Molti funghi di bosco amano crescere vicino o su una betulla. Ciò è dovuto al fatto che è con questo albero che i funghi formano una forte micorriza e le condizioni di crescita sono adatte a loro. La betulla viene spesso utilizzata come linea guida nella ricerca e i boschi di betulle pullulano di funghi. Raccoglitori di funghi esperti consigliano, nonostante tutto, di guardare da vicino i funghi, poiché anche le specie velenose crescono vicino alle betulle, che possono provocare una grave intossicazione del corpo.
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Chaga fungo curativo della betulla
Una forma senza sesso di fungo esca si chiama Chaga. Inoltre, il fungo si chiama fungo nero di betulla, poiché cresce sui tronchi delle betulle. Il frutto non ha parti chiaramente definite e ha un colore grigio con una tinta marrone. Questa specie è considerata un parassita, poiché entra nelle fessure del tronco sotto forma di spore e successivamente parassita su di essa.
L'interno del frutto è di colore marrone con una tinta rossa. Il peso di una parte di frutta può raggiungere i 3 kg. Raccoglilo in qualsiasi momento dell'anno solo da alberi sani. Successivamente, il frutto viene essiccato, tagliato a pezzi e messo in barattoli.
In cucina, il fungo non viene utilizzato, ma è molto diffuso nella medicina popolare. Quindi, è usato per curare il cancro, ridurre il colesterolo nel sangue, normalizzare il tratto digestivo, ripristinare il sistema nervoso centrale, migliorare l'immunità e trattare i processi infiammatori della pelle.
Un così ampio spettro di azione è associato alla presenza di un gran numero di nutrienti, minerali e vitamine nella composizione. Per usare Chaga, i decotti e le tinture vengono preparati bollendo il frutto.
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Oltre a Chaga, ci sono molti funghi di betulla che crescono direttamente sul tronco. Funghi di ostrica e funghi di miele, che sono spesso usati in cucina per preparare vari piatti, sono ampiamente noti. Tra i funghi ostrica non ci sono specie non commestibili e velenose, ma la foto e la descrizione dell'agarico di miele, ad esempio, devono essere studiate attentamente per essere in grado di distinguerlo dal falso.
Fungo di ostrica
I funghi ostrica hanno preso il loro nome perché i corpi di frutta pendono dai tronchi di betulla. Non sono solo gustosi, ma anche sani, perché sono spesso usati dalle casalinghe per preparare piatti diversi. Esistono molte varietà di funghi ostrica e le più popolari sono ordinarie, carruba, polmonare e arancia.
Fungo di ostrica ordinario o ostrica - questo è un grande fungo, il diametro del cappello raggiunge i 30 cm, ha una forma a conchiglia, con bordi rivolti verso l'interno e una superficie liscia. Più tardi diventa piatto.
Il colore è variabile, può essere grigio scuro con una tinta marrone, cenere con una tinta viola chiaro. La gamba è corta, curva, leggera. La polpa della parte del frutto è leggera e morbida e con l'età diventa più dura. Puoi incontrare il normale fungo di ostrica dall'inizio dell'autunno all'inizio dell'inverno.
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Il fungo di ostrica a forma di corno differisce dal precedente in quanto ha un cappello di dimensioni più piccole e a forma di imbuto. Il colore è quasi sempre chiaro, con una tinta grigiastra. La polpa è bianca e carnosa, inodore e insapore.
Il fungo di ostrica polmonare ha un sottile cappello a forma di lingua, con bordi screpolati, beige, il cui diametro raggiunge gli 8-9 cm, la parte lamellare sta scendendo. La polpa è sempre sottile ed elastica. Gamba quasi invisibile, ha una leggera pubescenza.
Una caratteristica distintiva dell'arancia di funghi ostrica è il colore arancione brillante della sua parte di frutta. Il cappello cresce nella parte laterale dell'albero, perché molto spesso ha una forma irregolare con bordi ondulati. La superficie del cappuccio è lanuginosa.
In questa varietà, la gamba è completamente assente e i piatti sono grandi, larghi e arancioni. Sapore e odore putrido debole. Il fungo è considerato immangiabile per il fatto che è abbastanza solido e ha un gusto e un odore specifici. Nonostante ciò, i giovani frutti vengono ancora consumati.
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I funghi di miele non sono meno comuni. Sono spesso usati in cucina e apprezzati per la loro appetibilità. Sono divisi in estate, autunno e inverno, a seconda della resa massima.
I funghi estivi hanno un cappello sottile con bordi rivolti verso l'interno, che si raddrizzano con l'età. Il cappello è dipinto di giallo con una tinta marrone. Il diametro del cappuccio non supera gli 8 cm e possono apparire cerchi d'acqua centrici su tutta la sua superficie. Nel tempo, i cerchi scompaiono.
All'interno del cappuccio è presente un sistema a piastre, che col tempo assume una tonalità più scura. La gamba è alta, marrone e sottile, ha un anello e, situata sotto di essa, si squama. Puoi incontrare i funghi estivi da luglio fino alla prima neve.
I funghi autunnali si distinguono per un cappello piatto con bordi ondulati, dipinto di colore verde-marrone. La polpa dei funghi autunnali è morbida, densa e bianca. La gamba è alta, espansa alla base, coperta di squame. Puoi incontrare funghi autunnali da fine agosto a fine autunno.
I funghi invernali non possono essere confusi con nulla, poiché la superficie dei loro cappelli è lucida, di colore marrone chiaro con una sfumatura rossastra. È di forma convessa. La polpa è sottile e dura, principalmente bianca. La gamba è cilindrica, alta 8 cm, di colore marrone chiaro. Puoi incontrare questa varietà dall'inizio del freddo fino all'inizio della primavera.
Funghi, che spesso crescono sotto betulle
Di norma, i funghi raccolti dalla betulla hanno un alto valore nutrizionale. Le varietà più popolari sono molto "amore" di stare con lei.
porcini berretto marrone
Il sapore di porcini non è inferiore a quello di porcini. Questa varietà è apprezzata in cucina per il suo gusto. A differenza dei porcini, la sua carne si scurisce dopo il trattamento termico. Berezovik è simile al boletus non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto. Il frutto della betulla è di taglia media.
Il cappello ha una forma semicircolare, che si appiattisce nel tempo. Il colore è prima marrone chiaro con una sfumatura giallastra che si trasforma in marrone. La superficie del cappello è vellutata e piacevole al tatto, e in caso di pioggia è coperta da una sottile membrana mucosa. La gamba è a forma di botte, coperta da una piccola quantità di squame grigie. La polpa è beige con una tinta grigio chiaro, sciolta, con un leggero odore di funghi. Puoi incontrare porcini da metà giugno a fine settembre.
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La lanugine bianca o vera è stata a lungo utilizzata in cucina per salare e quando consumata fritta o bollita. Il cappuccio del fungo è piatto, ma diventa gradualmente a forma di imbuto, con una fossa profonda al centro, circa 25 cm di diametro.
Il colore del cappello è bianco, è piacevole al tatto, a volte coperto di pelle appiccicosa. I bordi sono piegati verso l'interno, hanno una piccola quantità di pistola. La gamba raggiunge sostanzialmente i 10 cm di altezza e la sua parte centrale è leggermente più larga del resto. La polpa è bianca, secerne il succo di latte, che diventa giallastro dopo il contatto con l'aria.
cep
Il secondo nome di questo rappresentante è porcino. I funghi sono molto comuni tra i raccoglitori di funghi, sono molto apprezzati per il loro gusto e si riferiscono alle prelibatezze. I funghi vengono utilizzati in cucina e coltivati in casa. La porzione di frutta del porcino è di medie dimensioni.
Il cappello è di forma rotonda, con il tempo diventa più piatto. Il colore del cappello è inizialmente marrone chiaro, e in un fungo maturo acquisisce una tonalità marrone. La dimensione del cappuccio può raggiungere i 30 cm e in condizioni climatiche favorevoli - 50 cm.
La polpa è soda e succosa in consistenza, mantiene sempre il colore bianco, anche dopo il trattamento termico, grazie al quale il fungo ha guadagnato il suo nome. Il piede è basso, circa 12 cm, a forma di botte, stretto alla base. La gamba è principalmente marrone o beige. Il picco di resa del fungo si verifica a metà estate e dura fino a ottobre.
Russula è verdastra
Il Russula Green appartiene alla famiglia Russula. Il picco di resa della varietà si verifica all'inizio di luglio e dura fino a metà autunno. La porzione di frutta è piccola. La gamba ha una forma cilindrica e un colore bianco con rari punti marroni. Il cappello è semicircolare, ha un colore verdastro, per il quale il fungo ha preso il nome.
Nel tempo, al centro del cappello si forma una piccola fossa. La superficie del cappuccio è coperta da un guscio appiccicoso, facilmente rimovibile. All'interno del cappuccio è presente un sistema a piastre spesse. La polpa del corpo fruttifero ha un colore beige e un sapore leggermente amaro.
La russula verdastra viene utilizzata in cucina e per eliminare il retrogusto amaro viene messa a bagno in acqua.
Top bianco
I baffi bianchi appartengono alla famiglia Mlechnik e la loro particolarità è che la polpa del fungo secerne il succo di latte, che ha un sapore amaro. Per sbarazzarsi dell'amarezza, il fungo viene immerso prima della cottura. In cucina, vengono spesso utilizzati i brividi, principalmente per il decapaggio e il decapaggio.
Un'altra caratteristica distintiva della varietà è il rivestimento denso del cappuccio con leggeri villi, in particolare i suoi bordi. La forma del cappello è piatta in organismi giovani, mentre in maturo diventa a forma di imbuto. Il corpo del frutto è bianco. La gamba non è alta, 4-8 cm. Con l'età, la gamba può diventare cellulare. Le onde non sono fruttuose per molto tempo - dall'inizio di agosto alla fine di settembre.
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Oltre alle specie commestibili, le varietà velenose di funghi sono anche residenti frequenti nei boschi di betulle.
Russula fragile
Russula fragile - questo è un sorprendente rappresentante della famiglia Russula, che si trova spesso nella foresta. Gli esperti domestici attribuiscono il fungo al tipo condizionatamente commestibile; nella letteratura occidentale, Syroezhka si riferisce ai rappresentanti non commestibili della foresta. Ciò è dovuto al fatto che la polpa ha un odore e un sapore pungenti.
Non si può non prestare attenzione a un cappello di questo tipo, poiché ha un colore viola brillante. Ha anche una forma convessa.Sul retro del cappuccio ci sono piastre localizzate raramente che crescono nella parte superiore dello stelo. La gamba stessa è lunga, bianca, di consistenza fragile. La parte inferiore della gamba è espansa. Questa varietà si trova dalla fine dell'estate fino alla fine di ottobre.
Maiale magro
Un vivido rappresentante della famiglia delle scrofe, che si verifica da giugno a metà autunno. Il fungo ha una piccola dimensione del cappuccio, che cresce fino a 12 cm di diametro. È a forma di imbuto, con una fossa al centro e bordi piegati verso l'interno. Il colore del cappello è verde oliva con una tinta marrone. Nei frutti giovani, la superficie del cappello è ruvida, mentre in quelli maturi è liscia.
La polpa è morbida e densa, di colore giallo pallido con una sfumatura marrone. Dopo il taglio, la carne si scurisce immediatamente. Gamba lunga, mediamente 10 cm di altezza, giallo sporco. Dopo la pioggia o durante i periodi di elevata umidità, la superficie del fungo è coperta da un film scivoloso.
Fungo pallido
Il fungo pallido è un noto abitante velenoso delle foreste. Le caratteristiche distintive sono il suo colore giallo pallido del cappuccio e la presenza di un sigillo ovoidale nella parte inferiore della gamba. Un giovane fungo inizia a germinare sotto forma di un uovo di gallina beige, coperto da un film. In un corpo di frutta matura, il cappello è convesso, con una superficie liscia di colore verde o oliva chiaro. Nel tempo, diventa grigiastro.
La polpa è bianca, inodore e insapore. La gamba è alta circa 15 cm e ha un colore, come un cappello, a volte coperto da un motivo moiré. Sul retro del cappuccio è presente un sistema a piastre. Sulla parte superiore della gamba c'è un anello, sfrangiato e largo, che scompare con l'età. Questa varietà viene spesso confusa con i funghi russula o champignon. Il picco di resa degli svassi si verifica a metà estate e dura fino a metà autunno.
Fungo satanico
Il fungo satanico appartiene al genere Borovikov e alla famiglia Boletov. Il corpo del frutto è grande. Il cappello cresce fino a 25 cm di diametro, la sua forma è semicircolare, con i bordi piegati verso l'interno. Il colore del cappello è per lo più bianco sporco, con una sfumatura grigiastra e forse verdastra. La polpa del cappuccio è bianca con una tinta gialla, immediatamente dopo il taglio diventa blu, in seguito acquisisce un colore rosso. La polpa delle gambe ha un odore sgradevole.
Il sistema tubolare è spesso, con tubi gialli con una tonalità verde. Quando premuti, diventano immediatamente blu. La gamba è bassa, ha la forma di una canna. La parte superiore è di colore rosso con una tinta gialla, la parte centrale è arancione e la parte inferiore è gialla con una tinta marrone. Anche sulla gamba c'è un motivo a maglie sotto forma di grandi cellule ovoidi. Il fungo satanico cresce da giugno a ottobre.
Risposte a domande diffuse
Esiste un gran numero di specie commestibili di funghi, la cui crescita è associata agli alberi di betulla e che può essere trovata negli alberi di betulla. Ma è impossibile determinare la commestibilità dei funghi solo nel luogo della loro crescita, poiché anche i rappresentanti velenosi e non commestibili si "sistemano" sotto questo albero. Pertanto, attenzione e attenzione - questo è ciò che è necessario prima di tutto in una caccia tranquilla.
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Valeri Mishnov
Nella foto sulla betulla non è un chaga, ma un berretto (una crescita come una verruca). Ho trovato funghi chaga su pioppo tremulo, salice, cenere di montagna e persino su abete rosso. Il fungo dell'esca del fungo cresce su qualsiasi legno morto. Il fungo di ostrica cresce anche su legno malato o morto. Le aperture possono colpire un albero vivente di qualsiasi tipo, quindi sono pericolose per il giardino. Un chaga nella credenza popolare sta guarendo solo su una betulla.
nonno
Perché Russula è diventata immangiabile quando ha mangiato tutta la sua vita ?? E su una betulla non un chaga ma un berretto