I benefici e i danni del cavolo rapa per la salute umana, cosa cucinare

L'ormai diffusa varietà di cavolo - cavolo rapa, porta con sé un uso ragionevole, escludendo danni alla salute, indubbio beneficio, ha un numero di proprietà medicinali e ricette culinarie basate su di esso sono semplici e accessibili a tutti. Ha guadagnato popolarità per le sue qualità: gustoso, succoso, dolce, ricco di minerali e vitamine, buono in forma fresca e bollita. Coloro che hanno familiarizzato con questo ortaggio, simile a cavolo e rapa, non possono più immaginare la loro dieta senza di essa - è così versatile e conveniente da usare.

Insieme a queste qualità, la cultura è attraente, accessibile a tutti, la tecnologia agricola e la capacità di utilizzare per tutta l'estate, la shelf life.

Composizione di cavolo rapa

La parte aerea della verdura e le foglie giovani vengono consumate. Di grande valore è il frutto (la parte inferiore ispessita dello stelo) - contiene un gran numero di minerali (calcio, magnesio, potassio, sodio, fosforo, alluminio, ecc.), Il gruppo vitaminico è ampiamente rappresentato (A, K, P, C, E, Vitamine del gruppo B), acidi organici.

Il basso contenuto di proteine ​​(2,8 g), grassi (0,1 g) e una grande quantità di carboidrati (7,9 g) rendono il prodotto dietetico, che è prezioso nella nutrizione medica, sportiva e dei bambini.

Benefici, danni e controindicazioni

Uso regolare di buonissimo meraviglia vegetale influenza il lavoro di tutti gli organi e sistemi. Il suo uso per il corpo maschile e femminile è senza dubbio, se non ci sono controindicazioni specifiche per il suo uso.

Qualità utili:

• aiuta a ridurre il peso corporeo: ciò contribuisce al basso contenuto calorico, a una grande quantità di fibre e alla capacità di abbattere i grassi;
• la fibra rimuove le tossine, ha un effetto benefico sull'intestino, migliora la peristalsi ed elimina la costipazione;
• il selenio e l'acido ascorbico (vitamina C) contribuiscono all'eliminazione dei radicali liberi, che, alla fine, riduce il rischio di cancro dell'intestino, del colon e del retto, dell'area genitale;
• partecipa alla rimozione del liquido in eccesso, contribuendo a migliorare la funzione renale;
• aiuta ad aumentare l'immunità e, di conseguenza, migliora la resistenza alle infezioni virali e batteriche;
• mostra "colesterolo cattivo", che è importante per l'aterosclerosi, i disordini metabolici.

Cavolo rapa e diverse categorie di età

A qualsiasi età, mangiare cavolo rapa avvantaggia il corpo e, sapendo questo, puoi usarlo nella tua dieta con maggior beneficio.

Proprietà utili per epoche diverse:

1. Bambini. La presenza di cavolo rapa in qualsiasi forma nel menu dei bambini aiuta a migliorare il funzionamento del sistema immunitario, che è la chiave per ridurre il numero di malattie, aumentare la resistenza allo stress, il bambino tollera più facilmente lo stress fisico e mentale e il calcio nella sua composizione è necessario per la formazione dello scheletro. Inoltre, i piatti che ne derivano danno una sensazione di sazietà, contribuiscono al corretto funzionamento del tratto digestivo.
2. Persone anziane. Questa categoria è caratterizzata dalla presenza di malattie croniche, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, ipertensione e aterosclerosi dovute a cambiamenti legati all'età nel corpo. Il cavolo rapa, incluso nella dieta, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo e lo zucchero, stimola il tratto digestivo, i reni, migliorando la funzione cardiaca e i vasi sanguigni.
3. Donne in gravidanza e in allattamento.Il corpo di una donna, quando trasporta e poi nutre il bambino, richiede una grande quantità di vitamine, minerali, proteine, grassi e carboidrati e il cavolo rapa aiuta a reintegrare il corpo con queste sostanze. Il suo uso elimina la costipazione, migliora il funzionamento dello stomaco, dei reni. La verdura dovrebbe essere presente nella dieta in quantità ragionevole, in modo da non sovraccaricare il tratto gastrointestinale.

Quando non puoi mangiare cavolo rapa

Il cavolo rapa appartiene alla categoria delle colture orticole che possono essere consumate da quasi tutti. L'eccezione è solo per coloro che hanno intolleranza individuale e aumento dell'acidità del succo gastrico. Inoltre, le persone con malattie gastrointestinali acute e con pancreatite dovrebbero usarlo con cautela.

Cavolo rapa in cucina casalinga

Una verdura insolita è così versatile nell'uso che sulla sua base puoi cucinare un numero enorme di piatti: è bravo in fresco, bollito, cotto, in umido, farcito e inscatolato, e può essere memorizzato in fresco e congelato a.

Quando si preparano piatti dal cavolo rapa, si dovrebbe concentrarsi sull'età del feto: nella polpa invasa ci sono fibre dure che rovinano il gusto. Per i piatti a base di cavolo rapa fresco, è meglio prendere giovani frutti succosi e per cucinare puoi usare più maturi, ma non troppo cresciuti.

Opzioni per semplici pasti dietetici al cavolo rapa

È molto semplice preparare piatti dietetici a base di cavolo rapa, il set di prodotti è piccolo e il gusto è eccellente.

Insalata antipasto:

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• cavolo rapa fresco tagliato a strisce sottili o piatti sottili;
• sale, mescolare con aglio grattugiato, erbe aromatiche, condire con qualsiasi olio vegetale e lasciare fermentare per 20-30 minuti (prendere la quantità di ingredienti a proprio piacimento);
• puoi mescolare cavolo rapa con carote fresche, tritate allo stesso modo e l'aggiunta di semi di sesamo o noci tritate aumenterà il valore nutrizionale dell'insalata.

Zuppa di purè (il numero e la composizione degli ingredienti sono presi arbitrariamente, tenendo conto delle tue preferenze):

• tagliare cavoli, carote, cipolle (è possibile aggiungere qualsiasi altra verdura), far bollire;
• tritare le verdure con un frullatore, aggiungere brodo vegetale, panna, sale, spezie (opzionale);
• portare a ebollizione la massa risultante;
• Servire con erbe, cracker o crostini con aglio.

Filetto di pollo con verdure (la quantità e la composizione degli ingredienti possono essere variate):

• Sbattere leggermente il filetto con un coltello affilato, sale, mescolare con aglio grattugiato, erbe tritate finemente, spezie, sale, condire con girasole o olio d'oliva e lasciare marinare per 2-3 ore;
• metti la carne su una teglia, metti il ​​cavolo rapa (cannucce spesse), le carote (cerchi o cannucce spesse) intorno ai bordi, puoi tagliare il daikon, le zucchine, la zucca, mettere il peperone sulla carne (cannucce grandi);
• coprire la teglia con un foglio e mettere in forno riscaldato (170 ° -180 °);
• 10-15 minuti prima della cottura (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei pezzi di carne e verdure) rimuovere la pellicola e cospargere con formaggio grattugiato;
• dopo che il formaggio si è sciolto, il piatto è pronto;
• può essere consumato sia caldo che freddo.

Suggerimenti per l'uso di cavolo rapa per scopi medicinali

La presenza di un gran numero di sostanze utili nel cavolo rapa, la facile assimilazione dei piatti da esso e l'assenza di gravi controindicazioni consente di utilizzare un vegetale per scopi medicinali.

Bere per malattie del cuore e dei vasi sanguigni:

• spremere il succo da 220 g di cavolo rapa e 120 g di cetrioli;
• macinare 5 g di prezzemolo;
• mescolare tutto bene;
• entro 1 mese, assumere 80-100 ml tre volte al giorno.

Succo di miele per migliorare l'immunità nelle malattie cardiache:

• spremere il succo da 250 g di cavolo rapa;
• mescolare con 20 g di miele;
• entro 1-2 settimane, assumere 50 ml tre volte al giorno.

Succo e miele per epatite e colecistite:

• preparare 150 ml di succo;
• mescolare con 20 g miele;
• con epatite, assumere 150 ml 4 volte al giorno rigorosamente prima dei pasti, con colecistite - 2 volte al giorno per 2 mesi.

Decotto con asma bronchiale e tubercolosi:

• 60 g di cime di cavolo rapa versare 400 ml di acqua, portare ad ebollizione;
• far bollire per altri 20 minuti a fuoco basso;
• assumere in una forma calda, 100 ml 2 volte al giorno per l'asma, 80 ml 3 volte al giorno per la tubercolosi.

Recensioni

 

Marina Sergeevna, Omsk

Condividerò la mia esperienza nell'uso del cavolo rapa. Inizialmente, dopo averla incontrata, le ho preparato esclusivamente insalate, ad es. usato fresco. Ma non ho la possibilità di conservare le verdure per molto tempo e ho iniziato a conservarle: preparo piatti assortiti con cavolo bianco, cetrioli, peperoni, fagiolini, cipolle e aglio. Gli spuntini del cavolo rapa in scatola sono eccellenti.

Abbiamo pazienti con gastrite cronica in famiglia ed è indesiderabile che mangino cavolo rapa fresco, quindi ho iniziato a includerlo in piatti caldi: carcassa con cipolle e patate, infornare con carne, mettere in torte, aggiungere a zuppe, fare purè di patate. In questa forma, i piatti sono dietetici e sani. Ora consiglio a tutti i miei amici di coltivare il cavolo rapa, soprattutto perché è facile coltivarlo.

 

Anfisa, Ufa

Di recente ha iniziato a coltivare cavolo rapa - circa due anni fa. La trama è piccola e non esiste un posto separato, quindi la pianto tra altre colture, ad esempio, tra file di cavolo bianco, lungo il bordo della cresta con carote e barbabietole, persino decorando con esso aiuole, piantando 1-2 teste. Dopo aver rimosso il cavolo, il posto viene lasciato libero, quindi di nuovo pianto la prossima porzione di cavolo rapa o un altro ortaggio con un breve periodo di maturazione: ravanello, ravanello o seminare verdure. Molto comodo. Durante l'estate, raccolgo due volte e per la conservazione pianto una piccola quantità di cavolo a metà o alla fine di luglio.

È il meritato cavolo rapa venerato dagli amanti dei cibi sani, sani e naturali. La cosa principale è iniziare a usarlo e le opzioni dell'applicazione, tenendo conto dei tuoi gusti e preferenze, possono essere gradualmente diversificate.