangiare

Le more poco conosciute e non molto popolari appartengono alla quarta categoria, alcune assomigliano alle volpi nel gusto, altre sono in qualche modo simili al gusto dei frutti di mare o delle noci con un sapore dolce e fruttato. Si mangiano esemplari giovani, perché con l'età i corpi fruttiferi diventano più rigidi e amari. Il forte aroma consente l'uso di questi tipi per condimenti e salse.

Tipi e loro descrizione con foto

Il numero di specie conosciute di more supera una dozzina, ma molte di esse sono estremamente rare e sono elencate nel Libro rosso. Le differenze esterne tra loro sono sorprendenti, ma le proprietà botaniche sono sostanzialmente le stesse. Molto spesso in natura puoi trovare una delle quattro varietà più popolari.

Variegato o piastrellato

Appartiene al genere Sarkodon della famiglia Bunker, ha il famoso nome di falco, pollo e cappello, chiamato colorato a causa del colore marrone brillante di un grande cappello (fino a 20 cm di diametro) con squame convesse simili a piastrelle.

Le punte sono lunghe e fragili, scendono lungo le enormi gambe a terra. La polpa è densa, biancastra. Cresce nelle foreste di conifere, ha un forte aroma gradevole e viene spesso utilizzato nei condimenti.

Mora gialla o dentellata

Si riferisce ai finferli, ha un cappello carnoso liscio a forma di imbuto piatto, che raggiunge i 12 cm.In diverse regioni, il colore differisce nelle tonalità dall'arancione biancastro a quello brillante. Il cappello ha una forma piatta e un centro concavo.

A seconda della regione di crescita, il colore cambia da bianco ad arancione. Le punte si trovano sotto il cappello, la gamba è spesso attaccata decentrata. Durante la crescita, i corpi fruttiferi vicini tendono a crescere insieme.

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staghorn

Una specie rara elencata nel Libro Rosso, popolarmente soprannominata corna di cervo, di solito cresce da sola, principalmente su alberi caduti e ceppi di legno duro.

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Il cappello raggiunge una circonferenza di 20 cm, ha una forma di corallo con punte lunghe fino a 2 cm. Ha un colore bianco e crema, un odore e un gusto gradevoli, polpa bianca elastica e fibrosa.

pectinate

L'imenoforo dei funghi sotto forma di punte pendenti a forma di ago, un corpo di forme arrotondate di sfumature bianco-beige, può raggiungere un peso di un chilo e mezzo.

Vive sui punti di faglia di tronchi di quercia, faggio e betulla, in molte regioni è elencato nel Libro rosso. È ben allevato artificialmente su substrati di segatura.

Regole e luoghi di raccolta

I funghi simili a ricci assorbono intensamente tutte le sostanze benefiche e dannose dall'ambiente. Pertanto, è importante raccoglierli in un'area pulita, lontano dalla città, dalle autostrade e dall'industria, dai fiumi e dai corsi d'acqua inquinati.

Le more devono essere cercate sui terreni sabbiosi delle foreste di conifere o miste con erba e muschio, il più delle volte vicino ad abeti, betulle e pini. Crescono su ceppi e alberi caduti, sulla corteccia danneggiata di abeti viventi, pini e abeti. Le ricerche devono iniziare da fine agosto fino al gelo.

Di solito scelgono terreni sabbiosi in boschi di conifere e misti, copertura erbosa e muschio per fruttificare. Quasi tutte le more formano micorriza con le conifere.

Proprietà utili e restrizioni per l'uso

Come altri funghi, le more hanno una ricca composizione di nutrienti e nutrienti che aiutano a fornire protezione antibatterica al corpo (trattamento delle ferite da stafilococco, distruzione di E. coli).

I ricci sono usati in medicina nella produzione di unguenti per il trattamento di lesioni cutanee, le maschere cosmetiche da loro idratano perfettamente e tonificano, tinture e compresse sono raccomandate per alleviare l'infiammazione e i processi purulenti.

I funghi porcospino non sono raccomandati per le persone con diagnosi di gastrite, pancreatite o malattie del fegato. Si verifica un'intolleranza individuale rara. È meglio astenersi dal prendere piatti di more quando la temperatura aumenta, dopo le operazioni. I funghi sono severamente vietati alle donne in gravidanza e ai bambini di età inferiore a 5 anni.

Ricette e funzioni di cottura

Molto spesso, le more usano la cucina francese. I piatti principali, le zuppe, le mousse, gli antipasti e i contorni, la julienne, i condimenti e le salse usano uno speciale sapore aspro e l'aroma piccante di questi esotici. La proprietà dei funghi porcospini di non cambiare dimensione e forma durante il trattamento termico viene spesso utilizzata per la loro preparazione in pastella e per insalate.

Prima di preparare i piatti dalle more, rimuovere le punte.Alcune varietà devono essere bollite per rimuovere una sorta di amarezza. Ma pettinare more, antenne e "corna di cervo" possono essere fritte e salate senza bollire.

Le more sono fritte così come i finferli o i funghi di miele, puoi stufarli in panna acida e verdure. Le zuppe trasparenti e le zuppe di crema sono eccellenti nel gusto e nella nutrizione. Il sugo a base di frutta bollita è particolarmente apprezzato per migliorare il gusto di uova, tutti i tipi di cereali, contorni e insalate.

Per la sua preparazione, basta grammi di 300 funghi, 3 cucchiai di burro e farina, un bicchiere e mezzo di latte, 2 tuorli, 1 bicchiere di brodo di funghi e sale qb. Puoi aggiungere alcune spezie, ma è meglio astenersi da questo, in modo da non annegare l'aroma dei funghi.

La preparazione del sugo è piuttosto semplice: viene preparata la cosiddetta besciamella (la farina viene fritta nel burro, il latte viene aggiunto quando la massa inizia ad addensarsi, il brodo e i tuorli vengono aggiunti) Alla fine della cottura, la massa viene mescolata con funghi tritati e tutto bolle per circa 15 minuti.

Risposte a domande diffuse

Il Blackberry è un fungo raro, ma abbastanza commestibile, che nella maggior parte dei casi cresce vicino alle conifere. Molto spesso viene usato come condimento, poiché l'aroma e il gusto specifici rendono il piatto indipendente troppo esotico.